Il periodo favorevole per la raccolta crauti - il quinto o sesto giorno dopo la luna piena. Per cavolo non era eccessivamente acida, ha messo ramo Aspen con latte acido. Tuttavia zakvashuyut carote cavolo, mele, mirtilli, barbabietole, prugne e mettere diverse spezie a piacere. Secondo la ricetta tradizionale: cavolo shinkuem, il sale, aggiungere le carote e lasciare per una settimana in botti di legno o legno camera temperatura ambiente nochvah solido, così ha lasciato il succo sotto il giogo. Poi sopportare il freddo e conservato a una temperatura di 0 a 2 gradi. È importante fare in modo che tutto il tempo era succo di cavolo, perché senza la vitamina C inizia a rompersi.
Crauti - a cibi a basso contenuto calorico (42 calorie per 235 g), molto più utile fresca, è ricca di fibre e di vitamine B (B, B1 B2 B3 B6 B12), C, K, P, minerali: sodio, potassio , calcio, ferro, zinco, rame, silicio, zolfo, boro, fosforo. Vitamine B migliorare l'umore e favoriscono l'assorbimento delle proteine. Un gran numero di oligoelementi supporta denti e le unghie erano normali. Il processo di fermentazione modifiche cavolo: la sua struttura aggiunta acidi organici. I vantaggi di crauti note le sue proprietà riparatoria, anti-infiammatori, analgesici, antibatteriche, anti-cancro.
Le persone che soffrono di diabete e di malattie intestinali possono migliorare la vostra salute, tra cui crauti nella dieta. Aiuta la digestione, aumentando il numero di batteri benefici nelle microflora intestinale dovute all'acido lattico, migliora l'equilibrio acido-base. Trasformazione alimentare moderna sono esposti a specifiche e perdere le sostanze che favoriscono la digestione normale. Questa è una delle principali cause di costipazione cronica. Un altro problema connesso con la digestione - ulcere dello stomaco, e ottima la prevenzione di questa malattia è la vitamina U come parte di crauti.
Crauti attraverso sostanze fytohymycheskomu, flavonoidi, normalizza zucchero nel sangue e livelli di colesterolo. Utilizzare crauti previene il rischio di malattie cardiovascolari. Elementi di zolfo in cavolo ridurre i livelli di colesterolo e aiutano a prevenire ictus.
Cavolo salamoia è utile per coloro che perdere peso, come è il custode della conversione dei carboidrati in grassi, dà una sensazione di pienezza, con piccoli numeri, aiutando le persone con disturbi metabolici. Viene utilizzato a temperature elevate, perché riduce l'infiammazione e riduce gli effetti negativi di avvelenamento del corpo, tossine da tossine. Incinta sottaceto utile in caso di tossicità cavolo.
Alcune sostanze, come parte crauti ostacolano il processo di malignità delle cellule, in particolare, riguarda il fegato, polmone, colon, della mammella.
Nella medicina popolare, crauti è essenziale per qualsiasi malattia, se è freddo, asma o epilessia. Grazie probyotycheskym batteri, il corpo ottiene protezione da infezioni patogene e rafforzare il sistema immunitario nel suo complesso. Il consumo quotidiano di negozi di prodotti per anni la potenza maschile normali. Maschera con crauti applicata ad una persona dà una freschezza e giovinezza, eliminando la macchie di età, acne.
Crauti con la parte alta di essa acido organico è controindicata in grandi quantità che soffrono di malattie del pancreas, con alta acidità e insufficienza renale, calcoli renali, ipertensione.
Crauti, comprato in un negozio è un trattamento termico speciale, quindi la maggior parte dei suoi batteri benefici sono uccisi e cucinati mia strada - conserva le sue proprietà utili.