Foie gras - cucina francese, ha conquistato il cuore degli appassionati di cibo gourmet di tutto il mondo. Che cosa è il foie gras? Questo paté di fegato d'oca grassa. A prima vista, è sorprendente - che un tale insolito gras find gourmet fegato d'oca e foie perché non sono di proprietà della nazione francese? Il fatto che il foie gras (letteralmente tradotto come "fegato grasso") è adatto solo fegato d'oca speciale, e il cui segreto appartiene alla francese.
Si basa sulle proprietà di anatre selvatiche fegato significativamente aumentati e grassi "nuotare" a causa di una maggiore fornitura di uccelli prima di un lungo volo. Produttori foie gras oche mais alimentazione forzata, che porta alla formazione di un eccesso di grasso nel fegato, che gli conferisce un sapore delizioso, a cui nessuno può resistere foodie. Pate foie gras non contiene additivi, aromi e coloranti.
Come preparare e servire foie gras?
Modi di cucinare insieme foie gras. Questo piatto è lobi del fegato preparati e interi o piccoli pezzi in un vetro o di ceramica, arrosto su un fuoco aperto e sotto vuoto, con l'aggiunta di tartufo, carne di maiale o di fegato di manzo. Foie Gras servito subito dopo la cottura, così come in scatola e in salamoia.
Questo piatto può essere fatto in diversi modi - quindi il gran numero di ricette disponibili oggi fegato grasso. Sì, c'è una ricetta per il foie gras con cipolla e le mele, albicocche e le date con curry e la cannella secche, con uva e kiwi, marmellata, foie gras in cognac o salsa di senape. Dal foie gras e fare spezzatino caldo.
Come foie gras? Pate grasso d'oca fegato deve essere conservato in frigorifero. Tirare fuori, foie gras dovrebbe immediatamente tagliato a fette spesse 1 cm. Dopo 15 minuti, foie gras può portare al tavolo.
La scelta di pane per il foie gras, preferire le varietà semplici che non contengono aromi e additivi - gusto pane non dovrebbe interrompere la pasta di gusto. L'opzione ideale sarebbe macchina per il pane il pane, come baguette francese. Foie Gras prendere una forchetta e pane non striscio, e mettere un pezzo di pasta su una fetta di pane caldo.
Foie gras innaffiato con vino bianco o rosso o champagne.
Come cucinare il foie gras a casa?
Se si tenta di buon pasto francese non è possibile, ma si vuole veramente, si può cucinare foie gras casa. Naturalmente, la delizia culinaria francese questa avventura con disprezzo - difficilmente il mercato della città troverete vitello speciale per preparare foie gras d'oca, e venduto in carne dei supermercati per il foie gras "spesso non è il bruco, e l'anatra - ma bisogna proprio piacere la vostra famiglia un piatto delizioso e insolito. Come cucinare il foie gras a casa?
Ricetta foie gras con cognac . Fegato lavato, pulito, mettere in uno smalto o piatto di vetro, condire con sale e pepe, cospargere di zucchero a velo, e versare un buon timbro di brandy (cognac può essere utilizzato al posto di porto). Coprire e lasciare per un giorno in frigorifero. Dopo 24 ore, aggiungere 2 al fegato tritato tartufo e strofinare circa un'ora. Teglia con burro fuso di grasso, metterlo su epatica massa tartufo, coprire e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 40 minuti.
Lavare uva e kiwi. Buccia Kiwi e tagliato a fette. Uva e rotolo kiwi nel pangrattato e friggere per 1-2 minuti nel burro a fuoco alto. Disporre le verdure sui piatti. Fegato cotto tagliato a fette con un coltello affilato, e sparsi su piatti. Il fegato raffreddato servire.
Ricetta foie gras con latte e miele
. Fegato d'oca in umido in una pentola di latte e miele ben fatto. Prendi un coltello caldo e tagliate a spicchi. Lasciare raffreddare, al tavolo con cipolle sott'aceto.
Ricetta foie gras con pancetta . Tagliare il fegato d'oca e fette pancetta 1 cm di spessore e friggere in proprio sugo in padella alla formazione di marrone fegato. Invia al tavolo con tritato fresco o in salamoia melone pera.
