Recentemente, gnocchi, più associati Negozio cibi pronti, che, ad un prezzo accessibile, si possono acquistare in qualsiasi piccolo negozio di alimentari o supermercati, in fondo, è il cibo per i più pigri o scapoli.
Ora prepara raramente un piatto a casa, dal momento che i vecchi tempi ogni donna aveva il proprio segreto per fare deliziosi e sani ravioli.
Tuttavia, molti hanno trovato le signore che rivivere questa bella tradizione, perché la modellazione ravioli - non solo il processo di cottura, è anche passatempo piacevole e affascinante con la famiglia o gli amici. Come risultato, piatto gustoso e sano che è molto diverso da acquistato.
Molti ucraini e russi credono che gli gnocchi - un piatto tradizionale, ma come si è scoperto, analoghi della carne macinata con spezie, avvolto in fette sottili di pasta, set, e li potete trovare nella cucina tradizionale di quasi tutti i paesi.
Ad esempio, gli indigeni del Caucaso amano la loro khinkali in Italia adorano ravioli, e Turchi e uzbeki orgoglio serviti sulle mante tavolo, e tutti quei tipi di gnocchi simili ai nostri.
Inoltre, ucraino vantano un altro tipo - gnocchi che sono essenzialmente gli stessi gnocchi, ma non con carne e verdure, formaggio o frutta. Versioni, che tuttavia divenne l'antenato dei tanti piatti deliziosi e preferiti, ci sono molti, ma il più popolare includono Cina.
Nel corso del tempo, i viaggiatori e marinai li sparsi nel mondo, in gnocchi prima volta in Siberia, sono l'ideale per i viaggi invernali e viaggi.
Giudicate voi: a temperature sotto lo zero carne ohornute la pasta, conserva a lungo il suo sapore e proprietà nutritive, e fate cuocere molto semplice: basta immergere in acqua bollente per soli 10-15 minuti. Oggi ci sono molte ricette e grafici che raccontano come cucinare deliziosi e saporito ravioli fatti in casa, quale scegliere per voi stessi, si può decidere solo provato un sacco di loro.
Classica e si può dire, è per tradizione la pelmeni Siberia, dove si preparavano per una ricetta speciale, un ripieno ghiaccio tritato è stato aggiunto al piatto finito era la più succulenta e ripieno esposti a una migliore modellazione raffreddato.
A volte, invece di ghiaccio tritato, aggiungere il succo di mirtillo congelato, mirtilli rossi o more artiche, in modo che il piatto finale gusto sfumature particolari.
Ma per le tradizioni Ural ripieno era necessariamente consistere in 3 principali tipi di carne - di maiale, agnello e manzo - ma che non usa mezzi trasformata in una solida palla di quando si cucina, è ancora possibile aggiungere rafano grattugiato, tritato verde o cavolo fresco.
In Russia e Ucraina, gli gnocchi più popolari e preferiti sono considerati, le orecchie, perché sono in forma e, in verità, un po 'ricorda l'orecchio umano.
Si prega di prestare attenzione al riempimento: se volete concedervi un vero e gnocchi, quindi ripieno li avete bisogno di tagliare finemente con un coltello, non un tritacarne per macinare o "migliore" per l'acquisto.
Il più familiare a noi è considerato ripieno, che mescolata carne di maiale e manzo, ci sono i fan di questa versione: + tacchino manzo. Ci sono anche opzioni più insoliti: il midollo osseo mescolato con carne di montone o di maiale, incontrare i fan e gnocchi di mare, ci serve come un filetto di pesce di riempimento o di polpa di granchio.
Per tritare era uso eventualmente più succosa ghiaccio tritato, come si fa in Siberia, abbastanza per mettere in spezie ripieno, aglio e cipolle.
L'impasto deve ottenere il più flessibile e uniforme riuscito alla fine a distribuire grandi e sottili strati, che verranno tagliate e futura registrazione in ripieno.
Setacciare la farina precedentemente importante, poi la pasta e l'aria sarà più facile vymishuvaty. In Hill setacciato la farina approfondire do: egli rompere le uova, aggiungere un sottile filo d'acqua e sale, la cosa principale è di non esagerare con il liquido, altrimenti l'impasto si raffredderà ed elastico.
Più a lungo lo vymishuvaty che è meglio quando hai finito, possiamo iniziare a modellare subito, è necessario dare un "riposo". Per fare questo, mettere in un contenitore separato, coprire con un panno pulito e lasciate riposare per circa 30 minuti. In questo momento rende glutine gonfiano, che conferisce elasticità impasto necessaria.
