Eclairs con crema pasticcera (paste alla crema) - è uno dei dolci più popolari, che per la prima volta preparati da chef francesi. Al centro di questo piatto è Choux pasticceria e riempimento può essere tutti i tipi di crema (proteine, olio o crema).

  Su Internet ci sono un sacco di ricette eclairs, che sono le differenze di sfumature. Ma quando si cucina ci sono sempre alcune difficoltà. Questo piatto non può sempre ripetere a all'interno di una prescrizione. L'unico modo per diventare un grande cuoco - provare a cucinare in pratica.

  Ricetta Eclairs con crema pasticcera:
  Per la pasta:
  - 150 g di farina;
  - 1 tazza di acqua;
  - 4 uova;
  - 70 g di burro;
  - Un pizzico di sale.

  Per la crema:
  - 30 g di amido;
  -350 Ml di latte;
  - 65 g di zucchero;
  - 200 ml di panna (30% di grassi);
  - Zucchero Vanilla (1 confezione);
  - 75 g di burro.

  Per la glassa:
  - 100 grammi di cioccolato fondente.

  Fasi di preparazione:
  1. Far bollire abbondante acqua salata, quindi aggiungere olio e attendere fino a quando il composto inizia a bollire di nuovo. Quindi aggiungere la farina e mescolare per non Lump apparso. Abbassate la fiamma e mescolare la massa fino a che non si addensa.

  2. Togliere l'impasto dal fuoco e uccidere le uova una alla volta, mescolando continuamente fino a quando, fino a quando il composto diventa elastica. L'impasto finito dovrebbe essere leggermente sfocata. Se faceva troppo spessa, poi uccidere un altro 1 uovo. Se la pasta è scoperto acquosa, è necessario preparare un 1/4 della farina, poi che deve essere miscelato con il peso.

  3. Riempire una tasca da pasticcere e otdavyte su una striscia teglia, che in precedenza la spazzola della polvere con olio e farina. Strisce dovrebbero avere una lunghezza di circa 10 cm. Tra queste strisce lasciare piccole fessure (3 cm), in quanto l'impasto durante la cottura aumento di volume. Cuocere in forno preriscaldato (temperatura di 180-200 gradi C) per circa 10-15 minuti. Poi ridurre la temperatura e cuocere eclairs per circa 20-25 minuti. Questo forno aperto inutili.

  4. Per preparare la crema, mettere il latte in un piccolo fuoco, aggiungere lo zucchero. Sciogliere l'amido in 3 cucchiai di latte e vmishayte delicatamente il composto nel latte bollente. Mix che non erano grumi. Poi togliere il tegame dal fuoco.

  5. Rub residui petroliferi puliti da zucchero e vaniglia in polvere. Aggiungere il latte e amido miscela, che dovrebbe essere fresco. Montare la panna e aggiungere la panna raffreddata. Per la crema possono anche essere crema in lattine.

  6.Dozhdytes eclairs forno fino a che freddo, poi li riempiono con la siringa crema.

  7. Sciogliere il cioccolato con un bagno di acqua. Metterlo in ogni Eclair e mettere in frigo in modo che congelato. Torte finito!

  Glaze Ricetta
  Ingredienti:
  - 2 st.lozhky di cacao;
  - 1 di burro st.lozhtsi e latte;
  - 3 zucchero st.lozhky.

  Tutti gli ingredienti e strofinare scaldare a fuoco basso per sciogliere lo zucchero completamente, mescolando ogni tanto. Glaze deve essere applicato caldo fino a quando non congelato. Lasciare la torta in 2 ore in modo che nastoyalysya e bagnato. Poi posto eclairs in frigorifero.

  Calorie Eclair
  Calorie Eclairs 100g - 329 calorie. 100 g torta contiene: 102 g - grassi; 59 g - proteine; 552 - carboidrati.

  Non è raccomandato l'uso di bignè, se lei ha cistifellea malattia, il diabete, l'obesità, l'aterosclerosi. Se si osserva la malattia cardiovascolare e malattia renale, l'uso di bignè dovrebbe anche essere evitata.