Drink kvass è considerato i nostri antenati, la cui ricetta tramandata di generazione in generazione. Al fine di creare un vero e proprio forte birra, è possibile utilizzare il lievito, pane di segale o di grano di segale tostato. Il gusto della bevanda sarà pienamente influenzato dal lievito, che dà kvas e nitidezza e sapore ricco, e il colore. Kvas nel negozio troppo grande dissetante, ma a creare utilizzando conservanti, che la salute non è molto utile. Vi suggeriamo di creare deliziosi e salutare bevanda dai propri cominciare, è necessario un minimo di tempo e denaro.
  Cosa succede brew
  Per bere Kvas acquisito proprietà può essere usato per la fermentazione del lievito e fermento sul pane di segale. Quest'ultimo è più utile, perché è molto più micronutrienti. Aiuta a ripristinare la flora interne, aiuta a ritirare rapidamente le tossine e liquidi in eccesso dal corpo.
  Lievito secco Sourdough
  Prima di fare un antipasto per kvass, imparare alcune ricette che è possibile utilizzare per costruire un drink a casa. Il lievito semplice e considerato, che utilizza lievito secco. Il 1 lievito packet bisogno di mettere 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 cucchiai. l. farina, mescolare e versare il contenuto di 150 grammi. acqua calda. Per la fermentazione kvass utilizzato smalto ware. Per ricca bevanda a quella porzione bisogno di 3 litri di acqua bollente, che viene versato avviamento finito. Wort dovrebbe passeggiare in così pochi giorni, poi filtrare birra e messo in cantina. Come tale, la bevanda può essere conservato per tutta l'estate. Invece, l'acqua è spesso usato linfa di betulla, che brew è tagliente e aspro.
  Pane di segale acida su
  In smalto pentola dovrebbe sgretolarsi 500g. il semplice pane di segale, è auspicabile che non era "Borodino" o con l'aggiunta di cumino, aneto e spezie. Il più adatto per cominciare - "mattone", è necessario compilare in mezzo litro di acqua, portate a ebollizione e postyhla per 15 minuti. Pane dovrebbe gonfiarsi e crescere. La massa, che è andato di fermentazione, macinare in un frullatore o schiacciarle con una forchetta fino a condizione di liscio. Poi mettere in 50 once lievito diluito in acqua tiepida con 1 cucchiaio. l. lo zucchero. Peso dovrebbe salire due volte, quindi la sua maggiore fermentazione del pane ricoperto di qualcosa di caldo e lasciare in infusione per un'altra mezz'ora.
  Preparatevi lievitare lievitare con pane di segale è facile, ma ci vuole tempo. Così, dopo un sacco di fermentazione preliminare, che ha cominciato a salire, versare, mescolando, 05 litri di acqua bollente, e mettere un altro 2-3 ore in un luogo caldo. Il più tempo pasta madre infuso, la più scura la birra in uscita, e il più ricco sarà il gusto.
  Questo lievito può essere conservato in frigorifero, si versa in bottiglie di vetro e conservato per 2 a 4 mesi. Diluire con acqua calda bollita in un rapporto di 1/50 (in media 100 g. Di antipasti finiti bisogno 5 l. Di acqua). Brew Infuso per circa un giorno, poi si filtra e mangiare.
  Bezdrozhzhevaya pasta madre
  Componenti di verruca naturale può essere radicalmente modificato. Così, per la pasta madre, senza lievito lievito preparate con il miele (50 g), buccia di mela dimensioni 3 medie, il pane nero di segale con la crosta (40 ml), vinaccia (100 ml) e acqua bollita o linfa di betulla (100 gr ).
  Tutti gli ingredienti, tranne il pane, mescolati in un tegame di smalto, aggiungere 05 tazze di acqua bollente e contenuti pronti per la fermentazione. Pochi giorni dopo le briciole di pane e poi messo a fermentare in un luogo caldo e asciutto. Una volta che si sente il profumo luminoso del processo di preparazione del lievito mosto viene concluso. Può essere diluito con acqua o linfa di betulla, rendendo supporto per questi giorni. La percentuale è invariata: 100 gr. Erba non lievito deve versare 3-5 litri. acqua portata ad ebollizione e raffreddata ad una temperatura di 75 ° C. Più antipasti versare in acqua, il più ricco il colore sarà. Se vi piace il sapore dolce della birra direttamente in acqua, aggiungere qualche cucchiaio di zucchero. La cosa principale - non esagerare quando la birra troppo dolce, perde le sue proprietà benefiche e non dissetante.