Cutlets - una delle aggiunte a qualsiasi contorno che spesso serve come la sua casa casalinga. Braciole industriali raramente soddisfano tutte le esigenze dei consumatori: si asciugano, fatiscenti frittura non è sempre di buon gusto, e soprattutto - non si sa da cui la carne prodotta. Homemade polpette vantaggio è sotto tutti gli aspetti tranne uno - a pasticciare con loro hanno un sacco di tempo. Alcune hostess anche notare che braciole alla fine se ne andò. Ci sono alcuni segreti di come renderli ricchi e lussureggiante.   Terra con zucchine
  Uno dei segreti è aggiunto alle zucchine ripieno. Tritare principio è semplice:
  scorrere in un manzo tritacarne e maiale in parti uguali;
  sale e pepe qb;
  scorrere cipolle e aglio;
  scroll zucchine in un tritacarne (giovane frutta con la pelle, vecchio - no)
  mix ripieno.
  A seconda della quantità di carne è selezionato e il numero di impastare per zucchine ripieno. Sì, mezzo chilo di carne richiede circa duecento grammi di verdure. Quando frittura coperchio padella o la copertura, in modo da hamburger sono preparati con deliziosa crosta. Per friggere hamburger da succo di non cadere a pezzi, hanno bisogno di pre-roll in semola, farina o pangrattato, tra cui scegliere.
  Si segnala che il ripieno, che ha aggiunto zucchine, diventa succosa e lussureggiante, il gusto della carne non cambia. Tagliato fuori davvero morbida e succosa e zucchine sapore assolutamente non c'è.
  Terra e farina d'avena
  Alcune casalinghe sono aggiunti al pane bianco tritato imbevuto di latte. Questo non è del tutto corretto. Cambiate pane il sapore della carne, rendendo hamburger alla fine, però ricca, ma senza il sapore caratteristico della carne. Sostituire il pane di farina d'avena può pre vыmochenы anche nel latte o acqua. Ripieno ricetta è semplice:
  scorrere fino al tritacarne di due tipi in parti uguali;
  scorrere le cipolle;
  aggiungere un sacco di farina d'avena (gonfiore);
  Mescolare tutti;
  Aggiungere il sale e le spezie da soli;
  ripieno mescolare ancora.
  Le dimensioni ridotte sarà plasmata hamburger, più velocemente si prosmazhatsya. Fiocchi di avena in volta ammorbidire bene trita. Un'altra caratteristica - sono costretti a destinare attivamente succo di carne dalla carne, rendendo hamburger succosa come risultato.
  Questa ricetta è adatta non solo per le braciole di carne, ma anche pesce. Ma i pesci tritare da aggiungere:
  uova;
  intrecciati in un tritacarne carote;
  una piccola quantità di olio vegetale.
  In alcuni casi, ad esempio nella preparazione di nasello macinate può aggiungere purè formaggio. Ogni kg di pesce - 100-150 grammi di formaggio. Questo renderà le polpette dopo la cottura succosa e tenera. Non importa in quale forma sono - freddo o caldo.
  Terra-potato
  Un altro semplice ricetta per le carni macinate polpette succosa:
  alterare la normale tutte le carni per conto proprio;
  grata di patate crude a griglia (per chilogrammo di carne - due patate di media);
  il sale;
  scorrere le cipolle;
  ripieno zamishayte.
  Quando le patate friggere assegnerà succo, rendendo hamburger succosa e tenera. Per hamburger non cadere a pezzi, prima cuocerli a fuoco su entrambi i lati, quindi poco fino cottura. Se lo si desidera, è possibile coprire il coperchio padella, il processo è andato rapidamente.
  Qualunque sia la ricetta per l'imbottitura, è importante per tagliare accuratamente tutti gli ingredienti. Inoltre, è importante scegliere la carne per gli hamburger - mix di pollo con tutto ciò che non è necessario, ma manzo e maiale dare separatamente l'uscita braciole troppo duri. Questi due tipi di carne meglio miscelati in proporzioni uguali. Se la carne non è grasso, in aggiunta al ripieno può scorrere pezzo di pancetta di polpette fuori più morbida. Fry o al vapore - una questione di gusto. Si segnala che il vapore sminuzza fuori un po 'più solida e più secco rispetto fritto in padella.