Pulp pork - 1kg
Fresco Fat - 150-200 g
Pork intestine - 1, 5-2 m
Il Sale
Pepe nero in polvere
Una miscela di spezie "Hop-suneli" (composizione: coriandolo, aneto, alloro, basilico, maggiorana, menta, foglie di sedano, foglie di prezzemolo, fieno greco, peperoncino)
Aglio - 2-4 chiodi di garofano
Pork intestino può acquistare sul mercato a padiglione della carne (dove vendere il grasso, carne). Essi possono essere acquistati o già ochyschenыmy neochyschenыmy. Conservare in congelatore.
Preparazione:
Guts sparsi sul tagliere e coltello retro (lato opaco di un coltello) per pulirli dai film di grasso.
Guts lavare e torsione.
Per attivare il colon, si inizia a girare, e poi sostituire un piccolo torrente di acqua fredda e sono facilmente trasformato.
Ora pulire questo coltello (vnutrennuy) lato. Wash.
Guts diventano bianche e sottili.
Lavare Carne e tagliare a fette / dices 1, 5-2 cm.
Pancetta fresca e lavare e tagliare a dadini 0, 5-1 cm.
Carne di maiale, pancetta
Aglio tritato finemente o spremere attraverso chasnykodavku.
Carne, grasso e mettere l'aglio in una ciotola.
Aggiungere sale e pepe, aggiungere la miscela di spezie "Hop-suneli."
Tutti i mix accuratamente.
Abbiamo bisogno di un filo e l'ago.
Tagliare a spessi filamenti di 20-30 cm.
Preparare un ago affilato o stuzzicadenti.
Tutto è pronto, comincia a riempire la pancia - fanno salsiccia.
In allegato tritacarne fissato per salsicce (senza coltello e griglie).
Al suo indossare pull-colon.
L'estremità del filo cravatta intestino.
Inserire un tritacarne, carne riempiendo gradualmente l'intestino.
Se andate a gut ago puntura d'aria.
Gut riempire stretto, ma non troppo per non rompere.
È possibile spostare la mano chi è stretto.
La fine dell 'intestino anche legare thread.
Chiudere anelli salsiccia.
È possibile infilare (li tagliamo a lungo) per legarsi a salsiccia non dividere, ma era a forma di disco.
Così si può fare piccole salsicce, bendaggio nella posizione corretta e filo brevemente taglio intestino.
Ora è necessario salsiccia a casa puntura ovunque lungo la lunghezza di entrambe le parti.
Salsiccia può essere arrostito, v'yalyty o cuocere in forno.
Noi cuocere il nostro salsiccia in un foglio.
Salsiccia avvolto in carta stagnola.
Mettete il foglio padella o forno.
Cuocere in forno per 60 minuti a 200 °.
Alla fine l'aumento della temperatura al pidrum'yanylasya salsiccia.
Poi dare raffreddare e mettere in frigo per qualche ora - sarà ben tagliati.
Casa salsiccia è pronto.