Come cucinare foie gras senza trattamento termico? Si scopre che il foie gras non può cuocere e non friggere, e praticamente crudo! Per preparare il foie gras in questo caso dovrebbe porre lavata di fegato d'oca su un asciugamano pulito, cospargere abbondantemente grandi sale e pepe nero. Avvolgere un asciugamano e mettere il giorno nel vano inferiore del frigorifero. Dopo 24 ore per ottenere un asciugamano, installare, pulire il sale. tagliare delle fette di foie gras, servire con un fico o marmellata di lamponi.
Unico nel suo piatto di versatilità, foie gras non lascerà indifferente qualsiasi conoscitore di cibi deliziosi e sani. Scegli una ricetta per il foie gras gusto e sicuramente piacere la vostra famiglia fanno di questo ineguagliabile capolavoro culinario.
Come preparare e servire foie gras?
Modi di cucinare insieme foie gras. Questo piatto è lobi del fegato preparati e interi o piccoli pezzi in un vetro o di ceramica, arrosto su un fuoco aperto e sotto vuoto, con l'aggiunta di tartufo, carne di maiale o di fegato di manzo. Foie Gras servito subito dopo la cottura, così come in scatola e in salamoia.
Questo piatto può essere fatto in diversi modi - quindi il gran numero di ricette disponibili oggi fegato grasso. Sì, c'è una ricetta per il foie gras con cipolla e le mele, albicocche e le date con curry e la cannella secche, con uva e kiwi, marmellata, foie gras in cognac o salsa di senape. Dal foie gras e fare spezzatino caldo.
Come foie gras? Pate grasso d'oca fegato deve essere conservato in frigorifero. Tirare fuori, foie gras dovrebbe immediatamente tagliato a fette spesse 1 cm. Dopo 15 minuti, foie gras può portare al tavolo.
Foie gras innaffiato con vino bianco o rosso o champagne.
Come cucinare il foie gras a casa?
Se si tenta di buon pasto francese non è possibile, ma si vuole veramente, si può cucinare foie gras casa. Naturalmente, la delizia culinaria francese questa avventura con disprezzo - difficilmente il mercato della città troverete vitello speciale per preparare foie gras d'oca, e venduto in carne dei supermercati per il foie gras "spesso non è il bruco, e l'anatra - ma bisogna proprio piacere la vostra famiglia un piatto delizioso e insolito. Come cucinare il foie gras a casa?
Ricetta foie gras con cognac . Fegato lavato, pulito, mettere in uno smalto o piatto di vetro, condire con sale e pepe, cospargere di zucchero a velo, e versare un buon timbro di brandy (cognac può essere utilizzato al posto di porto). Coprire e lasciare per un giorno in frigorifero. Dopo 24 ore, aggiungere 2 al fegato tritato tartufo e strofinare circa un'ora. Teglia con burro fuso di grasso, metterlo su epatica massa tartufo, coprire e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 40 minuti.
Lavare uva e kiwi. Buccia Kiwi e tagliato a fette. Uva e rotolo kiwi nel pangrattato e friggere per 1-2 minuti nel burro a fuoco alto. Disporre le verdure sui piatti. Fegato cotto tagliato a fette con un coltello affilato, e sparsi su piatti. Il fegato raffreddato servire.
Ricetta foie gras con pancetta . Tagliare il fegato d'oca e fette pancetta 1 cm di spessore e friggere in proprio sugo in padella alla formazione di marrone fegato. Invia al tavolo con tritato fresco o in salamoia melone pera.
Come cucinare foie gras senza trattamento termico? Si scopre che il foie gras non può cuocere e non friggere, e praticamente crudo! Per preparare il foie gras in questo caso dovrebbe porre lavata di fegato d'oca su un asciugamano pulito, cospargere abbondantemente grandi sale e pepe nero. Avvolgere un asciugamano e mettere il giorno nel vano inferiore del frigorifero. Dopo 24 ore per ottenere un asciugamano, installare, pulire il sale. tagliare delle fette di foie gras, servire con un fico o marmellata di lamponi.
Unico nel suo piatto di versatilità, foie gras non lascerà indifferente qualsiasi conoscitore di cibi deliziosi e sani. Scegli una ricetta per il foie gras gusto e sicuramente piacere la vostra famiglia fanno di questo ineguagliabile capolavoro culinario.