Presentare questo piatto in diverse nazioni sotto i nomi: cibo, pane pita, shurpa. La cucina russa è stato originariamente chiamato "agricoltore", come è stato preparato nei villaggi di cavolo e ha aggiunto una varietà di cibi - guazzabuglio. In seguito, Pietro il Grande in Russia in carne guazzabuglio cominciare a mettere le carni, le costole, il prosciutto.
Poi iniziare a cucinare la zuppa miscuglio non solo nelle osterie, ma anche nei ristoranti. Piatti popolarità è in crescita non solo in cucina tradizionale, ma anche nel ristorante.
Salt elaborata sulla brodo con salamoia numero massimo di ingredienti di carne e verdura.
Densità Salt diviso per un liquido - il primo piatto e spessore - la seconda.
In tutti i tipi salicornie aggiunto: cipolle, cetrioli sottaceto (forti), passata di pomodoro, burro e spezie. Capperi, olive può essere aggiunto se lo si desidera. In carne e pesce ben mettere un pezzo di limone. Il piatto cosparso di erbe.
Classic Salt richiede la preparazione piuttosto che di abilità come la pazienza.
Così, come cucinare deliziosi guazzabuglio:
• Per 4-6 porzioni preparare un vaso da tre litri.
• di oliva o olio di girasole (per friggere) di burro - 50 g
• prodotti a base di carne - 05 - 1kg (idealmente stufato o ossa di manzo).
• salsicce affumicate o stinco di maiale affumicata grammi 300-400.
• salsiccia bollita (tè o di dottorato), salsicce, 300-400 grammi. Zuppa di rene Ideale con loro sarà meno grassa rispetto al salame.
• cipolla dell'Asia centrale, dolce - 2 cipolle.
• Una carota, dolce.
• Patate - 2-3sht rosa varietà.
• Pasta di pomodoro - 2st.l.
• cetrioli forti o sottaceti senza noccioli. Se hanno una pelle soda, deve essere pulito.
• Pepe nero o bianco - 1 / 4ch.l.
• Foglie di alloro - 2 pezzi.
• intero chicco di cardamomo - 2 pezzi.
• olive snocciolate - 150g.
• Un limone.
• Farina - 1 cucchiaio
• Tre piselli pepe nero e prezzemolo 2.
Prima cucinare la zuppa con le ossa di manzo (neharyachiy riempire con acqua, mettere a fuoco medio). Dopo aver rimosso la schiuma come il bollore, abbassare la fiamma. Aggiungere il prezzemolo radice pelati, 2 grani di cardamomo, pimento e brodo sale. Far bollire per mezz'ora.
Sul stinco di maiale purificare la pelle, tagliare la carne a strisce se si usa per cucinare guazzabuglio, prosciutto o salsiccia tagliata allo stesso modo.
Pollo tagliato a striscioline la stessa larghezza 1 centimetro
Cetrioli tagliate a bastoncini, poi - cubi.
Carote tagliate a strisce 05 centimetri di spessore e lunghezza - 3 cm.
Fry tritato nocca a fuoco vivo per 10 minuti, salsiccia affumicata - un po 'di più.
Poi mettere i pezzi di pollo e friggere, aggiungere cannucce cipolla. Poi mettere le carote e dopo - la farina, riducendo così il fuoco al minimo molto.
Salsa di pomodoro si prepara come segue: 2-3 cucchiai. pasta di cucchiai di pomodoro 1 tazza versando brodo, aggiungere 5% - zione aceto e versare nella padella, sale, pepe e cuocere a fuoco lento.
Strain brodo, metterlo in tritate cetrioli, patate - strisce. Far bollire per 10 minuti, poi aggiungere le salsicce e carni affumicate, diffondere il contenuto della padella nella stessa pentola.
Nella stessa padella, versate un po 'di olio lavato, cipolle saute in esso e aggiungere la farina, prozharyvaya fino Golden State. Traduciamo il contenuto della padella in una casseruola e fate bollire per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungere la foglia di alloro e il sale, se necessario, infine.
Tagliate il limone a metà, spremere una parte in un guazzabuglio, e un altro - per tagliare e lay out di design.
Quindi spegnere il piatto riscaldato e lasciare la padella per 5 minuti con il coperchio chiuso. Servire delizioso miscuglio aggiunta di panna acida e cospargete con l'aneto.