Cibi esotici, almeno, di frutta e verdura, che, a differenza dei piatti complessi non richiedono il rispetto rigoroso di una particolare tecnologia di preparazione, smesso di stupire noi per lungo tempo .  Mango, cocco, papaya e persino bizzarro calibro kumquat venduti nei supermercati, in qualsiasi momento dell'anno .  Lasciate la freschezza e la succosità del frutto lontano dai parametri seducenti dei loro parenti bizzeffe adornano direttamente alla crescita .  Ma è sufficiente per avere un'idea del meraviglioso frutto e soddisfare il desiderio di viaggi annuali in paesi caldi .  Eppure ci sono alimenti che possono causare confusione anche nelle peggiori turisti e buongustai .  Essi sono principalmente ossequi dai paesi orientali e nelle Americhe, flora tropicale non sono così ben masterizzato da nostri connazionali, i mercati di verdura della Turchia e gli Emirati Arabi Uniti .  Tra il difficile non notare pytahayyu esotico .  Ma si noti, e persino comprare - un po ' .  Abbiamo bisogno di sapere da che parte affrontare e come mangiamo .  Ma il coraggio e il desiderio di esperimenti culinari sono premiati in base al merito! Perché gusto pitahayyi - non meno suggestiva e inusuale rispetto al suo aspetto .  La cosa principale da essere delusi nel frutto fin dall'inizio, la prima degustazione in modo da non rovinare l'impressione e non abbandona la prossima volta .  E ha bisogno di essere in grado di scegliere un frutto maturo e ben conservato, adeguatamente puliti e preparati per il consumo .  Nessuna conoscenza o abilità, questo processo non richiede, ma è meglio prepararsi in anticipo per un incontro presso il resort o ristorante frutta espressiva non si ha la cattura di sorpresa .  Quindi, anche se in precedenza non ha mai avuto a provare, o almeno tenere in mano pytahayyu fresco si può ritrarre un intenditore di piatti rari .  Per fare questo, basta leggere e ricordare questi consigli e trucchi . 
  Pitahayya, Pete, dragon fruit
  Stranezze associati a questo frutto esotico, il primo dei quali le sue piante autoctone .  Il fatto che pitahayya - non è altro che frutti di cactus .  Ma del boob e lyanoobraznoho piante non ordinarie spinato hylotserus, alberi tropicali e avvolti notti ystochayuscheho forte sapore di grandi fiori .  Questi fiori - probabilmente non l'unica somiglianza hylotserusa un modo familiare per noi cactus .  Per i residenti di Cina, Taiwan, Filippine, Giappone, Indonesia e le Hawaii, ha - un elemento comune del paesaggio .  Un maturo nelle sue filiali rosa brillante di frutta con le corna - un spuntino comune per noi - mela o pera .  Pytahayyu anche chiamato Fico, ma crescono in superficie non kolyutsya e lesioni attraverso la loro impossibile .  Invece, un altro nome per Pete, i suoni più comuni più aggressivo, dragon fruit .  Secondo la leggenda, la frutta luminoso - un prodotto di drago sputafuoco eruzione dalle profondità del corpo .  Fun oscurantismo, non è vero? Ma lasciare credenze popolari della storia aborigena e girare per i fatti della proprietà pitahayyi . 
