Così molte casalinghe chiesti cosa cucinare tacchino. In realtà, molti piatti. Può essere hamburger, panini, terrynы. Ma forse l'opzione più popolare - farcito tacchino, cotto al forno. C'è una grande varietà di opzioni. Come il ripieno può prendere frutta e castagni, e il riso - tutto è delizioso. La cosa principale - basta seguire la ricetta più semplice carne di tacchino asciugare eccessivamente.
Cottura tacchino, regole di base
Se si decide di cucinare un tacchino al forno, è necessario seguire alcune semplici regole. Il primo riguarda il ripieno. Dovrebbe essere pronto per lo stato o morbido, ma non il formaggio. Durante la torrefazione uccello regolarmente succo innaffiato formata sul ponte.
Galline tempo normalmente indicati nella ricetta. Ma dal momento che molto dipende dal peso, detiene la seguente proporzione: per ogni chilogrammo andare 40 minuti, più si ha bisogno di aggiungere altri 20 minuti di tempo totale.
La fase preparatoria
E 'importante sapere non solo come cucinare un tacchino, ma anche come elaborato pollame carcassa. Apparentemente, questa fase può essere chiamato il più importante. Quindi, prima di fare la carcassa deve bruciare completamente rimuovere i rimanenti piume e il grasso in eccesso.
Tacchino congelati, naturalmente, essere scongelati. Poi prendere le rigaglie, poi accuratamente lavati in acqua fredda e asciugare con carta assorbente.
Dopo aver cappotto la marinata tacchino che si utilizza normalmente per la carne, e lasciare in frigorifero per alcune ore.
Appena prima della cottura carcassa densamente riempito con ripieno preparato e cravatta zampe e le ali filo culinaria. Poi si mette un uccello su una teglia, ricoperta con un foglio, e poi cuocere fino a cottura. Così, anche la Turchia subito tagliato finito: deve stare un po 'di pre-immersione e succo di frutta.
La Turchia, servito con salsa agli agrumi
In tacchino al forno importante - è il riempimento e salsa.
Per questa ricetta avrete bisogno in base al peso della carcassa 5-6 kg di un limone, 5 piccole arance, 50 grammi di burro, un cucchiaino di cannella in polvere, sale e pepe nero a piacere.
L'olio deve fondersi con spezie e poi lubrificare la carcassa dentro e fuori.
Limone tagliato in quattro parti, tre arance - sei pezzi ciascuna.
Poi farcito tacchino agrumi, mettere su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C. Periodicamente uccello succo innaffiato formato.
Cuocere tacchino per 3-4 ore, a seconda del peso. Poi tolto dal forno e lasciare riposare per circa 20 minuti.
La salsa è preparata come segue. Juice sinistra sul ponte, accuratamente filtrato attraverso una garza, e lo strato superiore di grasso rimosso.
Deco viene rimosso dal forno, posto su una piastra a fuoco lento, versare sopra di circa 75 ml liquore arancione e grassi delicatamente zshkribayut che si forma sulla superficie durante la cottura. Il risultato sarà brodo si vuole svuotare e poi mescolare con il succo. Questo sarà il sugo.
Arance sbucciate, tagliate a fette, diffuso in tutto il tacchino e versare la salsa. Il piatto può essere decorato con stelle di anice e bastoncini di cannella.
Quali spezie usate per la Turchia?
La scelta di spezie dipende in gran parte il ripieno. Tuttavia, l'opzione più versatile sarebbe timo, rosmarino, salvia, pepe nero. Combinato con agrumi possono utilizzare cannella in polvere. Se si preferisce un più condimenti piccanti, curry provare. Anche con carne di tacchino bene con coriandolo, basilico e salate.