Ci sono diversi tipi di test che può essere fatto in casa. Tra questi, traballante, Azzimi, yogurt, crema pasticcera, burro, tritati e molti altri. A seconda della ricetta scelta, è necessario monitorare attentamente la temperatura del liquido in cui lo fate. Se il fluido è troppo caldo o troppo freddo, non accade nulla.
Prima di preparare qualsiasi impasto di farina Sift si consiglia di renderlo il più mite .
Lievito pasta acida
Per farlo, avrete bisogno di circa 1 kg di farina, 1,5 tazze di acqua, 2 uova, un bicchiere di latte, 200 g di burro, 25 g di lievito.
Prima di tutto bisogna fare la birra. Per fare questo, prendere la metà della farina e versare il lievito sciolto in acqua tiepida. Attenzione per la temperatura dell'acqua: lievito fredda sciogliere, e sono appena cotto caldo. Mescolare la farina con il lievito e coprire la ciotola con un asciugamano. Due ore più tardi, il peso dovrebbe aumentare di mezzo.
Uccidere un sacco di uova, aggiungere sale e un cucchiaio di zucchero, versare il latte riscaldato. Dosypte farina e mescolare molto.
Dopodiché è necessario stendere l'impasto su una tavola infarinata, mescolare con 100 grammi di burro e fortemente vidbyyte. Raffinatore olio non è necessaria, è meglio mettere un pezzo. Provate a fare la pasta rimasta indietro le tavole e le mani. Se si vuole fare una pasta, aggiungere ad esso l'olio 100 g.
Poi mettere la vostra pasta nella ciotola e lasciare per due ore .
Sour impasto French
Per farlo, prendere gli stessi ingredienti, come nella ricetta precedente. L'impasto finito non avrà un sapore simile aspro. Il suo principale vantaggio è che aumenta rapidamente, e l'impasto sarà pronto in 15 minuti.
Afferra una tavola e versare su di essa la metà della farina. Fai una piccola collina sulla approfondimento e versarlo nel lievito sciolto in acqua. Impastare con un coltello, e le mani. Questo dovrebbe abbassare il peso in una ciotola di acqua calda - la pasta è pronta.
Mentre la pasta aumenterà, è necessario fare la pasta. Per fare questo, prendere il resto della farina e versare sul tabellone. Fare approfondimento e versarla in sale, un po 'di zucchero e le uova e il latte caldo.
Una volta che la pasta si apre, è necessario rimuovere con un mestolo forato e far defluire l'acqua in eccesso. È necessario preparare mescolare con il resto del test e aggiungere olio, poi riprendere. Deve essere fatto in modo che la pasta è inferiore al bordo. Dopo che dovrebbe essere lasciato nel recipiente per due ore a salire.
Pasta acida per torte fritte
Per fare la pasta, fare un chilo di farina, 1,5 tazze di acqua, 25 g di lievito, 2 uova, 0,5 cucchiai di olio.
Essere sciolto il lievito in acqua tiepida, aggiungere un mezzo di farina e impastare delicatamente. Lascia un sacco di saliva, quindi aggiungere il sale, lo zucchero, il burro, le uova e resti di farina. Impastare accuratamente l'impasto e lasciarlo lievitare.
Pasta acida
Fare la pasta è molto semplice. Per preparare avrete bisogno di 200 grammi di panna, 400 gr di farina, 1 uovo.
Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in una ciotola, dovrebbe venire fuori piuttosto sottile e morbida. Mettilo su 30 minuti per raffreddare la pasta, poi stendere su una superficie infarinata.
Questa pasta è perfetto per le torte fritte.
Pasta acida con olio vegetale
Per farlo, prendere 2 tazze d'acqua, 1 kg di farina, un cucchiaio di zucchero, 3 cucchiai di olio vegetale, 25 g di lievito e un po 'di sale.
Dal lievito, metà farina e acqua calda per fare una birra. Una volta che si alza, aggiungere il burro, lo zucchero, il sale e la farina rimanente. Impasto Vidbyyte in modo che non mette una mano in mano, poi lasciate lievitare ancora.