I benefici di salute del fegato di manzo può parlare all'infinito. Lei leader nei prodotti a base di carne di ferro, vitamina A, tyamynov, vitamine del gruppo B e la vitamina C e contengono sali minerali molto importanti di fosforo, selenio, manganese e zinco, omega-3 e omega-6. E 'consigliato per bambini di età compresa tra i sei mesi e le persone con bassi livelli di emoglobina.
  Piatti di tenero fegato, profumati e deliziosi, ben con verdure e riso. Conoscere alcuni segreti e principi di come cucinare fegato di manzo, può piacere la famiglia e gli ospiti insoliti deliziose insalate, snack, torte e piatti caldi.
  Si raccomanda di non acquistare fegato congelato dopo il trattamento freddo perde vitamine. Fegato fresco differisce superficie liscia e morbida di colore bruno-rossastro liscio, dovrebbe essere né troppo chiara né troppo scura. Fegato fresco ha un piacevole sapore, leggermente dolce. Fegato di manzo, di maiale a differenza, ricoperta da una sottile pellicola che è sicuro di decollare prima della cottura, sfiorando il coltello e tirando le dita dei piedi. È quindi rimuovere tutte le vene dure e vasi sanguigni.
  A differenza della carne di maiale dolce, pollo, fegatini di coniglio, prima di cucinare deliziose fegato di manzo, è pre-trattati in modi diversi. Per manzo piatti di fegato erano morbido e delicato, è imbevuto di latte, spalmato con miele, cosparso di limone o succhi di frutta.
  Per fegato fritto la luce, il gusto dolce fragrante, privo di striature e cinema - la carne tagliata in lastre di spessore meno di un centimetro e accuratamente lavati sotto l'acqua corrente. Poi ogni pezzo deve essere lubrificato con una piccola quantità di bicarbonato di sodio, e un'ora nuovamente lavate accuratamente con acqua corrente. Solo dopo sale fegato, pepe, farina busta, o immersi nella pastella e friggere in non più di cinque minuti per ogni lato di burro. Servire cosparso con insalata verde tritata, riso o purè di patate.
  Preparato in questo modo possono essere invitati fegato con panna acida e cipolle pre-fritte - è il metodo più comune di cottura fegato fritto.
  Specialmente sapore squisito e delicato e aroma ottiene fritto fegato se preparato e lavato pezzi promarynuvaty per 15 minuti, spazzolatura con un sottile strato di una miscela in parti uguali di miele e senape. Friggere in olio dovrebbero essere non più di tre minuti per lato, quindi aggiungere sale e pepe e tenere a fuoco molto basso per circa cinque minuti. Questo piatto può essere cotto salsa interessante, aggiungendo friggere grasso epatico dopo un po 'di burro e mezzo bicchiere di acqua e vino rosso o succo fresco di un'arancia, e poi riscaldare con agitazione in pochi minuti, senza portare a ebollizione. Servite il piatto, l'irrigazione salsa e guarnire con fette d'arancia.
  Facile e semplice casa cuoco può paté di fegato, arioso, tenera e saporita. Per fare questo, lavate e tagliate a piccoli pezzi di fegato di carne di manzo dovrebbero far cuocere a fuoco basso fino a cottura in una casseruola con pre-fritto nel burro con le cipolle e le carote tritate. Cinque minuti fino a quando miscela preparata possono essere sale e pepe, se lo si desidera aggiungere noce moscata. Il peso finito dovrebbe essere fresco, passare più volte attraverso un tritacarne con griglia fine, e quindi aggiungendo mezzo bicchiere di brodo di manzo e di un centinaio di grammi di burro, panna montata in un frullatore o un mixer. Incolla può essere decorato con maionese maglia o burro.