  I tre più comuni tipi pitahayyi che si differenziano per dimensioni e colore .  Il più comune - superficie con lampone e carne bianca, trafitto con molti piccoli semi neri, ma anche trovato una serie con la pelle gialla, che si chiama - giallo Pete .  Il peso dei frutti maturi può variare 150-600 grammi, e alcuni grandi esemplari raggiungere tutta chilogrammo .  Nel 90% ogni frutto è costituito da acqua, e il resto prende un sacco di fibra, zuccheri della frutta, acidi organici, sali minerali e vitamine .  Pitahayya fresco ricco di calcio e ferro, contiene fosforo, vitamine C, E e B .  Con questa struttura, questi frutti sono utili per le persone con sistemi cardiovascolare e endocrino deboli, così come tutti coloro che vogliono rafforzare il sistema immunitario e migliorare il metabolismo e perdere peso .  In quest'ultimo caso pitahayya particolarmente bene, perché quando piuttosto piacevole sapore dolce di calorie - solo 50 kcal / 100 g .  Così il drago di frutta può essere un ottimo dessert e non ti fanno sentire privato senza dolci .  Alcuni sembrano pita troppo fresca, anche se generalmente assomiglia a un incrocio tra un kiwi maturo, anguria denso e dolce mela . 
  Questo sapore delicato e cremoso consistenza della polpa previsto pytahaye fama in cucine paesi esotici .  Spesso è utilizzato per il riempimento e decorare dolci, cocktail e macedonie di frutta, ma è possibile trovare pezzi di piatti pita e verdura, e come contorno a carne o pesce .  Inoltre, la vitamina composizione Pete reso componente popolare ed efficace di prodotti cosmetici per i capelli, la pelle e il corpo .  Maschere naturali, creme, shampoo e altri prodotti a base di pita o utilizzando il suo estratto in grado di trasformare il tono, elasticità e l'umidità, stimolano la crescita e il rinnovamento cellulare .  E nei semi e polpa Pete contenuto di tannino, ha effetti benefici sulla visione e aiuta a combattere il diabete, in modo da ricordare questo frutto può essere trovato sulla confezione di medicinali e integratori alimentari .  Eppure il primo pytahayyu usato in cucina, e utilizzare una vasta gamma di nulla quasi illimitata, ma lo chef fantasia .  Se si vuole mettersi in gioco e provare prelibatezze da draghi di frutta? Questo non significa necessariamente volare in un altro continente, pitaya oggi è possibile acquistare nel reparto verdure quasi tutti i supermercati del CSI . 
  Ricette e metodi di cottura pitahayyi
  Pitahayya non tollera il trasporto a lungo e quindi consegnato ai nostri negozi in piccole quantità. E 'anche una buona idea, perché garantisce la freschezza e la conservazione della frutta. Ma non fa male a mostrare la vigilanza e cautela nella scelta e utilizzare i frutti esotici. Per quanto riguarda lo pitahayyi, cercare di non scaldarlo (distrugge sapore di frutta) o mantenere più di un paio di giorni. Solo pitahayya delizioso raffreddato quindi sentitevi liberi di inviare l'acquisto di un frigorifero (non il freezer, e un cesto di frutta, ma prima di prendere uno sguardo ad alcuni importanti sfumature, chef basati sull'esperienza e fornitori.:

