Chi non ama i funghi, semplicemente non aveva mai provato. O non sa come cucinare in modo corretto. Ma come scegliere questi funghi? E mentre si preparano veloce e gustoso?

  Vantaggi e rischi

  Funghi circa il 80-90% di acqua, il che significa che sono un ottimo prodotto dietetico. Ma contiene un certo numero di differenti programmi di utilità, vitamine B, E, aminoacidi, biotina, niacina, pantotenico e più.

  Inoltre, i funghi sono anche molto abbondante e nutriente. Sì, essi sono ricchi di proteine, che è importante per la formazione di cellule e tessuti e muscoli per funzionare correttamente.
  Ora alcune caratteristiche:

  abbassamento di zucchero nel sangue;

  lieve effetto diuretico;

  prevenzione dell'aterosclerosi, abbassare il colesterolo;

  protezione contro l'anemia (funghi contengono un gran quantità di ferro);

  prevenzione dei tumori.

  Ora qualche parola sui danni. Innanzitutto, questi funghi - un prodotto piuttosto complesso, perché contiene chitina, che è un tempo per digerire (in modo che i funghi sono controindicati per i bambini 6-7 anni e persone con problemi digestivi). In secondo luogo, funghi possono essere tossici, come si accumulano tossine e metalli pesanti contenuti nel terreno o nell'ambiente.

  Come scegliere?

  Quindi, come scegliere i funghi? Che cosa cercare? Ecco alcuni punti importanti:

  Solo per dire che acquistare qualsiasi funghi nonna, venderli sul mercato, non è necessario. Come Mai? In primo luogo, non il fatto che i funghi non sono velenose (come molti non capiscono questo). In secondo luogo, funghi tendono ad accumularsi in sé è più dannoso, che possiamo assorbire dal suolo e aria. E ora l'ambiente non può essere considerato favorevole. Quindi è meglio andare al negozio e compra coltivato funghi coltivati ​​in terreno artificiale. Questa è l'opzione più sicura.

  Tasso aspetto dei funghi. I funghi sono di solito bianco o beige. Funghi freschi non dovrebbero avere macchie e inclusioni, cappelli superficie vellutata e leggermente lucido. Il tappo dovrebbe adattarsi comodamente alla gamba, e la parte interna non dovrebbe essere troppo allentato o danneggiato. Oscuramento parlare di conservazione impropria.

  L'odore. Funghi dovrebbero essere bello e pronunciato sapore di funghi. Se si sente odore cattivo, rinunciare all'acquisto.

  Funghi Potorkayte. Essi dovrebbero essere così stretti e leggermente elastica. Se il fungo sta cadendo a pezzi tra le mani o assomiglia ad una spugna, gustoso e sano, non lo farà.

  Il formato può essere qualsiasi cosa. E guidato i suoi desideri. Sì, piccoli funghi si inseriscono perfettamente nella minestra, ma si può sparare grandi o cuocere.

  Immagazzinamento

  Come e quanto per conservare i funghi? Lavare dopo l'acquisto non dovrebbe essere, si può quasi istantaneamente scurire. Se i funghi sono in un contenitore e lasciarli lì. Con migliori tradotti funghi pacchetto in un contenitore chiuso. Poi mettete i funghi in frigo. Ci si può mentire circa 4-7 giorni, e poi iniziare a deteriorarsi. E nella shelf life trasparente è ridotto a 3 giorni.

  Se si decide di congelare i funghi, sentitevi liberi di farlo. In un prodotto congelato può essere conservato per diversi mesi.
  Se è stato acquistato funghi secchi, possono trovarsi in un luogo buio, fresco e asciutto per un massimo di un anno.

  Come cucinare?

  Come cucinare i funghi gustoso e non troppo difficile? Prima di risciacquo cottura sotto il rubinetto con acqua fredda in dotazione. Inoltre, alcuni pennelli pellicola connettivo tra piede e cappello.
  Ci sono diversi modi per preparare:

  Si può cucinare funghi, aggiungendo alla zuppa. Funghi Cook sono lunghi, circa 10 minuti.

