Tender, friabile, leggero - tutto questo caratterizza la pasta shortbread. Cosa si deve fare per farlo uscire prodotti culinari esattamente come questo?
Shortbread impasto viene utilizzata come base per torte. La sua cucina non ci vuole molto tempo - 10 minuti a un minimo di ingredienti necessari per pasta torta shortbread è pronto. Baked troppo velocemente, ma richiede poca conoscenza.
Per preparare la pasta forma un diametro di 24 cm, è la seguente ricetta. Dovrebbe essere di 200 grammi di farina, un pizzico di sale e 100 g di burro non salato, raffreddato in precedenza (ma non zaledenevsheho). Il rapporto di maggior successo - una farina e burro in un rapporto di 2 a 1.
Setacciare la farina in una ciotola e sale (il sale dovrebbe mettere dolci anche cucinare) e aggiungere il burro tagliato a dadini. Strofinare delicatamente il burro dita nella farina finché il composto acquisisce una sorta di piccole briciole di pane. Le mani devono essere freddo, o la pasta cotta correttamente, riscaldato dal calore di arresto.
Aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di acqua fredda e impastare la pasta con un coltello, al fine di aggregare arruffati. Se la pasta è uscito asciutto, aggiungere un po 'd'acqua. Ma non esagerare, altrimenti la pasta sarà appiccicoso e sarà difficile da stendere. Prendere atto che non è consigliabile a versare acqua tutto in una volta, come il liquido è assorbito nella farina in modo uniforme.
Scarica la pasta in una palla, posizionarlo su una superficie infarinata e movimenti a scatti impastare. Deve lasciare massa omogenea ed elastica. Non esercitare la pasta fino a quando è di sabbia può diventare "argilla" e dura.
Inserire l'impasto in un film, e definire in frigorifero per 30 minuti. In questo modo sarà flessibile e la cottura non si crepa. Pronto impasto frollini può essere refrigerato per tre giorni, in aggiunta, può essere congelato. Rimuovere la pasta dal frigorifero per riscaldare a temperatura ambiente. Stendere con un sottile strato sulla superficie infarinata. L'impasto deve essere girato in stendere a un cerchio. Il diametro della prova deve essere di 5 cm più grande del diametro del modulo.
Avvolgere la pasta intorno al matterello, top, adagiarla sul modulo. Premere la pasta in forme da eccesso appeso dai suoi lati. Passeggiata lungo i bordi formano un mattarello, tagliando la pasta in eccesso. Pricked con una forchetta in più punti che non erano nella preparazione di bolle. Raffreddare per circa 20 minuti, quindi cuocere la torta.
Ricette pasta
Pasticceria con formaggio. Prendere 75 grammi di farina, invece di farina di mais (polenta). In sabbia briciole aggiungere 50 g di parmigiano tritato e 1 cucchiaio. cucchiaio di acqua fredda. Forma di prova fresco e luogo. Cuocere 10 minuti nella porta del forno chiusa. Ripieno può essere fatto con pomodori, cipolle rosse e panna acida.
Sfoglia con noci. 50 grammi di farina, aggiungere 75 grammi di burro, 1-2 cucchiai. l. acqua fredda e 50 g di noci macinate. Raffreddare e mettere la pasta sul modulo. Cuocere 10 minuti nella porta del forno chiusa. Il riempimento può essere la seguente: 280 ml di panna 3 uova, 75 g di formaggio raskroshennoho, noci 50g, pepe. Cuocere fino a cottura.
Pasta dolce shortbread. Aggiungere al mix un ulteriore 25 grammi di burro e aggiungere le briciole 25 g di zucchero a velo. Aggiungere 1 tuorlo d'uovo mescolato in un contenitore con 1 cucchiaio. cucchiaio di acqua fredda. Stendere l'impasto in 6 moduli staccabili una profondità di 6 cm e un diametro di 8 cm. Cuocere 10 minuti nella porta del forno chiusa. Allora avete bisogno di lubrificare l'uovo e cuocere per 5 minuti. Raffreddare, aggiungere crema dolce, fette di banana, panna o altri ingredienti. Su cospargere top con il cioccolato grattugiato.