Modeling - un momento cruciale nell'intero processo di cottura è molto importante per rotolare lo strato di pasta, il suo spessore non dovrebbe superare 1-2 mm. Questo viene fatto al fine di provaryvalys facilmente polpette, ma non strappato sotto l'effetto del trattamento termico.
Nel centro del cerchio insegnato bordi cucchiaino tritato bene zaschypыvayutsya e avvolto il centro per diventare sfoglia rotonda. Zaschypыvat bisogno la massima forza di gnocchi non rozpovzlysya durante la cottura, e tutto il delizioso succo di carne trapelato. Ecco tutti i consigli.
Per la pasta è necessario:
farina di grado superiore - 500 g;
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Uova - 3 pezzi;.
Acqua - 200 ml;
il sale.
Per il ripieno è necessario:
manzo - 300 g;
Pork - 300 g;
cipolle - 2 pezzi;.
sale e pepe.
Così inizia con la pasta: Setacciare la farina, aggiungere il resto degli ingredienti per 10-15 minuti e con attenzione piega, spolverare con farina e inviarlo in un asciugamano pulito di "respirare" e di "relax". In questo momento saremo impegnati carne: maiale e manzo può trebbiare in un tritacarne, mescolare due tipi di carne insieme. C'è anche aggiungere sbucciate e tagliate a cubetti la cipolla, pepe e sale qb.
Una volta che l'impasto è "riposato", tagliare un pezzo di esso e la distribuzione di un sottile strato uniforme, tagliare il vetro degli stessi circoli e cominciare a scolpire gnocchi, senza dimenticare una buona bordo zaschypыvat. Molti sempre tormentato dalla domanda, come cucinare gnocchi, la carne è stato preparato, e il rozpovzlosya impasto?
Tutto dipende dalla loro dimensione, ma di solito abbastanza per 10-15 minuti in acqua bollente salata e ben. Quando a galla, possono già estrarre.
Per la tavola un piatto può essere servito direttamente nel brodo, gnocchi che, come si può prendere loro e cuocere loro una deliziosa salsa bollito. Il sapore di questo piatto rivela facilmente casa panna acida, senape o maionese, cospargere migliori gnocchi nakryshenoyu solito verdi, a volte aggiungere un paio di cucchiai di olio.
A proposito, per coloro che sono stanchi di gnocchi di cottura tradizionali può provare un'altra opzione: basta friggere le polpette in una padella, poi versate la panna acida fatta in casa. Il risultato è molto particolare, con un fresco, un piatto che è perfetto per qualsiasi tavolo.
Ora prepara raramente un piatto a casa, dal momento che i vecchi tempi ogni donna aveva il proprio segreto per fare deliziosi e sani ravioli.
Tuttavia, molti hanno trovato le signore che rivivere questa bella tradizione, perché la modellazione ravioli - non solo il processo di cottura, è anche passatempo piacevole e affascinante con la famiglia o gli amici. Come risultato, piatto gustoso e sano che è molto diverso da acquistato.
Molti ucraini e russi credono che gli gnocchi - un piatto tradizionale, ma come si è scoperto, analoghi della carne macinata con spezie, avvolto in fette sottili di pasta, set, e li potete trovare nella cucina tradizionale di quasi tutti i paesi.
Ad esempio, gli indigeni del Caucaso amano la loro khinkali in Italia adorano ravioli, e Turchi e uzbeki orgoglio serviti sulle mante tavolo, e tutti quei tipi di gnocchi simili ai nostri.
Inoltre, ucraino vantano un altro tipo - gnocchi che sono essenzialmente gli stessi gnocchi, ma non con carne e verdure, formaggio o frutta. Versioni, che tuttavia divenne l'antenato dei tanti piatti deliziosi e preferiti, ci sono molti, ma il più popolare includono Cina.
Nel corso del tempo, i viaggiatori e marinai li sparsi nel mondo, in gnocchi prima volta in Siberia, sono l'ideale per i viaggi invernali e viaggi.
Giudicate voi: a temperature sotto lo zero carne ohornute la pasta, conserva a lungo il suo sapore e proprietà nutritive, e fate cuocere molto semplice: basta immergere in acqua bollente per soli 10-15 minuti. Oggi ci sono molte ricette e grafici che raccontano come cucinare deliziosi e saporito ravioli fatti in casa, quale scegliere per voi stessi, si può decidere solo provato un sacco di loro.
Classica e si può dire, è per tradizione la pelmeni Siberia, dove si preparavano per una ricetta speciale, un ripieno ghiaccio tritato è stato aggiunto al piatto finito era la più succulenta e ripieno esposti a una migliore modellazione raffreddato.
