Descrizione timo
Timo - una pianta perenne che cresce come un arbusto con fusti legnosi. Raggiunge alti 20-35 cm. La pianta ha molte foglie di piccole dimensioni con un po 'curvo bordi interni. Fioritura erba in piena estate ed è la formazione di infiorescenze con piccoli fiori di sfumature rosa o bianco. Questa erba ha un piacevole profumo che si diffonde su lunghe distanze.
Per scopi culinari timo raccolte da luglio ad agosto. Fu in questo momento in cui i fiori sbocciano, l'erba contiene il maggior numero di oli essenziali e sostanze nutritive. Asciugare il pezzo all'aria aperta e tenere fino a tre anni in recipienti chiusi asciutti.
L'uso in cucina di timo
Timo è ampiamente usato in cucina molte nazioni. Così, cuochi francesi amano questo condimento, che è presente nella maggior parte degli alimenti di questa cucina. Uso particolarmente diffuso di timo in marocchina e cucina greca. Iniziare a utilizzare questa spezia in cucina vari piatti era la stessa in Europa meridionale. Timo è utilizzato per il riempimento insalate di verdure, salse e piatti caldi di carne, pollame e pesce cottura.
In cucina, le seguenti varietà di timo:
English timo
Timo francese;
timo;
timo limone.
Durante la cottura utilizzare le foglie della pianta, come in secca e fresca. È possibile variare il solito piatto, aggiungendo qualche foglia di timo. Quindi, cercare di stagione vostra zuppa quotidiana, come la zuppa, questa erba profumata. È inoltre possibile aggiungere a sughi per piatti di carne o pasta.
Molti timo viene utilizzato per insaporire farina e prodotti dolciari. Quando la cottura pane alle erbe aggiunto durante impastare, o cospargere sulla forma finita cima. Questo aggiungere spezie cottura piacevoli note speziate. Lemon burro timo aggiunto muffin cottura o biscotti. Inoltre grande condimento per questo macedonie di frutta. Questo tipo di impianti si aggiunge un bel dolce sapore piatto di limone.
Le foglie fresche sono usate per oli vegetali sapore stagionatura. Burro crostata con un gradevole odore può essere ricaricata insalate di verdure. Foglie schiacciate Non solo fresco, ma secche possono essere aggiunti al burro. Questo olio profumato è perfetto per i panini, frittelle, pane tostato per la colazione e snack vari.
Nell'industria alimentare timo è usato per fare bevande. A tal fine, prima della fruttificazione gambi taglio timo. Con la stagionatura può preparare bevande diverse. Sì, il tè è meglio aggiungere il timo al limone.
Inoltre, questo condimento è usato come un sapore nella produzione di salsicce, vari formaggi, conserve alimentari, bevande alcoliche e aceto. Timo è ampiamente usato in raccolta e inscatolamento sottaceti. Prova pomodori sottaceto, cavoli o cetrioli con l'aggiunta di erbe aromatiche.
A casa di cottura di carne e pesce timo può essere utilizzato come condimento indipendente. Tuttavia, per dare un sapore ricco e vario e il gusto si consiglia di combinare questo con spezie rosmarino.
Non tutti sanno che il timo molto bene con piatti di pesce. Vale la pena notare che i vegetariani apprezzano questo condimento perché si adatta praticamente tutti i piatti di verdura. Sì, insalate, verdure aggiungono foglie verdi fresche. Inoltre, timo in perfetta armonia con i piatti di fagioli.
Se si decide di provare questo condimento in una cucina di casa, ricordate che l'aroma e il gusto di erba secca rivela soltanto dopo una prolungata trattamento termico.
Ricette con timo
Se non avete tempo per valutare le proprietà della cucina timo, provare a cucinare cibo da questa stagione le seguenti ricette.
Filetto di pollo con timo
Per la preparazione di pollo aromatico è necessario:
500 gr. pollo;
3. cucchiai di brodo o acqua bollita;
1 cucchiaio. Cucchiaio concentrato di pomodoro;
sale e pepe qb;
erbe secche timo.
Inizialmente impegnata nella preparazione della salsa. Per fare questo in una piccola ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro e il brodo. Invece di ketchup può essere preso. Poi il pollo tagliato in piccoli pezzi e si diffuse porzioni singolarmente in carta stagnola. Sale, pepe e pollo in cima ci sono acqua salsa preparata. Ogni pezzo cospargere con timo e un foglio di pellicola. Cuocere il piatto dura circa 30 minuti. Si può cucinare questo pollo nella caldaia del forno o doppio.
Patate profumate al timo
Per questo piatto è necessario:
5-6 patate di media grandezza;
4. cucchiai di olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
1 spicchio d'aglio (può essere aumentata a piacere);
1 cucchiaino cucchiaio di paprika.;
sale e pepe;
qualche rametto di timo fresco.
La patata è meglio prendere il giovane non graffiare la pelle con esso, e lavare e rispolverare. Versate le verdure a dadini con acqua fredda e lasciare per 15-20 minuti. Poi mescolare con aglio schiacciato, sale e pepe. Versare olio ingredienti vegetali e rimuovere il lato per 10 minuti.
Dopo aver preparato le patate hanno bisogno di mettere su una teglia foderata con un foglio o carta da forno. Cuocere il piatto in forno per circa 25 minuti. Questo servirà come un ottimo contorno di patate aromatizzate alla carne o pesce.
Tea Thyme
Gli amanti del tè bevande sanno da tempo l'uso di timo tè. Questa erba è sapori forti. Particolarmente bene con il nero timo tè al limone, che sottolinea ed esalta il sapore della bevanda.
Vale la pena notare non solo il gusto di tè con l'aggiunta di timo. Questa spezia è molto ricca di suoi oli essenziali composizione, che a sua volta dà timo proprietà anti-infiammatorie, antisettiche e immunomodulatori. E 'quindi utile per prendere un drink nel trattamento del raffreddore.
È noto che il tè con timo rinfrescante su una stagione calda, tonalità e dà la forza del corpo. Le bevande calde sono perfettamente caldo quando fa freddo. Timo può essere aggiunto a qualsiasi tè. Tuttavia, è più adatto per il nero o verde. Se non hai provato un drink simile, è quello di sperimentare il potere miracoloso di sapore aspro.
Controindicazioni timo
Evitare l'uso in cucina timo persone con malattie:
gastriti e ulcere;
malattie renali;
malattia del fegato.
Durante la gravidanza e l'allattamento, inoltre, non dovrebbe usare questo condimento. In generale, la presenza di malattie dell'apparato digerente per iniziare a utilizzare questa spezia dovrebbe attentamente perché ha la capacità di irritare il corpo.