Dosi: 8
Ricetta: hovyadyana birra
- 15 kg polpa di manzo
- 250 g di pancetta
- 1 litro di birra scura
- 4 lampadine
- 2 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai. l. la farina
- 2 cucchiai. l. lo zucchero
- 1 cucchiaio. l. aceto
- 1 foglia di alloro
-. 05 h L. timo secco
- Una manciata di prezzemolo
sale e pepe nero appena macinato
Ricetta per le carni bovine in birra:
1) pancetta tagliata a fette sottili e friggere in una padella a secco per la crisi, 7 min. Tradurre un tovagliolo di carta.
2) il grasso dalla pancetta drenato in un contenitore separato, lasciando la padella 2 cucchiai. l. Cipolle e aglio sono chiare. Cipolle tagliate a rondelle sottili, aglio chop. Friggere le verdure nel grasso di pancetta, 5 min.
C) lavaggio Carne e asciutto. Scaldare il grasso dalla pancetta in una grande padella antiaderente scaldare resistente. Aggiungere la carne e friggere su tutti i lati fino a doratura, 15 minuti.
4) Aggiungere 1 tazza di acqua, alloro, sale, pepe, zucchero e timo. Aggiungere la cipolla e l'aglio e versare la birra. Portate ad ebollizione, coprire e cuocere per 2 ore di calore minima.
5) A parte, soffriggere la farina in una padella asciutta a fuoco basso fino a doratura, 2-3 minuti. Aggiungere nella padella con la carne, mescolare bene per evitare grumi. Cuocere per 10 minuti.
6) Versare l'aceto, mettere il prezzemolo, mescolate ancora e togliere dal fuoco. Prima di servire carne tagliata a fettine sottili. Aggiungere le fette di pancetta salsa differita presentare con la carne.
Manzo in prescrizione birra pronta.
Buon appetito!
Si consiglia anche la ricetta di carne di manzo in salsa agrodolce.
Ora sapete la ricetta per le carni bovine in birra.