Continuando una serie di piatti con carne di manzo richiamo che l'ultima volta che abbiamo scritto insalata ricetta con carne di manzo.
  6-8 Parti: £ 2 blade carni bovine; uno stinco di vitello tritata; 200g di piselli freschi in baccello; 4 carote; 2 grosse cipolle; 2 scalogni; mazzo di cipolle verdi; 20 ml di vino bianco secco; 3 fogli di gelatina; 3 cubetti di carne senza grassi brodo; mazzetto di prezzemolo; 1 cucchiaio. l. girasole burro 20g di olio; spezie ed erbe aromatiche a piacere; il sale; pepe.

  Jelly manzo, ricetta
  Sbucciare e tritare finemente la cipolla e la carota. Sciogliere dadi da brodo in 2 litri di acqua molto calda. Scaldate il burro e l'olio di semi di girasole in una padella profonda o stufatura. Sear la carne su tutti i lati, quindi rimuovere e scaricare l'olio. Si trova a 5 minuti. cipolla saute e carota, mescolando spesso. Ora mettete la carne nella pentola, aggiungere la gamba, spezie, erbe aromatiche, vino bianco e brodo.
  Condire con sale e pepe, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate bollire a fuoco basso per almeno 4 ore. Lasciare la carne nel brodo per raffreddare (circa 2 ore). Trascorso questo tempo, rimuovere il brodo di carne e si lascia scolare. Rimuovere l'osso della gamba e tagliare tutta la carne a dadini. Togliere le verdure dal brodo e mettere da parte in una ciotola a parte. Sam Filtrare il brodo e riscaldamento. In acqua bollente salata, fate cuocere 10 minuti. piselli, poi scolare l'acqua. Sciogliere la gelatina in acqua fredda e versatelo nel brodo riscaldato. Tagliare il prezzemolo. Coprire con pellicola trasparente per formare una torta.
  Riempire il fondo con un sottile strato di gelatina brodo e congelamento refrigerare. Poi stendere un modulo strati di carne e verdure, cospargendo ogni strato con prezzemolo. Compila il modulo sui bordi di gelatina e conservare in frigorifero per almeno 12 ore.
  Prima di servire, togliere la forma di gelatina e taglio.
  E 'stata una ricetta per gelatina di manzo.