Come cucinare un oca al forno, per lo più interessato alle donne prima delle vacanze, feste di famiglia. Oca con le mele si prepara tradizionalmente per le principali festività e serve come simbolo di comfort e soddisfazione. Tuttavia oca arrosto in forno sembra semplice a prima vista. Questo semplice metodo di cottura non sempre dà i risultati sperati - oca può diventare duro come gomma. I nostri consigli vi aiuterà a evitare gli errori derivanti oca out gustoso, tenera e saporita.
Cominciamo con la selezione di uccelli. La carne morbida di giovani oche dai 6 ai 12 mesi. Dal momento che le oche carcassa dati del passaporto, determinare il loro vozrastbudem dal loro aspetto. Giovani gambe oche giallo, zampe rosse dà uccelli età anziane. Pollame grasso è essenziale, l'oca grassa, la carne più gustosa esso. Scolare il grasso in eccesso nella padella e grasso d'oca fuso può essere utilizzato per preparare altri piatti.
Ora è necessario determinare le dimensioni degli uccelli. "Quanto più il meglio" è appropriata solo se il forno è dotato di dimensioni illimitate. Idealmente oca dovrebbe facilmente essere messo in forno senza scontrarsi con le sue mura e le porte.
La celebrazione di solito preparato diversi giorni di anticipo. Pertanto, uno dei punti di preparazione per la vacanza abilitazione marinatura pollame. Carne marinata rozm'yakshyt Sour, lasciandolo appena si scioglie in bocca. Tenere in marinata dovrebbe essere in un luogo fresco per due giorni. Per la marinata prende un bicchiere d'acqua, due cucchiai di zucchero, un bicchiere di aceto (preferibilmente di mele o vino). Dopo la marinatura l'oca deve asciugare e strofinare questa composizione: il sale - un cucchiaio di senape - 2 cucchiai di miele - 1 cucchiaio, radice di zenzero grattugiato - cucchiaio, vino bianco secco - 100 ml, rosmarino tritato prezzemolo e aglio. Lasciate penetrare sapori di questi prodotti prima di andare in forno.
Advance prendersi cura di contenitore in cui cuocere un'oca. È più adatto per questo scopo pentola, ma dopo il matrimonio, l'uccello può stendere su una teglia con alti paraurti. Bene bake oca in padella, che porterà al tavolo. In refrattario forma ceramica oca sarà grande, può essere ampliato in giro grossi pezzi di patate, mele che acquistano un sapore meraviglioso e l'aroma, grasso d'oca trapelato durante la cottura. Frutta e verdura sono insegnati in forma o su una teglia per 40 minuti fino oca cotta.
Oca del peso di 2-3 kg cotto almeno tre ore .  Ciotola con acqua, mettere in padella con oca manterrà la carne si secchi .  Per ripieno con mele gusto acido adatto, come Antonovka, Semerenko o caglio .  Se fette di mela cospargere con succo di limone, poi diventeranno più forti e non trasformarsi in una purea durante la cottura .  Oca ripiena di mele, li ha posti strettamente, come durante la cottura il loro volume notevolmente ridotto .  Una volta che l'oca ripiena di mele deve chiudere l'incisione .  Esso utilizza semplici stuzzicadenti in legno (fissi che attraversano e lungo di essa) o filo di spessore con l'ago .  È importante sottolineare che non dimenticare di rimuovere tutti i punti di filo e rimuovere tutti stuzzicadenti con oca prima di sottoporlo al tavolo .  Prima di inviare l'uccello in forno, è necessario legare le gambe filo grosso, altrimenti si disperdono in direzioni diverse e lasciare le pareti del forno strie lipidiche complesse .  E l'oca con le gambe incrociate sembra più bello .
Come cucinare un oca nella manica del forno

Cottura manica elimina la padrona di dolorose tracce forno pulizia di grasso d'oca, e soprattutto - l'uccello esce sempre succosa e tenera.
Ingredienti:

- Goose - 2, 5 kg.
- Apples Antonovka - 5.
- 100 g - Prugne, albicocche secche.
- Lemon - 1 pc.
- Spezie, spezie a piacere.
- Miele e senape - un cucchiaio.

Preparazione
1.Husku lavare, asciugare, tagliare le ghiandole sebacee.
Miele 2.Z, senape, il succo di un limone, erbe secche, pepe nero e sale per preparare la miscela e strofinare la sua oca dentro e fuori.
3.Ptytsyu avvolgere pellicola trasparente e mettere in frigo per 8-10 ore.
4.Farshyruvaty sarà oca con mele e frutta secca. Buccia di mela e tagliare a fette. Mescolare con prugne e albicocche secche metà. Si può irrorare con succo di limone e aggiungere un cucchiaino di scorza.
5.Nachynyty oca, sommosse o cucire addome, mettere in un manicotto. Cuocere in forno a 200 gradi 2, 5 - 3 ore. Per chilogrammo di pollame preso 1 ora. Il tempo di cottura dipende dalla capacità del forno, in ogni caso, deve essere regolata.

Come cucinare un oca al forno con le mele

Ingredienti
- Goose - fino a 3 kg.
- Mele - 3 pezzi.
- Patate - 3 pezzi.
- Cipolle - 3 teste.
- Nuts - 200.
- Tuorlo.
- Limone.
- Farina - 1 cucchiaino
- Sale, spezie a piacere.

Metodo.
1.Promytu e obsushennu strofinare oca con sale dentro e fuori.
Patate e mele a dadini 2.Ochyschenu, mele, cospargere con succo di limone.
3.Dribno cipolle tritate (due teste) mescolato con patate, mele. Aggiungere le noci (preferibilmente nocciole), sale, pepe nero e ½ cucchiaino di noce moscata. Dump macellazione d'oca e l'addome.
4.Kryla e fogli di pollame gambe involucro (non bruciato) e mettere la teglia in forno, preriscaldato a 250 gradi. Dopo 20 minuti, la temperatura deve essere ridotta a 30 gradi e cuocere per un'ora oca. L'ultima ora della temperatura del forno deve essere non superiore a 180-200 gradi. Nel processo di tostatura oca dovrebbe versare sciolto dal suo grasso a base di carne è venuto fuori succosa e la pelle non è bruciato. Non dimenticate di mettere in padella con una ciotola di acqua oca, ma anche darà la carne succosa. Oca Ready è determinato dal colore del liquido che fluisce da un taglio vicino al femore (la parte più spessa). Se il liquido è chiaro, dunque, oca pronto.
Salsa 5.Hotuyemo per la nostra oca. Finemente tritato cipolle friggere in olio, che si formano durante la cottura.
Cipolla 6.Koly inizia a leggermente zolotytysya, cospargere con un cucchiaio di farina e lasciare riposare per dieci minuti.
7.Zhovtok battere con un pizzico di sale e di connettersi con le cipolle. Sempre mescolando, calore fino, finché la salsa si addensa. Nella salsa preparata, aggiungere sale, pepe, succo di limone, prezzemolo a piacere.
8.Husku traducono in un ampio piatto, avvolgere gambe tovaglioli con numerosi tagli alle estremità. Per inviare un'oca salsa piccante.
9.Huska con mele - un classico, ma oltre al condimenti classici delizioso oca viene con crauti, con grano saraceno, con agrumi (arance, mandarini) e bacche acide, in particolare mirtilli. Provare e godere!