Prima della posa aglio su conservazione a lungo termine, che dovrebbe raccogliere. Se fate in tempo, non prima e non dopo, e salvarlo per lungo tempo sarà più facile. Segni di maturità di aglio - un ingiallimento delle foglie e fogliame alloggio. Una volta che entrambe le tendenze emerse, aglio essere pulito.
Ci sono due tipi di aglio: inverno ed estate. Inverno piantato in autunno e raccolto nel mese di luglio, la pianta annuale in primavera, e matura alla fine di agosto.
Per molto tempo per mantenere l'aglio in inverno sarà solo se è stato adeguatamente preparato. Dopo la raccolta aglio sicuri di asciugare bene. In tempo asciutto fare sulla strada, sotto la pioggia - e soffiato in casa. Asciugatura aglio prende tre a cinque giorni. Aglio secco vuole con foglie, tutti i nutrienti dalle foglie si muovono nella testa. Nelle radici essiccate di bulbi rimosso, lasciando una coda corta, circa tre millimetri, e foglie, mantenendo lunghezze gambo asciutto brevi.
Come conservare l'aglio in inverno
Ci sono due metodi principali di aglio memorizzazione: caldi e freddi.
Modo caldo - Aglio bulbi conservati a temperature comprese tra i sedici ei venti gradi, con poca umidità. Questo metodo viene utilizzato per lo stoccaggio estate di aglio.
Modo fresco - Temperatura di stoccaggio due a quattro gradi, l'umidità è leggermente superiore in maniera calda. Tali condizioni possono essere più facile del frigorifero. Questo metodo spesso mantenere aglio invernale, anche se è adatto per l'estate. In generale, l'aglio invernale viene memorizzato peggiore e più inclini a varie malattie.
Metodi per la memorizzazione di aglio in inverno
- In codino.
Questo è un modo tradizionale e bello che è stato utilizzato dalle nostre nonne. Gambi di aglio treccia tra i capelli, tesse la sua forza per la corda. Alla fine fare un ciclo e appendere in un luogo fresco. In codino solito tessere non più di venti capi di aglio.
In carrello. Aglio rimane fresco per un lungo periodo di tempo, se lo metti in un cestino e mettere il cesto in un luogo fresco e buio. Invece, è possibile utilizzare una cassa cestino o scatola di cartone. Nella casella è necessario effettuare i fori per la circolazione dell'aria. E non dimenticate di volta in volta per ordinare attraverso e rimuovere teste d'aglio viziati.
In un doppio sacchetto. Agli secchi messo in un sacchetto di tela, legato e posto in un sacchetto di plastica aperto. Questo doppio guscio consente di mantenere un livello di umidità adeguato nel caso in cui la temperatura non superi i venti gradi.
In barattoli di vetro. Le banche sono sterilizzati, essiccati, posto in asciugarli teste d'aglio e coprire con coperchi di plastica. Un'altra opzione - versare la farina aglio. Lo strato superiore di farina deve essere abbastanza grande - circa due centimetri per impedire la penetrazione di aria nelle banche. Copertina in questo caso non è necessaria.
In reti e collant di nylon. Conosciuto anche metodo. Aglio deve essere liberamente le maglie, che non dovrebbe essere troppo in una griglia. E 'meglio utilizzare questo metodo per immagazzinare l'aglio in cantina.
In sale. Nel cratere versato uno strato di sale, due o tre centimetri, disposti in un unico strato teste di aglio, sale versato nuovamente, in modo che le teste erano completamente chiusi, e sale dominava loro almeno un centimetro. Poi di nuovo, strati e strati di sale aglio. Quindi proseguire fino alla scatola è piena. L'ultimo strato di sale dovrebbe essere lo stesso spessore come il primo. Quando si utilizza questo metodo per memorizzare l'aglio in un luogo fresco, salva tutte le proprietà richieste per otto mesi. Se la casella sarà in camera a temperatura ambiente, quindi non più di quattro.
Nella superficie dell'olio. Per proteggere l'aglio dal deterioramento precoce e la malattia, è coperto con olio di girasole. Olio pre-bollita e aggiunto ad essa alcune gocce di iodio. Teste (greggio) è immerso nel burro e rapidamente rimossi. Oppure causare l'olio l'aglio con un pennello o con il tampone. Aglio disposti al sole al burro vbralosya ed essiccato, e poi trasferito in scatole di immagazzinaggio.
Nella olio possono essere memorizzati aglio sbucciato. Pulizia spicchi d'aglio, mettere in un barattolo e versare i ranghi serrati di qualsiasi olio vegetale. In questa condizione l'aglio mantiene tutte le qualità e il sapore e l'aroma.
In cera o paraffina. Per aglio più mantenuto, le sue radici immerse in cera fusa o paraffina. È possibile coprire l'intera testa e poi semplicemente non andare male. Questo aglio può essere conservato in barattoli di vetro aperti.
Nel pacchetto di carta. Ma dovrebbe essere mantenuto al freddo, per esempio, nel frigorifero.
Bruciare le radici. Questo vecchio modo rurale di aumentare la shelf life di aglio. Dopo radici in più ritagliata aglio per qualche secondo in possesso della fiamma alle radici un po 'carbonizzato.
In sacchi di bucce di cipolla. Si sono presi i piccoli sacchetti di stoffa pieni di bucce di cipolle secche, quindi queste borse adattano aglio. E 'meglio se verranno mantenuti questi sacchetti in un limbo.
Il problema principale quando si ripone l'aglio in inverno - è l'essiccazione, la muffa e la germinazione. Evitare di seccarsi tutti i modi che impediscono il flusso d'aria alle teste d'aglio. Appare spesso quando Mold temperatura di conservazione e umidità superiore al necessario. Inoltre, se le lampadine sono danneggiati o mal asciugati dopo il raccolto. Dalla germinazione aiuta bruciare le radici di bulbi di aglio o di tenuta con cera e paraffina. Ottima anche l'essiccazione preliminare.