In case moderne raramente visto sul tavolo con marmellata di uva spina, questo prodotto è ora considerata come un vero esotico. Ma i nostri antenati erano marmellata è parte integrante di tea parties nella stagione fredda. E non dobbiamo dimenticare, perché evidenti benefici di questa bacca - uva spina in grado di rafforzare la salute, ringiovanire il corpo, prolungare la vita. Consideriamo come cucinare la reale spina marmellata.
Un po 'di storia
Questo strano nome di questo piatto un buon motivo - secondo i dati storici, Caterina la Grande, prima tentò marmellata di uva spina fu così impressionato dal suo gusto sorprendente, ha sottolineato il cuoco - ha dato il proprio anello con smeraldo (per questo motivo uva spina confettura possono chiamare come "emerald"). Da allora, la tradizione e andò a chiamare una marmellata: Royal Royal o marmellata. Ma che mangiano non deve essere una speciale sangue blu. Pertanto, di seguito diamo una ricetta molto semplice per la marmellata di uva spina, che può utilizzare assolutamente qualsiasi hostess.
Ecco i passi
Quindi è necessario acquistare (o costruire in suo giardino), un grande, uva spina molto matura (praticato per l'impiego di uva spina marmellata verde, ma la maggior parte degli esperti dicono che le bacche mature ancora delizioso), per preparare gli utensili e sintonizzarsi necessarie per rendere questo capolavoro culinario. È Pronta? Poi possiamo cominciare!
1). Prima di dire come cucinare marmellata di uva spina, notiamo quali ingredienti sono necessari per questo, e in quali proporzioni dovrebbero prendere. Così, 1 kg di uva spina, sarà necessario utilizzare 1 kg di zucchero, circa 1/2 ora. L. vaniglia (non lo zucchero vanigliato e prodotto puro) foglie 100g di ciliegio e 1 h. l. acido citrico e 50 ml di vodka.
2). Dal marmellata cuoco regalmente, lavare uva spina e tagliare il gambo. Ogni bacca sarà necessario tagliare con attenzione nel lato e rimuovere completamente dal seme. Poi tutto uva spina deve essere fatta in una ciotola capiente e coprire con acqua fredda. Insistere bacche circa 6 ore, poi scolare l'acqua e procedere alla fase successiva di marmellata di cottura.
3). Allora avete bisogno per cucinare foglie di ciliegio - lavarli delicatamente piegato in una casseruola, versate 5 tazze di acqua fredda, che in precedenza ha aggiunto acido citrico. Mettere la casseruola su un piccolo bruciatore e portare a ebollizione, quindi tenerlo su un piattino (5 minuti è sufficiente) e Strain, versare in una grande casseruola.
4). Aggiungi in zucchero brodo - si consiglia di utilizzare 1 kg di zucchero per 1 kg di frutti di bosco, nel qual caso è possibile cucinare particolarmente gustosa marmellata. Zucchero dovrebbe essere aggiunto al piatto lentamente per sciogliere rendeva. E quando lo sciroppo omogeneo, che dovrebbe portare a ebollizione e aggiungere la vaniglia e vodka.
5). Sciroppo caldo (preferibilmente anche bollente) deve riempire puliti bacche uva spina. Infondere per 15 minuti.
6). Bacche con sciroppo versato di nuovo nella pentola, poi pan è posto sul fuoco per 10 minuti.
7). Jam Pronto non deve ostudzhuyuchy, versare in banca pre-preparati e prosterylyzovannыm e poi sigillato.
Questo non è certamente l'unica ricetta per cucinare questo piatto - ci sono molte tecniche simili, alcuni dei quali consentono di cuocere marmellata di uva spina, anche senza cottura. Tuttavia, questa particolare ricetta vi aiuterà a creare un bel sapore dolce in grado di soddisfare i palati più esigenti.