  Delicious fritto funghi. Fry oltre mezzo del calore migliore aspetto di rum'yanosti (circa 15 minuti). Durante la preparazione dovrebbe coprire il coperchio padella, o verdure perdono umidità e peresushatsya.

  Si può mettere i funghi. Tempo di cottura è di circa 10 o 15 minuti.

  Cuocere in forno per i funghi è anche possibile, ci vorranno circa 15-20 minuti.

  Ed ora offrono una ricetta semplice.

  Una deliziosa zuppa con funghi e panna

  Per preparare questa gustosa zuppa, preparare i seguenti ingredienti:

  500 grammi di funghi;

  3 spicchi d'aglio;

  2 cucchiai di farina;

  Frecce 3-4 cipolle verdi;

  50 grammi di burro;

  1 tazza di panna;

  1 litro di brodo (come la carne o vegetale);

  spezie a piacere (si può prendere timo);

  sale qb.

  Metodo:

  Lavare i funghi sotto l'acqua corrente fredda, tagliata a fette.

  Aglio pulito, griglia o hew finemente grattugiata giù. Cipolle verdi anche bisogno di tagliare.

  Ora, in una padella, scaldare il burro, poi stendere il funghi, cipolla e aglio. Fry tutto, mescolando di tanto in tanto, circa 4-5 minuti.

  Aggiungere la farina, prozharte ancora per un minuto, poi togliere la casseruola dal fuoco.

  In una pentola portare a ebollizione il brodo.

  Dopo funghi bollente può essere insegnato. Ridurre il fuoco a medio e cuocere tutto per 3-5 minuti, mescolando ogni tanto.

  Poi fare il fuoco minimo, versare la panna, aggiungere il sale e le spezie. Far bollire ancora minuto, quindi spegnere la fiamma, coprire la padella con un coperchio e lasciate lo stand zuppa.

  Ecco Fatto!

  Funghi al forno con patate

  Per preparare i funghi con patate al forno, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  5 patate medie dimensioni;

  400-500 grammi di funghi freschi;

  150 grammi di formaggio (anche se desiderato possono essere usate e trattati);

  2 cipolle;

  1 mazzetto di aneto (o 1 cucchiaino di aneto secco);

  basilico (secchi o freschi);

  olio vegetale;

  sale e pepe qb.

  Come cucinare? È semplice:

  Per iniziare, accendere il forno fino a quando non ha cominciato a scaldarsi. Temperatura di cottura non deve superare i 180 gradi.

  Ora inizia a cucinare le verdure. Pulite le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili.

  Cipolle anche bisogno di sbucciare e tagliare a rondelle e mezzo.

  Lavare i funghi e tagliateli a fette.

  Aneto fresco Tagliate il coltello. Basta progredire con basilico fresco.

  Formaggio dovrebbe grata.

  Prendete una teglia e spazzolare il fondo del suo petrolio, bruciato a nulla.

  Mettete uno strato di patate, pepe del sale.

  Poi stendere uno strato di funghi. Anche il loro sale e pepe se lo si desidera.

  Poi mettere le cipolle.

  Su cospargere top con ingredienti di basilico.

  Invia la teglia in forno per mezz'ora, quindi rimuoverlo e aggiungere il formaggio, dividendolo strato uniforme, mettere aneto sopra. Serve 5-10 minuti prima del tempo, fino a quando il formaggio è fuso e dorata è coperto.

  Finish può essere servito!

  Consigli utili

  Ora alcune raccomandazioni per i funghi cottura:

  Questi funghi richiedono grandi quantità di sale, così li Solite abbondantemente.

  Funghi secchi prima della cottura migliore pre-bollire o scottare con acqua bollente.

  Non lavare i funghi in acqua calda, sono oscurate. Basta delicatamente lavare sotto il rubinetto, strofinare la superficie.

  I funghi possono essere gustati con formaggio, panna, panna acida, aneto, patate.

  Acquista solo verdura di alta qualità e li cucinare deliziosi e sani pasto!