Eclairs - è di piccole dimensioni pasticcini alla crema. La loro patria è considerato la Francia, e il padre - lo chef Marie-Antoine Karem, vissuto alla fine del XVIII-inizi del XIX secolo.
Se non sapete come cucinare eclairs, sarà certamente di aiuto questo articolo.
Preparazione di deliziosi dolci non ci vorrà molto tempo e lavoro.
Eclair Ricetta:
Ingredienti:
• 1 tazza di farina e acqua;
• 4 uova fresche;
• 100 grammi di margarina;
• 1 mezza sale ch.lozhky.
Metodo:
Pasta choux è così chiamato perché la farina deve versare in acqua bollente con strutto. Essa è parte integrante del processo, a causa di questa fondazione continuerà preparare la pasta. Utilizzare un contenitore con pareti spesse di fondere potrebbe pryhority. Si consiglia di scegliere una ghisa pentole in alluminio. Questo riscalda ferro e si raffredda più di contenitori di alluminio.
Versare l'acqua in questo piatto, aggiungere il sale e posto in un grande incendio. Tagliare piccoli pezzi di margarina e metterlo in un contenitore. Periodicamente mescolare per la margarina fusa. Quando l'acqua inizia a bollire grasso, fare meno calore e aggiungere la farina un movimento brusco. Mescolare, quindi rimuovere la padella per qualche minuto a farina vicenda. In un primo momento l'impasto non sarà molto presentabile.
Sarà grumi e sarà difficile razmeshyvatsya. È possibile rimuovere il contenitore dal fuoco e continuare a impastare. Dopo un po 'diventa più uniforme e brillante elastico, grumo omogeneo. Può essere facilmente separato dalle pareti.
Lasciare raffreddare l'impasto ad una temperatura di 70 gradi centigradi, quindi era calda. Leggermente fresco è di garantire le uova non sono arricciate vuole rompere e aggiungere all'impasto. Poi di nuovo impastare la pasta, all'uovo lui completamente mescolato.
L'impasto deve essere denso e appiccicoso. Se l'impasto è troppo spesso accaduto, uccidere 1 più uovo. Pastella non si ottiene zahustity, quindi fate attenzione.
Posizionare la siringa dolciaria impasto pronto per la cottura, pre-oliato. L'olio deve essere poco o nessun brownie fondo in modo uniforme arrosto. Cookie di frese posto a una certa distanza, come in cottura eclairs aumentano due volte.
Eclairs Cuocere in forno riscaldato a una temperatura di 220-230 gradi Celsius. 10-15 minuti non aprire il forno per la cottura Rose Test AB erano nulle. Quando i prodotti trovano un colore marrone chiaro e aumento delle dimensioni (circa 20-30 minuti) - ciò significa che essi sono pronti.
Eclairs crema Ricetta
Ingredienti:
• 200 grammi di burro;
• 1 lattina di latte condensato.
Schiacciate il burro, poi strofinare con latte condensato fino a che liscio.
Tagliare in 2 parti refrigerati eclairs pronte, ma non completamente, in modo che aperto casella. Mettere la crema dentro e premere.
Riempire tutti gli spazi e fare eclairs piatti. Torte finito! Sopra potete spalmare glassa e spolverare con zucchero a velo. Tenerli una migliore copertura, o eclairs seccano e diventano duri.
Il più familiare a noi sono eclairs Eclair con crema o con panna montata. Questi sono chiamati eclairs da dessert. Per preparare un eclair spuntino ingredienti utilizzati riempimento non sono dolce. Essi possono riempire patè di fegato, insalata di pesce e cospargere con le erbe.
Buon appetito!