Pickle in grasso salamoia, è necessario un prodotto fresco, preferibilmente dal mercato. Quel che è buona, cercare ben arrotondati, con il grasso morbida pelle, non ispido, di medio spessore, bianco o leggermente rosa. Salo zasolku in salamoia può essere selezionata con uno slot (carne striata) o senza di essa. In grasso è necessario un bicchiere tre litri vaso, acqua pulita, sale, aglio e spezie (pepe, alloro e altri optional). Nel vaso tre litri di solito prende un chilo di pancetta fresca.
  Sale come grasso in salamoia - passo per passo le istruzioni

1.   Fat pulita accuratamente con un coltello o lavato sotto l'acqua corrente, dare acqua per drenare, tagliato a pezzi uguali misurano circa 5 di 5 cm.
   
     Pezzi di grasso sono posti in vaso pre-preparato tre litri pulito. Mette loose che il grasso alla salatura non soffocato. "
   
     Brine per la preparazione di pancetta in una padella, che versare 5 tazze di acqua e aggiungere 1 tazza di sale. La salamoia deve far bollire per 10 minuti. Allora deve essere raffreddare a temperatura ambiente.
   
     Poi cinque pelati spicchi d'aglio e premere in ogni coltello.
   
     Nuts anche meglio pepe cotta, ma non in polvere e leggerezza.
   
     Quando la salamoia è raffreddato, aggiungere l'aglio e spezie si mescolano.
   
     Riempire salamoia grasso, coprire con un coperchio, ma non stretto, che il prodotto potrebbe "respirare".
   
     Salatura pancetta deve avvenire in condizioni di freddo, quindi la banca con pancetta in nave salamoia in frigorifero o altro luogo fresco (cantina, taverna) per almeno una settimana.
   
     Salato tirare strutto fuori della salamoia, dare a scarico, la doccia spezie e conservare in freezer.
     Grasso salato immagazzinato in questo modo per un lungo tempo, non ingiallisce e non invecchiare più del solito salatura.
     Grasso acuta in salamoia con bucce di cipolla
     Questa ricetta piccante per chi ama tutto piccante. La salamoia è preparato da 7 bicchieri di acqua, tazza di sale e una manciata di cipolla. In salamoia bollente immerso pezzi di pancetta e far bollire per 10 minuti, lasciando il grasso in salamoia con bucce di cipolla al giorno. Grasso viene rimosso, obsushuyut, strofinare peperoncino e aglio. Ready-to-eat pezzi avvolti in carta stagnola o carta e collocati in deposito nel congelatore. Il grasso è conservato per un lungo periodo di tempo, conserva la freschezza e il gusto meraviglioso.
     Ricetta salato pancetta-veloce
     Si può cucinare pancetta in rapida che il prodotto era pronto per l'uso in 2-3 ore. Per questo sale, aglio e spezie mescolati insieme pezzi di rotolo di pancetta in questa miscela e riposta nella banca livelli aggiuntivi di miscela di grassi versare. Banche contenuti versare acqua bollente e fredda in un luogo fresco. Dopo 2-3 ore pancetta è pronta.