La prima menzione di salamoia ci sono ancora lungi dal xv secolo. Tuttavia, in quei giorni è stato chiamato la parola "narghilè". Tuttavia, la sua composizione e metodo di preparazione erano identici rassolnykam corrente.
Pickle può essere saldato con quasi qualsiasi grani, nonché su tutti i tipi di brodo (pollo, pesce, vegetali). In generale, è possibile trovare decine di ricette per tutti i tipi di zuppa meravigliosa a qualsiasi gusto. In questo articolo andremo a discutere solo le ricette di base, più popolari.
La ricetta classica
Tradizionalmente, la zuppa viene preparata con l'aggiunta di farro. In genere si è stretto e cucinato abbastanza a lungo che colpisce naturalmente il tempo di cottura in generale. Ma oggi si può facilmente cercare di cucina rapida grane orzo, sarà cuocere molto più rapidamente con sottaceto orzo. Questo sottaceto meglio cuocere in brodo di carne. Di conseguenza, sono necessari i seguenti componenti:
- 05 kg di carne di manzo,
- Orzo perlato - 250 grammi
- Pickles - 4 pezzi,
- Tre o quattro patate,
- Una cipolla,
- Carote,
- Erbe aromatiche e sale - questo dipende dalle preferenze personali.
Numero di ingredienti di cui tre litri di cucina sottaceto. Se si utilizza semola semplici, deve aggiungere l'acqua e lasciare per un lungo periodo (può essere di notte). Per l'orzo rapida cottura è necessaria questa tecnica.
In primo luogo, versare la carne con acqua e cuocere. Quindi aggiungere l'orzo e continuate a cuocere. Una volta che la carne è cotta, prendere la sua cotta e mettere indietro. Quindi aggiungere le patate tagliate. Carote e cipolle e schiacciato e assicurati in olio di girasole. Cetrioli e triturati e aggiungere alle verdure. Poi mettere il composto di verdure nella padella e fate bollire finché sono teneri, mescolando ogni tanto ricordare.
Pickle e riso
Questo tipo di salamoia cotto in modo molto simile come tradizionali. Ma non dobbiamo dimenticare che il riso - cereali molto più morbida di orzo e bollire per fretta. Ecco perché l'aggiunta di zuppa di riso dovrebbe essere attuata con l'aggiunta di patate, è circa dieci minuti per le verdure.
Alcune sfumature nella preparazione di salamoia
1. Zuppa di farro può essere completato con sushennыmy originale o funghi in salamoia. Per tre litri di acqua 100-150 grammi di funghi sarebbe sufficiente.
2. Invece di carne, è possibile utilizzare reni di manzo (750 grammi a tre litri). In questo caso, preferibilmente prima della cottura, immergere per alcune ore. Nel processo di cottura - avete bisogno di due o tre volte per sostituire l'acqua. Dopo che pryhotovlyatsya, devono essere tagliate una volta lavate e poste in frigorifero. Aggiungi rene in salamoia dovrebbe immediatamente prima di servire il piatto.
3. Nei reni, possono essere oggetto di rassolnyku filetti di pesce preparati separatamente. Se si sceglie questo tipo di salamoia, è opportuno aggiungere le uova salate (rosso, pollock o Ščuč'ja adattano perfettamente).
4. Cipolle e carote può strofinare con piccolo galleggiante. Ciò fornirà un aspetto più estetico del piatto.
5. Si raccomanda che la zuppa con panna acida.
6. Inoltre, la salamoia possono aggiungere le spezie tra cui scegliere: pepe nero (piselli), acetosa, aneto, prezzemolo, alloro e condimenti speciali - si aggiungere spezie al piatto. Per chi ama una salamoia acida può aggiungere un po 'di succo di limone o acido citrico ordinario.
Correttamente cuocere la zuppa come nella sua preparazione senza trucchi e saggezza. Tutto ciò che serve - è seguire attentamente la ricetta e cucinare con amore.