Autunno tempo - il momento migliore per lunghi raduni intorno al fuoco, il suono della chitarra e il fruscio di giorni caldi proschayuscheysya foglie. Molte famiglie vanno in questi giorni per la città alla campagna per trascorrere un cerchio caldo di Indian Summer. E quasi nessuno è come un pic-nic è completa senza i piatti tradizionali - barbecue. Forse il più comune è la cottura spiedini di carne di maiale - su di esso oggi e ne parliamo.
Come scegliere la carne per il barbecue?
Standard ricette barbecue di maiale suggeriscono con collo di maiale per preparare questo piatto. Infatti, collo barbecue di maiale esce succosa e deliziosa, perché questa parte del maiale è la più morbida e tenera, praticamente nessun grasso.
Come preparare una marinata per il barbecue di maiale?
Marinata per barbecue di maiale - qualcosa di molto importante. La correttezza della sua preparazione dipenderà da come delizioso piatto sarà. Ci sono diverse ricette per barbecue marinata di maiale.
Marinata per barbecue di maiale con aceto
. Carne suina (2 kg) tagliata in pezzi. Sbucciare e tagliare a rondelle spesse in mezzo centimetro 3 cipolle medie. In una padella profonda fondo misto di carne, cipolla, sale e pepe. La banca (1 L) diluito 100 grammi 9 per cento di aceto e acqua in modo che la soluzione risultante era moderatamente acide (necessario provare sulla lingua). Parte acetico versare acqua nella carne, nuovo tutto accuratamente miscelati, versare il resto dell'acqua dall'alto in modo che la carne è stato coperto con marinata. In cima alla carne è meglio mettere lo stoppino - allora è promarynuyetsya bene. Marinare la carne di maiale barbecue dovrebbe almeno 3-4 ore.
Marinata di spiedini di maiale con yogurt . Per preparare la marinata bisogno tale litro di yogurt, 5 cipolle medie, sale, spezie ed erbe aromatiche (coriandolo) a piacere. Carne affettata (primo strato), mettere il smalti fondo, poi mettere uno strato di cipolla tritata, strato di coriandolo, aggiungere sale e spezie, versare lo yogurt. Anche in questo caso, mettere uno strato di carne, uno strato di cipolle, coriandolo strato, la stagione e versare lo yogurt. Tale pernottamento maiale marynuyetsya in un luogo fresco.
Marinata per barbecue di maiale con maionese . Maiale protestato e gli anelli a fette (spessore 1 cm) miscela di cipolla in una padella profonda, versare maionese (2 kg di carne - maionese 500g), il sale, aggiungere le spezie a piacere. Tutti mix accuratamente, mettere in un luogo fresco per un giorno. Prima della cottura di nuovo tutti a fondo.
Maiale in casa
Maiale in forno . Se si ottiene la natura non funziona, e kebab sono molto desiderabile, può essere usato a casa questa ricetta originale barbeque di maiale. Per farlo, sono necessari i seguenti ingredienti: 2 £ di maiale, ananas pod medie peperoncino 3 cipolle medie, 80 g di olio vegetale, il succo di mezzo limone, una tazza di panna acida, sale qb.
Tagliare gli anelli di cipolla, messi in una profonda ciotola di acqua salata. Tagliare la carne a fette. Chiaro buccia di ananas, tagliata a cubetti (è possibile utilizzare l'ananas in scatola, quindi in grado di risparmiare un po 'di tempo). Pepe rosso pulita dei semi, tagliati a cubetti e friggere in un cucchiaio di olio vegetale. Mescolare in un frullatore di ananas a cubetti, tostato fette di peperone rosso, succo di limone e olio vegetale. La massa ottenuta versare carne purea, mescolare e marinare per un'ora. Aggiungere carne salata, infilate i suoi pezzi su spiedini di legno, in alternanza con le cipolle (cipolle dovrebbero essere lasciati parte). Chiedi barbecue ottenuto in forno preriscaldato a 220 ° per 40 minuti. Barbecue Preparato messo su un piatto con panna acida e marinati residui cipolle (che è inzuppato in prima dell'uso).
È importante sapere
Cottura barbeque pork ha alcune regole, rigorosamente a seguito della quale si raggiungere l'eccellenza nella creazione di questo piatto.
Kebab non marynuyetsya in un contenitore di alluminio. E 'meglio scegliere uno smalto o contenitore in ceramica.
Per rendere tenera e succosa vecchio maiale, marinare la sua colpa, latte fresco o yogurt.
Stick carne su spiedini deve rigorosamente lungo le fibre. Stesse dimensioni pezzi di carne dovrebbero andare bene comodamente insieme, non appendere e non appendere fuori.
