Come fumi pesce non conosce tutti. Anche se questo pesce e, come tutti, ma i pesci dei fumi in casa devono essere in grado di. Se si desidera un prodotto di qualità per il colore e il sapore avete organizzato, è necessario conoscere alcune regole come pescare fumi.
Preparazione di pesce al fumo
I pesci possono essere puliti fumi così come un tutto. Ci sono tifosi e questo, e altri metodi. Così si può provare e pulito, e non è, e scegliere quale opzione che preferisci.
Distribuzione delle dimensioni dei pesci: grandi, medie e piccole. Questo è un must per decapaggio. Big Fish salato più di piccole dimensioni.
Pesce con sale e tenuti addormentati: grandi 25 ore mediamente in 2 ore e 15 ore piccole.
Dopo il tempo desiderato i pesci vengono lavate e appese ad asciugare.
Carcassa Posushennыe spalmato con l'olio e mettere sulla griglia in modo che i pesci non sono toccati.
Come scegliere il legno per i pesci di fumare
Come fumi pesce a casa: la scelta del legno dipende dalla qualità di pesce cotto. Fumare materiale eccellente è ontano e salice. Solo loro potranno pescare il colore e l'aroma giusto. Naturalmente è possibile fumi e altro legno, ma se volete un bel pesce, quindi scegliere il legno giusto. Per aggiungere un legno di ginepro ramoscelli. Essi aggiungere un sapore unico del pesce.
Materiale di posa
Una molto importante materiale Smokehouse sequenza conclusione. In fondo chip stack di fumo, è ramoscelli sottili. Tutto è coperto con uno strato di corteccia. Poi impilare le foglie al fondo del reticolo. Le foglie devono essere giovani.
Come affumicato
Pesce Come fumi? Impostare affumicatoio e diffondere sotto fuoco pesante. Una volta fuori dalla copertura sarà fumo bianco vidrahuyte 5 minuti e ridurre il calore. Fumo bianco deve andare avanti.
Se il fumo improvvisamente cambiato colore al grigio o blu, cambiare immediatamente la conclusione. Ciò significa che bruciato. Ma questo accade solo se si fuma troppo pesce.
Il grado di pesci preparazione
Ora che sapete come pescare fumi. Sul pesce affumicato, dopo aver dato fuoco al fumo dura circa 25 minuti. Questo, naturalmente, il tempo approssimativo, ma può servire come punto di riferimento. Non aprire mai il smokehouse dove fuma ancora. Aperto può solo smokehouse tiepida.
Quando si apre un affumicatoio, si vede che la luce pesce d'oro o biancastro, dovrebbe dokoptyt. Se tutti i pesci sono pronti, e uno o due colori la luce, devono essere eliminati. Questi pesci o ha cominciato a deteriorarsi, o sono stati gestiti in modo non corretto. Se il pesce è marrone dorato scuro, allora sono pronto.
Come il video pesce fumi
Questo video vi insegnerà a pescare fumi in casa.