Dolcificanti è ormai parte integrante della nostra vita. Ed è una serie di ragioni diverse. Qualcuno di utilizzare questo prodotto nella lotta contro l'obesità. Qualcuno è in grado di prendere lo zucchero in virtù di alcune malattie, come il diabete.
Ma in termini di produttori di vari prodotti surrogati dello zucchero sono molto più redditizie rispetto zucchero normale . Vantaggi per gli edulcoranti per gli esseri umani è innegabile, ma è necessario capire questo problema in modo più dettagliato.
Apertura dolcificanti accaduto per caso. Nel 1879, chimico Falberh accidentalmente cercato di parlare con l'acido sulfamybenzoynuyu e ha scoperto che questo prodotto ha un sapore gradevole dolce. Così è stato inventato la saccarina, che è diventato estremamente popolare durante la prima guerra mondiale, quando la penuria di zucchero era molto evidente.
In oggi utilizzato saccarina e altri dolcificanti varietà, che sono divisi in due gruppi - naturale e sintetica.

La composizione chimica dei dolcificanti

Dolcificanti naturali, che includono stevia, il fruttosio, sorbitolo, xilitolo estratto da piante e verdure, così hanno a diverse sostanze nutritive. Essi possono essere meno dolce dello zucchero, e hanno anche una caloria, contribuendo alla saturazione del corpo.
Dolcificanti sintetici calorie e non viene assorbito dal corpo. Ma grazie al suo sapore dolce, che contribuiscono allo sviluppo di appetito.

Benefici e rischi degli edulcoranti

Vantaggi dolcificanti scienziati hanno scoperto un lungo tempo e ora con fiducia utilizzati dall'uomo. Considerate le proprietà benefiche dei vari edulcoranti.
Il fruttosio viene estratto da bacche e frutti, nonché nettare e miele. Il livello di dolcezza di saccarosio, fruttosio supera 1, 7 volte. Inoltre, il contenuto calorico è inferiore del 30%. Questo prodotto è la salvezza per i diabetici, perché non provoca un forte aumento dei livelli di insulina. Fruttosio accelera anche la scissione di alcol nel sangue.
Sorbitolo vale anche per saharozaminnykiv naturale. Si trova in mele, albicocche e cenere di montagna. Sorbitolo è un alcool polivalente, che ha un sapore dolce piacevole. E 'tre volte meno dolce dello zucchero. Può essere utilizzato in modo sicuro in alimenti per diabetici. Spesso è anche aggiunto il sorbitolo in varie bibite e succhi di frutta. Sorbitolo permette cibo per mantenere la freschezza più. Inoltre, si riduce il consumo di vitamine nel corpo e migliora la microflora dello stomaco e dell'intestino.
Saccarina riferisce a saharozaminnykiv artificiale. Esso non viene assorbito dal corpo, ma più di 300 volte più dolce dello zucchero normale. Una caratteristica positiva di saccarina è che solo 100 compresse potrebbero sostituire circa 10 kg di zucchero. Saccarina non viene distrutta da temperature elevate e ambiente acido.
Aspartame contiene un qualche tipo di calorie, quindi è bene per chi segue da vicino il vostro peso. Questo prodotto viene spesso utilizzato per la produzione di dolciumi e bevande gassate. E 'più dolce del saccarosio, 200 volte e può sostituire 5-6 kg di zucchero normale.
Dolcificanti Danni
Purtroppo, non tutto è perfetto e liscio come si potrebbe pensare, perché i dolcificanti danno anche molto significativo.
Quindi, se si prende più di 30-40 grammi di fruttosio al giorno, si rischia di fare un problema cardiaco.
Calorie sorbitolo 53% superiore a quello dello zucchero normale. Pertanto, coloro che vogliono sbarazzarsi di eccesso di peso, questo prodotto è controindicato. Inoltre, non utilizzare questo dolcificante in grandi quantità, è così che si può verificare nausea, gonfiore e indigestione.
Saccarina ha un sapore metallico, e, secondo alcuni esperti, la composizione contiene sostanze cancerogene. Bevande e alimenti contenenti saccarina controindicato prendere a stomaco vuoto. E 'anche possibile esacerbazione della colelitiasi.
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