Chi di noi non ama mangiare in inverno lamponi? E non è solo un piacere. Sì, marmellata di lamponi può essere fatta per frittelle e oladushkam può essere aggiunto al tè al posto dello zucchero o cucinare con esso molte gelatine e dolci. Ma è anche prodotto estremamente utile, in modo che ogni donna dovrebbe saper cucinare marmellata di lamponi.

  Perchè utile marmellata di lamponi?
  Marmellata utile perché le sostanze contenute negli acini e non distrutto durante il trattamento termico Lampone. Sì, questa marmellata contiene acido salicilico naturale, ed è incluso nella maggior parte antipiretici. Ma a differenza di aspirina e altri farmaci con marmellata di lamponi non provoca gastrite o ulcera gastrica.

  Questo prodotto è immagazzinato in vitamine A, PP, E, B2 - cioè sostanze che aiutano a mantenere l'elasticità della pelle e carnagione bene. E ci sono quelli macro - e micronutrienti, che fanno parte di antidepressivi. E, naturalmente, grazie al ferro, marmellata di lamponi utile per il processo di emopoiesi.

  Tutti i segreti di marmellata di lamponi
  Naturalmente, ogni famiglia ha la sua ricetta per la marmellata di lamponi. Ma qualunque modo si sceglie, il più importante - è le bacche di qualità. Essi dovrebbero essere una sorta molta attenzione e selezionare solo i più forti marmellata e frutti di bosco maturi, e il ritardo rimanente (si può cucinare composta). Malyn deve essere lavato con molta attenzione, altrimenti si può schiacciare.

  Quindi tale scopo: mettere le bacche in un colino, che è immerso in una pentola o anche un secchio di acqua (a seconda del numero di lampone). E sepali bacche sparato solo dopo hanno visitato l'acqua. Per sbarazzarsi di lampone larve di scarabeo, basta immergere le bacche soluzione leggermente salata (per ogni litro di acqua 10 g di sale). Le larve emergono, possono essere rimossi e traducono accuratamente lamponi in una ciotola di marmellata cottura, riempiono di zucchero e lasciare per diverse ore (tre o quattro è sufficiente).



  Ricette marmellata di lamponi
  Proporzione Classic di marmellata di lamponi - 1 kg di frutti di bosco dovrebbe prendere mezzo chilo di zucchero. Gli esperti dicono che, mentre si può cucinare di circa 2 kg di frutti di bosco. Innanzitutto, è più veloce e in secondo luogo, l'inceppamento sarà più saporito. Nel processo di cottura marmellata di schiuma formata (la stessa che abbiamo amato come un bambino). Si può sparare skimmer convenzionale o un cucchiaio.

  Per jam girò più fragrante, che ha, tra le altre cose, aggiungere il succo di ribes rosso. Oltre al profumo, aggiunge un'altra caratteristica importante - non zatsukruyetsya inceppamento.

  Ostruzione di lampone cuocere a fuoco basso ed è meglio in dosi frazionate. Questo viene fatto come segue: in primo luogo jam portare a ebollizione, poi stare a pochi minuti a fuoco basso, poi a sinistra in piedi per ore. E così ripetuta tre volte. Tuttavia, vi è una ricetta cosiddetta "agenti, intensive", appartiene dopo la marmellata arriva a bollore, cuocere per altri 5 minuti e poi basta gettare sulle rive. Lampone molto delicato, perché devono assicurarsi di non zvarylysya non perso in questo punto di vista.

  Come controllare la disponibilità di marmellata?
  Sgocciolare su un piattino. Se la caduta non è scorreva, marmellata è pronta. Sciroppo quindi dovrebbe essere trasparente. Jam versato in secchi, vasi pre-riscaldato. All'inizio erano coperchi ben chiusi, poi collocati in una pentola dove l'acqua pre-versato, riscaldate a 90 gradi, e quindi è la pastorizzazione. Totale ci vogliono 10-15 minuti, a seconda delle banche quantità. Poi i contenitori ermeticamente chiusi. Raffreddamento avviene naturalmente.