Siamo abituati a carne di maiale cucina, manzo, pollo Come su un gioco? Questa non è una novità per le famiglie in cui ci sono i minatori cacciatori. E appena ricevuto da amici lepre come tratta e quasi immaginare che cosa può fare. Lepre cotta al forno, risulta molto gustoso. Qui si impara ricette semplici disponibili.   Un po 'sul gioco
  Tavolo da gioco per l'uomo moderno può essere considerato esotico, perché non si trova nei supermercati regolari. Questa carne è estremamente utile in quanto gli animali selvatici, a differenza di casa passano scegliere cosa per nutrire e condurre un'altra vita. Hare - una sorta di delicatezza, e si può fare questo insolito piatto memorabile anche per i palati più esigenti.
  Come altri tipi di carne, di lepre può spegnere o cucinare o friggere anche fare torte. Siamo interessati in forno cottura lepre. Ma prima di andare direttamente alle galline, le carni devono essere trattati.
  Preparazione di carne
  Quindi, prima di carcasse pronti. Per iniziare, è auspicabile per verificare la presenza di frazioni residue o peli. Dividete la carcassa in due parti alla vertebra inferiore, poi ciascuna di queste parti - alcuni pezzi più piccoli. Più volte sciacquare la carne. Poi coprire con acqua e mettere vymochuvatysya giorno - acqua è necessaria periodicamente (almeno tre volte) nel cambiamento fresco.
  Cuochi che hanno familiarità con la cottura di cervo, le ha consigliato di eliminare l'odore particolare intrinseca segue. Una volta terminata immergere la carne devono ancora due ore per mettere in una soluzione di acqua e aceto. L'odore andrà, e la lepre diventare ancora più morbida.
  Aceto di mele può essere aggiunto all'acqua e ammollo nella carne - in questo caso il tempo di ammollo viene ridotto a 12 ore. Si può mettere zamachyvatsya carne di notte, la mattina di cambiare due volte l'acqua, la terza volta versare un po 'di aceto in acqua, e mezz'ora dopo tre cambi di acqua può iniziare a cucinare.
  Selezionare ciotola abbastanza ampio e profondo con un fondo e pareti spesse - può essere una speciale padella al forno o casseruola. Inizia a prendere in considerazione le ricette lepre.
  Metodi di cottura coniglio in forno

1.   Lepre cotto, pancetta lardellato.   Il grasso di maiale è raccomandato per l'uso shpyhovanyya, come la carne di lepre piuttosto asciutto, non succosa.
     Avrai bisogno:
     grasso;
     Aglio - 1 spicchio (o prugne leggermente inumidito);
     -1 Pezzi di carota;
     panna acida;
     sale e pepe.
     Scaldare il forno a 180 gradi. Lardo, carote taglierà sottile, meno di un centimetro, cubetti, l'aglio (o prugne) - ancora più sottile. Nella carcassa preparata pezzi fanno tagli, tagli di investire in pezzi di pancetta, aglio e carote.
     Versare mezzo bicchiere di acqua al tegame, mettete i pezzi di lepre, pre-salata e poperchyv. Invia cottura in forno. Dopo mezz'ora, aprire la porta, versare il succo con fette di carne ponte. Dopo altri 20 minuti, aprire la porta di nuovo e spennellare la carne con panna acida - ottenere deliziosa crosta. Una volta era - il piatto è pronto.
     Stufato di Hare.   Tagliare a porzioni, carne salata, cospargere con condimento per la carne e spremere l'aglio. Condire con olio e lasciate marinare sotto copertura sei-otto ore.
     Friggere i pezzi di carne in una padella (pochi minuti per lato), mettere in una casseruola. Versare l'acqua in modo che sia un po 'coperto pezzi, versare il succo ci resta sulla frittura. Quindi aggiungere le fette di cipolla tritata, le carote tritate e dadini, un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, erbe provenzali. Coprire il coperchio della pentola, di inviare in forno e cuocere per circa due ore.
     Carne di coniglio dopo la cottura in forno molto morbido e leggero, facilmente separato dalle ossa, ha un sapore unico. Può essere servito con patate al forno, purè di patate, riso o verdure, spaghetti - con qualsiasi contorno a scelta.