Ostriche spesso non vedono nella tabella russo, e quindi la maggior parte dei nostri concittadini del mollusco mai provato o addirittura visto. Tradizionalmente, le ostriche accreditati con cucina francese, spesso mangiano e gli abitanti del sud est asiatico. Come se ciò non fosse, ma oggi sugli scaffali dei principali supermercati e finalmente trovare il pesce reparto grigio scuro, quasi nero, gusci di ostriche. E allora la domanda è come scegliere correttamente, e, naturalmente, soprattutto - lì.
Prima di tutto, ostriche devono essere vivi - così dicono gli intenditori di questo prodotto. Naturalmente, alle nostre latitudini trovare ostriche vive quasi impossibile, ma se ancora rivendicazioni vendor vivono, in modo da poter controllare out: lavandino dovrebbe essere chiuso, quindi cercate di prenderlo, come un coltello - un ostrica vive una volta si chiude. Essi possono essere mangiati subito, ma spesso è possibile trovare frozen - possono essere venduti già confezionati in imballaggi o alla rinfusa, devono essere scongelati prima.
Corretta alimentazione - ostriche su un piatto con ghiaccio scheggiato. Il ristorante è aperto normalmente affondare o semplicemente portare la metà delle ostriche. Se ostriche sono chiuse, aprirli con un coltello e tagliato a metà, in cui il muscolo è in grado di chiudere la valvola. Per portare una speciale forcella ostriche da utilizzare in questo modo: Pierce e rimuovere la pellicola che ricopre l'interno di un guscio di ostriche stesso, e quindi non appena la carne sui denti. Vongole mai masticare e inghiottire tutto. Se un'ostrica con qualcosa preparato prima (ad esempio, aggiungere il riso, la salsa e amaro), la spina potrebbe non essere necessario - prendere un'ostrica in mano e di mangiare il contenuto affonda dolcemente, come mangiare con un cucchiaio.
Ostriche mangiano con limone, che è perfetto per tutti i tipi di pesce e frutti di mare. Servire spicchi di limone, che spremere il succo direttamente nel lavandino, e poi mangiare. Così presi, ma non necessariamente - si può mangiare senza limone. Per quanto alcol per ostriche servito vino bianco, tradizionalmente fare per pescare.
Va detto che in ogni caso non comprare ostriche socchiusa. Il muscolo della vongola molto forte, se il mollusco era vivo quando si bloccò, lavello sarà chiuso. Aprire sink indica che l'ostrica era morto quando è stato sottoposto a congelamento, in modo da poter facilmente il suo veleno. Per questo motivo, quando si acquista ostriche congelati meglio comprare quelli a due ante ben chiusi.
Così ora sapete come scegliere ostriche e come mangiano. Se si è andato a un ristorante e ha ordinato là di questi molluschi, e avete ancora delle domande, non abbiate paura di chiedere al cameriere - si può sempre aiutare. E ricordate, ostriche fresche devono essere ordinati solo in luoghi in cui vi è l'accesso al mare - in modo più che probabile che sarà davvero fresca, e non è in pericolo.