A volte, invece di ghiaccio tritato, aggiungere il succo di mirtillo congelato, mirtilli rossi o more artiche, in modo che il piatto finale gusto sfumature particolari.
Ma per le tradizioni Ural ripieno era necessariamente consistere in 3 principali tipi di carne - di maiale, agnello e manzo - ma che non usa mezzi trasformata in una solida palla di quando si cucina, è ancora possibile aggiungere rafano grattugiato, tritato verde o cavolo fresco.
I segreti della cucina casalinga ravioli
In Russia e Ucraina, gli gnocchi più popolari e preferiti sono considerati, le orecchie, perché sono in forma e, in verità, un po 'ricorda l'orecchio umano.
Si prega di prestare attenzione al riempimento: se volete concedervi un vero e gnocchi, quindi ripieno li avete bisogno di tagliare finemente con un coltello, non un tritacarne per macinare o "migliore" per l'acquisto.
Il più familiare a noi è considerato ripieno, che mescolata carne di maiale e manzo, ci sono i fan di questa versione: + tacchino manzo. Ci sono anche opzioni più insoliti: il midollo osseo mescolato con carne di montone o di maiale, incontrare i fan e gnocchi di mare, ci serve come un filetto di pesce di riempimento o di polpa di granchio.
Per tritare era uso eventualmente più succosa ghiaccio tritato, come si fa in Siberia, abbastanza per mettere in spezie ripieno, aglio e cipolle.
L'impasto deve ottenere il più flessibile e uniforme riuscito alla fine a distribuire grandi e sottili strati, che verranno tagliate e futura registrazione in ripieno.
Setacciare la farina precedentemente importante, poi la pasta e l'aria sarà più facile vymishuvaty. In Hill setacciato la farina approfondire do: egli rompere le uova, aggiungere un sottile filo d'acqua e sale, la cosa principale è di non esagerare con il liquido, altrimenti l'impasto si raffredderà ed elastico.
Più a lungo lo vymishuvaty che è meglio quando hai finito, possiamo iniziare a modellare subito, è necessario dare un "riposo". Per fare questo, mettere in un contenitore separato, coprire con un panno pulito e lasciate riposare per circa 30 minuti. In questo momento rende glutine gonfiano, che conferisce elasticità impasto necessaria.
Modeling - un momento cruciale nell'intero processo di cottura è molto importante per rotolare lo strato di pasta, il suo spessore non dovrebbe superare 1-2 mm. Questo viene fatto al fine di provaryvalys facilmente polpette, ma non strappato sotto l'effetto del trattamento termico.
Per occultare circa lo stesso, utilizzando vetro o cristallo, come risultato, ottenuto gli stessi cerchi.
Nel centro del cerchio insegnato bordi cucchiaino tritato bene zaschypыvayutsya e avvolto il centro per diventare sfoglia rotonda. Zaschypыvat bisogno la massima forza di gnocchi non rozpovzlysya durante la cottura, e tutto il delizioso succo di carne trapelato. Ecco tutti i consigli.
Ricetta gnocchi classici
Per la pasta è necessario:
Per il ripieno è necessario:
Così inizia con la pasta: Setacciare la farina, aggiungere il resto degli ingredienti per 10-15 minuti e con attenzione piega, spolverare con farina e inviarlo in un asciugamano pulito di "respirare" e di "relax". In questo momento saremo impegnati carne: maiale e manzo può trebbiare in un tritacarne, mescolare due tipi di carne insieme. C'è anche aggiungere sbucciate e tagliate a cubetti la cipolla, pepe e sale qb.
Una volta che l'impasto è "riposato", tagliare un pezzo di esso e la distribuzione di un sottile strato uniforme, tagliare il vetro degli stessi circoli e cominciare a scolpire gnocchi, senza dimenticare una buona bordo zaschypыvat. Molti sempre tormentato dalla domanda, come cucinare gnocchi, la carne è stato preparato, e il rozpovzlosya impasto?
Tutto dipende dalla loro dimensione, ma di solito abbastanza per 10-15 minuti in acqua bollente salata e ben. Quando a galla, possono già estrarre.
Per la tavola un piatto può essere servito direttamente nel brodo, gnocchi che, come si può prendere loro e cuocere loro una deliziosa salsa bollito. Il sapore di questo piatto rivela facilmente casa panna acida, senape o maionese, cospargere migliori gnocchi nakryshenoyu solito verdi, a volte aggiungere un paio di cucchiai di olio.
A proposito, per coloro che sono stanchi di gnocchi di cottura tradizionali può provare un'altra opzione: basta friggere le polpette in una padella, poi versate la panna acida fatta in casa. Il risultato è molto particolare, con un fresco, un piatto che è perfetto per qualsiasi tavolo.