1.   Scegliere   pytahayyu qualità non difficile - abbastanza per prestare attenzione al colore e la densità della pelle. Frutta matura drago deve avere superficie penetrante-brillante, una fitta, coerente, ma prohybayuschuyusya elasticamente quando viene premuto. Rughe, macchie e ammaccature sulla pelle - un segno perespeloho o anche frutti guasti e durezza - immaturo. In questo caso, si noti che pitahayya giallo - rosso dolce, ma anche più costoso. Fresco frutta matura, comprato lontano da dove la crescita è improbabile che si trovano nel frigorifero più di 2-3 giorni, quindi è meglio non prendersi cura di pitaya e mangiare subito o cucinare come altri piatti.
   
   
   
     Chiaro   pytahayyu dalla pelle abbastanza facilmente semplicemente sue spine tagliate con le forbici, tagliare ispessimento ad entrambe le estremità del feto e tagliato longitudinalmente in due semi-tazza. Piccoli semi non possono essere cancellati, e inutile, a differenza della pelle Pete, sono commestibili. Ora è possibile coltello buccia completamente affilato e tagliate la polpa a cubetti o fettine o semplicemente prendere un cucchiaio e mestolo la polpa direttamente dalla pelle. Il secondo metodo è non solo conveniente, perché preserva l'integrità della carne tenera e le mani sporche di succo, ma permette anche di sentire come un residente di un'isola tropicale, la colazione che non solo è delizioso, ma esotico bello.
     Preparazione   pitahayyi in molti casi comporta il trattamento termico - consistenza molto morbida e delicata ad esso. Così solo cercare di aggiungere la polpa tritata di altri frutti, come le pesche, meloni, raffinata pellicola bianca di pompelmo e fette di banana nashynkovannomu. Condire con una vitamina insalata dolce può scremare yogurt, succo di limone o di arancia, e se lo si desidera, cospargere di zucchero a velo, il cacao in polvere e / o cannella in polvere. Aggiungere una manciata di pinoli, alcuni pezzi di anacardi, nocciole e / o mandorle.
     Yogurt, corsia FRESH   e altre bevande spesso beneficiano anche di aggiungere loro polpa pitahayyi. Ma in questo caso è meglio per omogeneizzare. È possibile utilizzare un frullatore per questo scopo comprende la potenza minima, ma meglio fare cucchiaio regolare e la tazza con cui trasformare i pezzi di pita purea. Questo impasto di frutta drago può essere miscelato con la bevanda di base o mettere in superficie, formando una bella, sana e gustosa guarnizione per un cocktail. Allo stesso modo decorare gelati, dolci e torte obiettivi.
     Salse   pitahayyi basate vanno gentile, dolce ma non noioso - l'ideale per gelati e insalate, e piatti principali. Ad esempio, utilizzare questa ricetta, che può prendere come base e modificare a piacimento. La carne di un grande pitahayyi maturo tagliato a fette sottili, aggiungere una banca pesche in scatola con sciroppo, una manciata di lamponi freschi o decongelati cucchiaio liquore all'arancia o limoncello e un pizzico di cannella in polvere.
     Pitahayya con mandorle   - Un piatto tradizionale in Nord America. Per provarlo, rimuovere delicatamente la polpa dalla buccia e tagliatela a dadini. Poi frusta crema di formaggio bordo o formaggio morbido acido, aggiungere la pytahayyu, latte condensato a piacere e una manciata di mandorle tritate in briciole. Una volta eliminato massa ci vorrà più o meno omogenea consistenza Way è mezzo vuoto buccia, decorare candita e servire come dessert.
   
   
   
     Bevande alcoliche pytahayey   Residenti spagnoli spesso bevono mescolando polpa di frutta con succo d'arancia, sangria e vino. Provate a sperimentare mettendo un po 'di frutta drago nella ciotola per produrre vini di casa o liquori. E, naturalmente, sentitevi liberi di utilizzare la polpa succosa come spuntino di champagne, liquori e vini da dessert. Vermouth Tart acquistano fascino proprio quando si parla ombreggiate fetta pitahayyi. Il che, tra l'altro, si può facilmente trasformare in caramelle, se pre-riempite con glassa di cioccolato e mettere un paio d'ore in frigorifero.
     In poche parole, pitahayya, grazie al suo gusto delicato e discreto permette di sperimentare e venire con nuove combinazioni e ricette. Basta non dimenticare che per noi questo frutto è ancora esotica e quindi può causare allergie in persone esposte a reazioni insolite agli alimenti. I bambini dovrebbero essere fornite anche pytahayyu con cautela e solo per gradi. Ma non preoccupatevi, se dopo aver assaggiato drago avviso frutto che il vostro zabarvylasya urina in rosa pallido. Questo fenomeno è chiamato psevdohematuryey in medicina, è completamente innocuo ed è causata da una combinazione di alcuni aminoacidi e pigmenti nella composizione del frutto. Altrimenti è possibile utilizzare pytahayyu senza paure. Al contrario - con piacere e piacevole texture leggera, il gusto gradevole e delicato aroma di questa bella e delizioso frutto.