Cottura in forno per molte casalinghe sembra troppo complicato e che richiede tempo. Ma ha molti vantaggi rispetto ad altri metodi di trattamento termico di prodotti alimentari, la maggior parte dei quali - che il risultato è un alimento sano. Fu durante la cottura in forno per una porzione significativa di nutrienti memorizzati quando tale tecnologia non necessita l'aggiunta di grassi. Se la carne o verdure avvolti in un foglio sulla superficie si forma arrosto (molto gustoso, ma cancerogeno) crosta. Poco cottura in forno consente di risparmiare tempo perché è possibile ottenere da carne e guarnire.
Inoltre, per qualche ragione, i piatti cotti creano un'atmosfera sottile di festa per molte persone l'uccello in forno - un attributo indispensabile di una vera e propria festa di famiglia. E se per una grande cena vorrà almeno un tacchino, per famiglia normale di 3-4 persone è l'ideale anatra. Questo uccello di grassi, ma la dieta e la carne molto tenera è delizioso al forno. Aromi di frutta allegati suo impregnato, avere gusto e patate a fette squisite assorbe perfettamente l'olio in eccesso e saldi esso.
Recentemente diventato ricette molto popolari per anatra con l'aggiunta di ingredienti in agrodolce: arance, ananas. Tuttavia, la cucina nazionale russa è ricca ricette concorrenti, che sono i compagni di anatra patate, funghi, pane nero.
Così, come cucinare correttamente un anatra con patate al forno?
Per arrostire dovrebbe prendere piccole (15-2 kg), grassi (visto in tono della pelle giallastra) giovane uccello (dare brillante zampa lucido). Rimuovere le frattaglie, pulire accuratamente i resti di piume, lavare e asciugare.
In anatre, avrete bisogno di:
dozzine di piccole patate;
dozen spicchi d'aglio;
sale e pepe;
erbe per sapore, timo, rosmarino.
Sale e pepe strofinare anatra dentro e fuori, cospargere con una miscela di erbe. Spicchi d'aglio tagliato in pelle parti longitudinali nadrizhte in luoghi e tagli diversi attribuiscono questi pezzi.
Preparare le patate, pulire, lavare, tagliare a fette. Se i tuberi sono molto piccole, possono essere tagliati a metà.
Deco pennello leggermente con olio. Non esagerare: anatra presto iniziare vыtaplyvatsya proprio grasso, ed è abbastanza per lei, e le patate. Al centro mettere l'anatra (a differenza di ricette ripieni uccelli, qui ha messo di nuovo in alto). Intorno a lei gettare le patate.
Il forno dovrebbe essere inclusa in anticipo che riscaldato fino a 200 gradi. Mettete nella padella con l'anatra e cuocere patate per circa un'ora e mezza. Per un buon tempo propechetsya polutorakylohrammovaya anatra, un grande tempo ci vuole un po 'di più. Durante la preparazione deve raccogliere il succo cucchiaio natikaye nella padella e con attenzione versare loro anatra e patate, o escono a secco.
Se la crosta anatra blush formato e non è passato abbastanza tempo, ridurre il calore di circa 80 gradi e prendere piatto a questa temperatura gli ultimi 40-50 minuti.
Dopo aver rimosso l'anatra, tagliata in porzioni, metteteli su un piatto, ogni presentare patate come contorno.
Ecco un'altra ricetta, qui in favore di anatra con mele e patate - è uno dei più deliziosi accostamenti della cucina russa.
Come nella prima ricetta avrete bisogno di:
Giovane anatra grassa;
Frattaglie di anatre;
Patate nel numero di 7-8 pezzi;
lo stesso numero di mele;
sale e pepe.
Preparare la carcassa, strofinare con sale e pepe e lasciare per un po '. Mentre marynuyetsya, è possibile fare cose.
Per il lavaggio ripieno, tritate rigaglie e mele, mescolare.
Miscela Natolkayte nell'addome, il suo filo duro cucito o stuzzicadenti scheggiato. Per il succo perde troppo incisione tuck nel collo nella laringe o zasheyte.
Anatra bisogno di mettere su una teglia sul retro, sparsi intorno alle patate. Mettere in forno già riscaldato, cuocere per 30 minuti di ogni libbra uccello che è la metà di due ore. Non dimenticare di annaffiare le patate anatra grasso e pan.
In entrambi i casi, non è possibile anatra cuocere direttamente sul piatto e avvolgere in un foglio, stenderlo su una teglia, mettere l'anatra, patate intorno ai bordi e avvolgere.