Marinatura funghi, così come qualsiasi altro metodo di raccolta inizia con doni forestali di pretrattamento, che comprende compensazione di foresta lettiera, pulizia e, se necessario, a bagno. Come procedere ulteriormente con funghi - decide hostess, preferendo zasushyvanyyu, salatura o decapaggio. Quest'ultimo metodo ha i suoi vantaggi pezzo: funghi hanno un aroma unico e dal sapore delicato, unico nel suo genere provocando un sano appetito del pubblico al tavolo. Ma il segreto di funghi cottura è in marinata di cottura corretto.   La ricetta per la marinata aromatizzata di burro
  Numero di ingredienti per 1 kg di funghi:
  Acqua - 1 litro;
  aceto - 1/3 di tazza;
  mezzo non sale iodato o grande di farina - 20 g;
  di zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  pepe nero - 10-12 dadi;
  peperone - 6-8 piselli;
  foglia di alloro - 2 pezzi;.
  Cinnamon - 5 anni.
  Il burro tagliato a pezzi Lessare in acqua salata per 15 minuti, quindi cambiare l'acqua e cuocere altri 10 minuti. A parte far bollire 5 minuti dalla marinata acqua e le spezie con sale e zucchero. Disporre i funghi in vasetti sterilizzati e mettere in cima di spezie marinata e poi versare bollente contenitori di liquidi e Zakatay. Consentire alle banche di riposare una notte sotto una coperta calda, e poi messo in una dispensa fresco o in cantina. Prendete i funghi negli alimenti può essere non prima di una settimana dopo la marinatura.
  Marinare funghi
  Funghi marinati particolarmente rilevante quando sono presenti tra l'aglio e la noce moscata gli ingredienti. Dill e cumino cercano di eliminare il numero di spezie usate perché hanno un forte aroma specifico che distrarre l'attenzione di gusto squisito noce moscata.
  Gli ingredienti necessari per la marinatura funghi 1 kg:
  Acqua - 1 litro;
  Aceto - 20 ml;
  mezzo non sale iodato o grande di farina - 20 g;
  di zucchero - 1 cucchiaio. cucchiai;
  pepe nero - 8-10 dadi;
  aglio - 1 testa di media;
  noce moscata -. 1/3 h cucchiaio.
  Portate ad ebollizione i funghi e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Mentre i funghi sono cotti, preparare la marinata aggiungendo acqua in tutti gli ingredienti. Marinata bollire per 5 minuti. Nameko laici in vasetti sterilizzati, coprire con la marinata bollente, si sviluppa in precedenza fuori sopra funghi spezie e avvolgere le coperture. Bagnare serbatoio con i funghi a testa in giù per 10-12 ore. Funghi marinati possono prendere 7-10 giorni.
  Preparare la marinata per boletus e Krasnoholovets
  1 kg di funghi preziosi è necessario:
  Acqua - 1 litro;
  Aceto - 20 ml;
  sale iodato non è grande - 3. cucchiai;
  zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
  pepe nero - 12-15 dadi;
  peperone - 6-8 piselli;
  Garofano - 8 grani;
  foglia di alloro - 2 pezzi;.
  olio vegetale calcinato (il tasso di 1 cucchiaio. cucchiaio in banca).
  Far bollire le verdure tritate in acqua salata per 30 minuti, poi disporli in vasetti sterilizzati. Nel frattempo, fate bollire la marinata di acqua, zucchero, sale e spezie - e tenerlo a fuoco moderato per 5 minuti. Lay spezie in barattoli e versare loro appena rimosso dal fuoco marinata. Versare ogni banca 1 cucchiaio di olio vegetale e Zakatay sotto copertura. Posizionare i vasi a testa in giù e concludere coperta calda. Dopo 12 ore, le banche possono abbassare la cantina e mettere in frigo. Se volete provare svezhemarynovannыe funghi attendere 3-4 giorni dopo il trattamento - e si può iniziare a pasto piacevole!