Eclairs - un delizioso dolce, simile a profiteroles o torte come preparati di pasta bollita. Gli ingredienti per la pasta sono bolliti uova, la farina, il burro e l'acqua, e non lievito. Quando la pasta è cotta, l'umidità evapora crea vapore, attraverso il quale la pasta aumenta di dimensioni diverse volte e l'impasto è formato dentro il vuoto, perché l'impasto è grande per il riempimento.
Ingredienti per Eclairs
Per la pasta:
- Un bicchiere d'acqua;
- Quattro uova;
- Una proteina;
- Pizzico di sale;
- Un cucchiaio di zucchero;
- Cento grammi di burro;
- Centocinquanta grammi di farina.
Per la crema:
- 25-30 grammi di burro a temperatura ambiente;
- Pizzico di sale;
- 25 grammi di amido;
- Estratto di vaniglia Un cucchiaio;
- Due bicchieri di latte;
- Due uova;
- Un tuorlo;
- Cento grammi di zucchero.
Per la glassa:
- Una tazza panna;
- 250 grammi di cioccolato.
Eclair Ricetta
Prendete una teglia, versare in un bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare per sciogliere. Quindi aggiungere il burro e posto su un piatto.

Quando si scioglie l'olio, aggiungere la farina, mescolando ogni tanto. Quando la massa addensa e prendere la consistenza di pasta, abbassare la fiamma e continuare a mescolare. Con la pasta dovrebbe formare una pallina facilmente. Rimuovere la pasta dal fuoco.

Mettere eclairs pasta in un altro contenitore e battere con un mixer a bassa velocità fino impasto si è raffreddato (che dovrebbe essere un po 'caldo).
Proseguendo far cadere l'impasto per bignè, aggiungere un uovo, mescolando bene, quindi aggiungere proteine. Dopo aver inserito tutte le uova, frusta impastatrice per diversi minuti.
Mettere impasto eclair in un sacchetto di plastica, tagliare un angolo del pacchetto.

Zastelit pan con carta da forno. Versare una piccola quantità di impasto, formando una linea lunghezza di circa dieci centimetri e una larghezza di circa 2, 5 pollici. Ripetere tante volte quanto si desidera ottenere Eclair. Tra le linee di pasta eclair dovrebbe essere sufficientemente grande distanza.


Mettere in forno e cuocere a 220 gradi per quindici minuti, poi abbassate la temperatura a centottanta gradi e cuocere altri 10-12 minuti. Togliere dal forno. Tagliare lungo, ma non completamente.
Ora è necessario per cucinare un eclair crema. Versare il latte nel piatto un importo indicato nella ricetta Mettere 50 gr di zucchero e mettere sul fuoco.
In un altro di capacità mescolare amido e 50 grammi di zucchero e sale. Aggiungere il composto di uova e mescolare bene.
Una volta che il latte comincia a bollire, aggiungere gradualmente il composto, mescolando continuamente. Mescolare fino a quando, fino a quando il composto si addensa.
Mettere la crema in un setaccio e venduto. Aggiungere la vaniglia e burro di mix. Coprire con un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero. Quando la crema si è raffreddata, è promazhte eclairs.

Per preparare la glassa, panna ebollizione e aggiungere il cioccolato senza rimuovere il contenitore dal fuoco e, sempre mescolando. Quando il composto sarà liscio, togliere dal fuoco, raffreddare e mettere la ciliegina sulla eclairs.