Pane sul tavolo è sempre stata e rimane lo stesso simbolo di ricchezza e prosperità. Il pane è un simbolo di casa, il lavoro, la felicità della famiglia. Sicuramente nessuno sosterrebbe che il profumo del pane appena sfornato è la più sorprendente odore della terra. E ciò che è croccante! Attualmente tradizione cuocere il pane in casa di nuovo. Pane fatto in casa è sempre deliziosa e nonostante il fatto che la sua preparazione ha richiesto un sacco di attenzione, pazienza, atteggiamento riverente, il risultato è valsa la pena.




  Cuocere il pane in casa
  Abbiamo bisogno:

  Burro (olio di margarina può essere sostituito premium) - 30-40 once.

  Lievito secco -. 15 h Spoon

  400 gr. farina, preferibilmente premium grano

  Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

  Great Salt - 1 cucchiaino cucchiaio.

  15 in. l. crema o latte in polvere

  02 litri di acqua calda (bollita)

  Olio vegetale per ungere la padella.

  In una grande capacità di farina setacciata. A fuoco basso sciogliere il burro o margarina. Raffreddato acqua bollita. Sciogliere il lievito in acqua.
  Fare un buco nella farina, versare in cui sciolto il lievito, il burro fuso, il latte in polvere, sale e zucchero. Lavorate l'impasto (si può cominciare a interferire con un mixer o attaccamento al mixer, poi vai a miscelazione manuale e misymo fino impasto si ferma di aderire mani).
  Questa pasta è adatto per la cottura del pane in due modi. Così, il primo metodo di cottura del pane - utilizzare forma Teflon. Laminati pasta in una pagnotta, messo in forma e lasciare in un luogo caldo per due ore a salire. Aumenti di pasta a forma di volta, dovrebbe essere messo in forno sulla griglia e cuocere fino a cottura. Il forno deve essere riscaldato a circa 200 ° C il tempo di cottura dipende dal grado e tipo di riscaldamento del forno (ci vogliono circa 30-50 min.). Pronto a prendere il pane dallo stampo delicatamente, poi girare e dare fredda, coprire non è necessario.
  Il secondo metodo di cottura del pane - la teglia in forno. Laminati in pasta pagnotta ricevuti, rivestito con qualsiasi olio vegetale, metterlo in una ciotola o su una tavola e lasciare in un luogo caldo a salire, la copertura per 1 ora pulita e asciugare con un asciugamano.
  Dopo aver sollevato l'impasto, piega nuovamente, riscaldare il forno a circa 40, formano una pagnotta, lubrifica coppa dell'olio e la diffusione su un pane a salire, mettere accanto a una tazza di acqua (1 L), lasciando almeno 30 minuti. Una volta che il vestito tasto, cuocere ulteriormente, rimuovendo il ponte con una tazza di acqua. Dopo la coppa è stato rimosso, aumentando la temperatura del forno a 200 e cuocere fino a cottura circa mezz'ora. Fresco pane pronto, senza copertura in onda.
  Pane di segale
  Preparato dai seguenti ingredienti:

  210 gr. farina (grano)

  Olio vegetale (preferibilmente purificata) - 3 cucchiai. cucchiai

  260 gr. farina di segale

  2 h. L. Far scorrere lievito secco

  Concentrati di kvas mosto - 3. cucchiai

  Cumino per gusto

  Con il 15 ° secolo. cucchiai di aceto (9%) e miele (naturale)

  300 ml di acqua.

  Setacciare la farina in una grande capacità profonda. L'acqua è diviso in tre parti. 1/3 di bollito e fermentato che kvas mosto. 2/3 parti di acqua riscaldata un po 'e sciogliere il lievito.
  Fate un buco nella farina, aggiungere sale, miele, versando l'acqua con il lievito, aceto, mosto fermentato, timo, olio vegetale. Lavorate l'impasto (è possibile utilizzare un mixer con un allegato speciale per la pasta). Soprattutto, la pasta era grumi. Una volta che l'impasto è mescolato deve essere messo in almeno 2 ore in un luogo caldo e asciutto a salire. Coperchio pasta con un panno pulito. Farina Nota impasto di segale rende alta approccio. Importo massimo potrebbe salire come un test di farina di segale - 17 volte. Mentre aumenti pasta può riscaldare fino a 200 del forno.
  Dopo gli aumenti della pasta potrebbe cuocere il pane. È possibile utilizzare modulo Teflon o cuocere in teglia unta. Di solito pane di segale cotto poco più di un'ora (di nuovo, tutto dipende dal tipo e il riscaldamento a microonde, così il tempo di cottura può variare).