Kvas è considerato vecchio bevanda russa. A quel tempo è stato preparato dal malto di grano germogliato, rendendo estremamente ricco di vitamine, soprattutto B B. Quello che oggi è venduto nei negozi in bottiglia e raramente in botti chiamato kvass è impossibile, dal momento che ha ottenuto la tecnologia polvere con l'aggiunta di lo zucchero. Kvass reali devono provenire esclusivamente durante la fermentazione. Oltre al fatto che questo infuso non conterrà dannoso per componenti, è perfettamente estinguere la sete, e hanno anche proprietà utili. Cook kvas a casa non presenta grandi difficoltà. E 'importante attenersi a solo due regole fondamentali:
- Mentre vagava birra nella stanza dovrebbe essere caldo.
Per preparare l'uso kvass pane che non contiene lievito.
Per preparare il kvas pane sono necessari i seguenti ingredienti:
6 litri di acqua bollita a temperatura ambiente;
9 cucchiai di zucchero;
cracker zarumyanennыe (come ad esempio quella fatta da pane "Darnytsky");
1 tazza di lievito secco (lievito, anche nella sua crusca appartenenza, luppolo, grano);
50 grammi di lievito pressato.
In acqua, aggiungere lo zucchero (dopo l'aggiunta di acqua e zucchero dovrebbe essere leggermente dolce) e altri ingredienti. Capacità in un luogo caldo. Durante il giorno comincia a preparare fermento. L'inizio della fermentazione può essere identificato dal suono delle bollicine che salgono aria (come con acqua di soda).
Due - tre giorni processo di fermentazione è finita e la prima birra è pronta. Avrà un sapore aspro distinto e non è adatto per il consumo. Va drenato, raccolti dal fondo del "disordine" con briciole. Questo sarà il lievito.
Il prossimo birra deve essere preparato come segue: 6 litri di acqua bollita a temperatura ambiente aggiungono 9 cucchiai di zucchero, crackers, uva passa e 10 pezzi raccolti di avviamento. Kvas in un luogo caldo. Durante il giorno iniziare il processo di fermentazione. Tre giorni kvas è pronto. È necessario filtrare attraverso un setaccio o garza e raccogliere dal fondo del lievito fermento successivo. Birra Scelto può versare in vasetti o bottiglie e conservare in frigorifero. Se necessario, il lievito può essere conservato in frigorifero per una o due settimane.
Poi voi e la vostra famiglia sarà sempre in grado di placare la sete di kvass o cucinare un delizioso sul suo piatto estivo come zuppa.