Pollo tabacco - piatti georgiani. Chiamata correggerlo "tapaka" (dal "tapa" - pan per la cottura). Questo piatto semplice può fare chiunque, anche le persone di solito solo in grado di friggere le patate e uova. Allora, cominciamo.
Ingredienti necessari
polli - 2 unità o di circa 600-800 g
Olio di Oliva - 50 ml
coriandolo (coriandolo essiccato) -. 1 ora l.
Basilico essiccato -. 1 ora l.
vino rosso secco - 150 ml
pepe nero macinato -. 1/2 h l.
Aglio - 1 spicchio
panna acida - 100g
Sale marino -. 3/4 h l.
Preparazione
Prendere piccole carcasse di pollo vыpotroshym, sciacquare con acqua e obsushym. Poi razrezhem lungo il centro del seno.
Alzare la pelle carcassa, batticarne battuto per dare una forma piatta. È necessario ammorbidire la carne e obsmazhuvalosya uniformemente.
Poi procedete a preparare la marinata. Nonostante la loro grande diversità, è meglio optare per la versione classica di vino e spezie. Per fare questo, mescolare insieme il vino, basilico, coriandolo, pepe e mezzo cucchiaino di sale.
Polli messo in un sacchetto, versate la marinata in alto e partono per 15-2 ore.
Un po 'di pan caldo, versare l'olio in esso. Pelle di pollo deve essere messo giù. Quindi dall'alto necessariamente bisogno di appiattire la carne qualsiasi carico e di cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
Una volta che la pelle è dorata, girare la carne e arrostire l'altro lato per altri 10-15 minuti. Ricordate merci e un piccolo fuoco.
Dopo la cottura la carne fino a una salsa di crema. Per questo roztolochymo aglio in un mortaio con il resto del sale marino, la panna acida e mescolare questi componenti.
Delicious tabacco pollo pronto per essere servito!
Raccomandazioni
Ricordate che il pollo arrosto su necessità fuoco medio. Poi la carne all'interno è fritta.
Per la salsa di panna, servita ai polli, è meglio scegliere panna acida grasso. Ottenere grande combinazione con il suo pollame dolce e dietetico.
In salsa con panna acida può aggiungere l'aneto tritato e prezzemolo. Piatto flirta con nuove sfumature!
Coloro che non amano il sapore del vino, è possibile selezionare un'altra opzione di marinata. Ad esempio, marinata di aceto balsamico, olio d'oliva, la scorza di limone, pepe nero, sale, semi di coriandolo.
Al fine di ottenere un gusto, pepe nero fresatura può essere se stessi.
Se non si vuole fare confusione con la marinata, potete scegliere le vostre spezie preferite e li strofinare, pressato aglio e sale carcasse di pollo da entrambi i lati.
Il piatto può essere servito in tavola come piatto separato o contorno con. Come contorno spesso preparati patate, almeno - Fig.
Polli tabacco può preparare in anticipo e prima di servire, riscaldare in forno.
Il piatto è georgiana, e presenta come una classica versione deve essere opportunamente - con adzhika, salsa di aglio, limone a fette, pane pita, un sacco di verdure e ortaggi freschi.
Alcuni dicono che i buongustai sfregamento aglio pollo dopo la frittura è necessaria, ma non a lei.
Se non avete il mio pollo e pollo possono essere utilizzati fino a due chili, solo bisogno di aumentare il tempo di cottura.
Se nessun speciale padella, cosiddetta tapaka dissaldare fatto dalla padella, o vasetti bollitore con acqua calda per evitare temperature estreme.
Per conservare la carne croccante non è necessario annaffiare la salsa liquido. In questo caso è preferibile presentare separatamente salsa in una ciotola o uscita.