Pianta fresca su spiedini con carne non è necessaria - si brucerà. Meglio usare la marinata e cipolle rimanente per spegnere le luci di carne gocciolante con grasso di fuoco.
Kebab è preparato per il calore del carbone, invece che su un fuoco aperto.
Spiedini durante kebab cottura capovolte 1-2 volte. Se si attiva gli spiedini spesso overdried carne fuori.
Per verificare la disponibilità di carne necessario effettuare un'incisione lungo uno dei pezzi. Se il succo liberato da esso sarà chiaro (non rosa) - barbecue pronto.
Lasciate maiale si cucinato fuori succosa e tenera. Buon appetito!
Come scegliere la carne per il barbecue?
Standard ricette barbecue di maiale suggeriscono con collo di maiale per preparare questo piatto. Infatti, collo barbecue di maiale esce succosa e deliziosa, perché questa parte del maiale è la più morbida e tenera, praticamente nessun grasso.
Come preparare una marinata per il barbecue di maiale?
Marinata per barbecue di maiale - qualcosa di molto importante. La correttezza della sua preparazione dipenderà da come delizioso piatto sarà. Ci sono diverse ricette per barbecue marinata di maiale.
Marinata di spiedini di maiale con yogurt . Per preparare la marinata bisogno tale litro di yogurt, 5 cipolle medie, sale, spezie ed erbe aromatiche (coriandolo) a piacere. Carne affettata (primo strato), mettere il smalti fondo, poi mettere uno strato di cipolla tritata, strato di coriandolo, aggiungere sale e spezie, versare lo yogurt. Anche in questo caso, mettere uno strato di carne, uno strato di cipolle, coriandolo strato, la stagione e versare lo yogurt. Tale pernottamento maiale marynuyetsya in un luogo fresco.
Marinata per barbecue di maiale con maionese . Maiale protestato e gli anelli a fette (spessore 1 cm) miscela di cipolla in una padella profonda, versare maionese (2 kg di carne - maionese 500g), il sale, aggiungere le spezie a piacere. Tutti mix accuratamente, mettere in un luogo fresco per un giorno. Prima della cottura di nuovo tutti a fondo.
Maiale in casa
Maiale in forno . Se si ottiene la natura non funziona, e kebab sono molto desiderabile, può essere usato a casa questa ricetta originale barbeque di maiale. Per farlo, sono necessari i seguenti ingredienti: 2 £ di maiale, ananas pod medie peperoncino 3 cipolle medie, 80 g di olio vegetale, il succo di mezzo limone, una tazza di panna acida, sale qb.
Tagliare gli anelli di cipolla, messi in una profonda ciotola di acqua salata. Tagliare la carne a fette. Chiaro buccia di ananas, tagliata a cubetti (è possibile utilizzare l'ananas in scatola, quindi in grado di risparmiare un po 'di tempo). Pepe rosso pulita dei semi, tagliati a cubetti e friggere in un cucchiaio di olio vegetale. Mescolare in un frullatore di ananas a cubetti, tostato fette di peperone rosso, succo di limone e olio vegetale. La massa ottenuta versare carne purea, mescolare e marinare per un'ora. Aggiungere carne salata, infilate i suoi pezzi su spiedini di legno, in alternanza con le cipolle (cipolle dovrebbero essere lasciati parte). Chiedi barbecue ottenuto in forno preriscaldato a 220 ° per 40 minuti. Barbecue Preparato messo su un piatto con panna acida e marinati residui cipolle (che è inzuppato in prima dell'uso).
È importante sapere
Kebab non marynuyetsya in un contenitore di alluminio. E 'meglio scegliere uno smalto o contenitore in ceramica.
Per rendere tenera e succosa vecchio maiale, marinare la sua colpa, latte fresco o yogurt.
Stick carne su spiedini deve rigorosamente lungo le fibre. Stesse dimensioni pezzi di carne dovrebbero andare bene comodamente insieme, non appendere e non appendere fuori.
Pianta fresca su spiedini con carne non è necessaria - si brucerà. Meglio usare la marinata e cipolle rimanente per spegnere le luci di carne gocciolante con grasso di fuoco.
Kebab è preparato per il calore del carbone, invece che su un fuoco aperto.
Spiedini durante kebab cottura capovolte 1-2 volte. Se si attiva gli spiedini spesso overdried carne fuori.
Per verificare la disponibilità di carne necessario effettuare un'incisione lungo uno dei pezzi. Se il succo liberato da esso sarà chiaro (non rosa) - barbecue pronto.
Lasciate maiale si cucinato fuori succosa e tenera. Buon appetito!