Ricetta budino nero a noi nota fin dai tempi dell'antica Grecia, quando Atene diventato un cuoco Afteney specificamente aggiunto salsiccia sangue animale fresco. Egli credeva che il sangue contiene una sostanza che può curare molte malattie dell'uomo e dargli un doppio effetto. Poi il sanguinaccio era considerato una vera prelibatezza, ma ora il "sanguinaccio" possono essere acquistati presso qualsiasi negozio di alimentari o di fare da soli. Gli abitanti del villaggio credono svoyskuyu salsiccia migliore, perché non ha coloranti o additivi che esaltano il sapore - solo ingredienti naturali e dell'ambiente carne sana coltivate voi stessi. Si prega di notare come fare sanguinaccio a casa.
  Preparazione "sanguinaccio"
  Per salsicce in budello naturale possono essere acquistati in un negozio o ulcere nel mercato della carne, sono lavati e puliti. Salsiccia è diverso, con carne, con pezzi di carne e grasso, con l'aggiunta del fegato e interiora, con linguaggio e obrezyu. In sanguinaccio spesso aggiungere l'orzo (orzo o grano saraceno), panna. Per insaporire con spezie e aglio.
  Edifici salsiccia sangue può essere fatto solo se si dispone di sangue fresco dell'animale. Dopo la macellazione, ne segue naturalmente, quindi è importante in questo momento per raccogliere il sangue in un vaso e di abbattere metelochkoy al processo di coagulazione successo molto rapidamente. Periodo di validità - 12 ore in frigorifero. Prima di aggiungere la salsiccia di sangue, che viene filtrata attraverso doppio garza o un colino.
  Ingredienti:
  - Carne di maiale intestino;
  - 1-3 litri di sangue animali;
  - 15 kg di grasso;
  - Spezie a piacere;
  - 80 once vino secco;
  - Aglio e sale.
  Metodo:

1.   Guts devono essere lavati in acqua corrente con un pezzo di pancetta tagliata buccia, tagliarlo a pezzetti (sarà perfettamente tagliata se sdraiarsi per mezz'ora in freezer). È possibile tritare la pancetta e attraverso il macinino, salsiccia quindi sarà ancora più morbida.
   
     Quindi mescolare gli ingredienti sopra e gradualmente riempire il colon con l'uso dell'imbuto. Fate attenzione e guardare fuori per per gut ordigni che non avevano buchi, strappi, come durante il resto del contenuto di un vyvalytsya cucina fuori.
   
     Ogni thread salsiccia trascinamento o una stringa.
   
     Una volta che il processo di approvvigionamento è completo, si può mettere lo stufato di salsiccia, di farlo cadere in acqua tiepida e belle punture in diversi luoghi nell'intestino.
   
     Sanguinaccio deve cuocere per 30 minuti, allora deve essere fresco e appendere ad essa asciugato in un luogo buio e fresco per 2-3 giorni.
     Shelf "sanguinaccio" piccola - 2 o 3 settimane è un prodotto deperibile.
     Come fare dieta sanguinaccio?
     Ingredienti:
     - 400 ml. Crema;
     - 500 grammi. carne (manzo o maiale);
     - 400 grammi. fegato fresco;
     - 150-200 grammi. grasso;
     - 1 litro. carne di maiale o manzo di sangue;
     - 3-4 uova, sale, spezie e 4. l. brandy.
     Metodo:
   
   1.   Pezzi di carne devono essere tagliati e un elemento.
      
        Ripieno Chopped dovrebbe stare per 2-3 ore e lasciare che il succo, quindi è possibile aggiungere altre spezie e brandy.
      
        Tagliare la pancetta a pezzetti e aggiungerlo al fegato, passato attraverso un tritacarne. Carne, grasso, fegato, mescolare e mettere in frigo per 20 minuti.
      
        Sangue versare almeno una volta e riempire contenuto intestinale. Salsicce poco da fare - allora provaryuyutsya bene, è conveniente prendere e secco.
      
        Durante la cottura a fuoco basso per 15-20 minuti dopo forare bollente ogni ago salsicce o stuzzicadenti.
        Se si desidera inviare salsicce fresche con crosta di fritto, un po 'li potomyty in forno. Dopo prysushyt cottura può appendere la salsiccia in un luogo buio e fresco.