Vino ottenuto dalla fermentazione di mosto di uve e polpa. La gamma di vini rossi e bianchi è abbastanza grande. Solo nel nostro paese prodotta 200 articoli di vari tipi di vini.
Vino Uva, come, del resto, tutte le altre bevande alcoliche sono classificate per diversi motivi:. Il modo di produzione, zucchero e alcool, il colore, la durata dell'esposizione, e così via D. In base al metodo di produzione di vino, liquori e condividere lo speciale naturale.
Vini naturali ottenuti dalla totale o parziale mosto parzialmente fermentato o polpa, con conseguente alcol appare origine endogena. Anche nella produzione di vini può essere utilizzato succo d'uva concentrato.
Vino speciale realizzato con l'aggiunta di etanolo finito. Nella produzione di questi vini può essere utilizzato Mistel o succo d'uva concentrato.
Il vino può essere mantenuta o utilizzato senza l'invecchiamento. Per definizione, il vino senza invecchiamento - è l'alcool, preparato dalla tecnologia convenzionale e attuato il primo gennaio successivo alla vendemmia dell'anno uve civile. Vini rossi di migliore qualità stagionato considerato bianco, rosa e, derivato da alcune varietà di uve con l'esposizione obbligatoria prima dell'imbottigliamento finale.
Per includere vini d'annata di alta qualità che si producono solo in alcuni vitigni per la tecnologia speciale.
Quando fare il vino da uve distinguere vinificazione primaria e secondaria. Prima di vinificazione primaria includono: vendemmia, pigiatura, cucina hrebneotdelenye mosto, che finirà per passeggiare con la polpa, la pressione e l'illuminazione. Molti vino ricette a casa chiamata confinare la vinificazione primaria. Tuttavia, solo dopo l'invecchiamento e taglio del vino diventa gusto più intenso e vellutato. Molte ricette vini nazionali limitati a vinificazione primaria.
Vino riciclato include resistenza, perelyvku, riempimento, la miscelazione e l'imbottigliamento e l'esposizione secondaria. Ad esempio, vini che sono invecchiati per almeno 1, 5 anni, e le collezioni - almeno 3 anni.
Uve da vino fatto in casa
Cucinare con uve da vino a casa è diverso. In altre parole, la qualità della bevanda finale sua dolcezza e grado dipende dalla maturazione delle uve. Sì, uva, coltivate nelle medie latitudini, contiene più acido e meno zucchero rispetto alle uve coltivate nel sud.
Tuttavia, anche con questo vino uva può essere preparato in casa. Oggi ci raccontano come fare il vino di uva. In generale, ci sono molte ricette per il vino, ma tutti richiedono materie prime di alta qualità.
Il vino non è uva acerba idonei. Basta non utilizzare nella vinificazione in bacche di casa stramature o marcio. Uve da vino devono essere maturi, quindi le bacche contengono la quantità massima di zucchero. In giornate di sole può essere lasciato sui cespugli di vite più lunghe. Ma la pioggia può influenzare la qualità del raccolto. Uve non amano l'umidità in eccesso. Ciò contribuisce alla nascita di muffa grigia che colpisce l'uva e li rende adatti per il vino a casa da uve. Non tutto il vino ricette contenente le informazioni ma deve essere preso in considerazione nella preparazione del vino a casa.
Ricetta di vino a casa
Se sei un nuovo vino, provare a cucinare il vino "uva" fatto in casa. Questo vino casa ricetta è molto semplice e non richiede particolari conoscenze o il possesso di competenze.
Per preparare il vino si avrebbe bisogno di 10 kg di uva e 3 kg di zucchero.
Uve non lavate prende il sopravvento e li traducono in secchio smalto . Quindi utilizzare un pistone loro peremnit correttamente . Quando sarebbe rilasciare grandi quantità di succo di frutta, coprire con garza mettere un secchio per 5 giorni in un luogo caldo per la fermentazione primaria . Cercate ogni giorno a mescolare spatola di legno del vino . Una volta che la polpa salirà, ceppo succo d'uva attraverso una garza e premere di nuovo la polpa . Poi versare il succo d'uva puro in una grande bottiglia di vetro . Aggiungere lo zucchero e mescolare . Sul collo della bottiglia indossare guanti medicali . In diversi luoghi trafiggono con un ago che è venuto fuori di aria che verrà creato a seguito della fermentazione del succo d'uva . Per una migliore tenuta del luogo del collo e cravatta guanti elastici . Lasciare il vino a fermentare per 3-4 settimane . Quando il vino guanto zduyetsya è pronto . Con sifone versare bottiglie di vino e tappi loro ukuporte . Dopo 1, 5 settimane per versare bottiglia di vino nell'altra, in modo che tutti i residui lasciato in passato . In questo modo 3 volte . Poi lasciare una bottiglia di vino per un altro mese . Tenerli in un luogo fresco e buio . Poi si può bere vino . Ricetta di vino può sembrare molto complicato, ma non è . Non abbiate paura e cercare di rendere questo vino a casa .
Come fare mosto
Pensando a come fare il vino fatto in casa, si nota che la qualità del vino dipende in gran parte dalla corretta preparazione del mosto.
Uve raccolte in zone centrali o settentrionali del paese non troppo adatto per fare il vino in casa. In altre parole, vino della casa è troppo acido. Pertanto, la fase di preparazione mosto dovrebbe ridurre l'acidità del vino.
Generalmente, ci sono diversi modi per ridurre l'acidità del vino, ma ci sono citare solo uno, che prevede l'aggiunta di acqua.
La complessità di questo metodo è che il vinificatore deve sapere che l'acidità originaria di vino, ed è necessario per ottenere l'acidità nel prodotto finale . Esempi di calcolo acidità si possono trovare su Internet, in modo che non si concentrerà su questo . L'unica cosa che voglio notare che l'acqua viene aggiunta al vino deve essere di buona qualità, che l'acqua non deve contenere impurità organiche e contaminanti . Ma allo stesso tempo acqua bollita acqua di sorgente leggermente inferiore . Spesso tranne l'acqua e lo zucchero nel succo d'uva e di lievito vengono aggiunti al mosto in fermentazione meglio . Tuttavia, molti produttori ritengono che l'uso di lievito per la produzione di vino non è giusto, e si può fare senza di loro . Il fatto che le bacche di superficie contengono lievito naturale, che dovrebbe essere sufficiente per fare un buon vino in fermentazione . Non è quindi necessario lavare l'uva prima di ulteriori trasformazioni . Così facendo mix poltiglia abbastanza vino, lo zucchero e aggiungere acqua se necessario .
Il vino nuovo
Vino - un vino secco naturale, che è il risultato di vino primaria. Nonostante il fatto che il vino invecchiato ha un gusto ricco e vellutato, il vino è considerato il più utile di tutti i vini. Così, un vino di uva rossa contiene grandi quantità di composti polifenolici che sono più ricercati nel vino. Questa annata vini rossi molto inferiore vini giovani sul contenuto di queste sostanze. In molti paesi europei per Natale ha deciso di dare vini giovani francesi, in quanto sono considerati non solo è delizioso, ma anche utile.
Come fare il vino d'uva fortificato
Tipicamente, vino della casa non è molto forte. Così molti hanno il desiderio di fare in casa il vino fortificato. Questo vino ricetta si ottiene piuttosto forte bevanda alcolica.
Per preparare il vino a casa è necessario: 600 grammi di zucchero per uva da vino primarie 5 kg e 20 grammi di zucchero per litro di vino per l'attacco più tardi.
Preparazione vino liquoroso si svolge in due fasi.
Il primo stadio. Takes Over bacche traducono la loro vasta contenitore peremnit per ottenere un succo. Poi succo d'uva con polpa per eliminare un paio di giorni in un luogo caldo. Dopo versare il succo in bottiglia e mettere uno scivolo d'acqua. Dopo 15 giorni, è possibile iniziare a montare il vino.
La seconda fase. Vino Fortress calcolato sulla volontà enologo. Per aumentare la resistenza della bevanda di 1 grado, il vino viene aggiunta a 20 grammi di zucchero per litro di succo. Così, 5 litri di succo si desidera aggiungere 100 grammi di zucchero o di più se si vuole un abbastanza forte bevanda. Una volta aggiunto lo zucchero, di nuovo messo su scivolo d'acqua la bottiglia e lasciare per altre 2 settimane, durante le quali la fermentazione intensiva andrà. Poi versare fortificato bottiglie di vino e ukuporte. Mantenere vino per altri tre mesi. Solo allora fortificato vino di pronta beva.
Video come fare il vino fatto in casa da uve?