I vantaggi di lenticchie
Alla domanda su come cucinare le lenticchie, ricordare che, a differenza di altri membri della famiglia delle leguminose, lenticchie non richiedono lunghe ore di cottura - che il suo gusto e la qualità utili irrimediabilmente rovinato. E lasciare che non lo fa, infatti correttamente cultura cotto contiene molti composti biologicamente attivi - di rame, iodio, cobalto e manganese, vitamina del gruppo B, A e PP.
I benefici per la salute di alimenti con questa pianta unica è quello di normalizzare i processi metabolici, il miglioramento del tratto gastrointestinale, la funzione di stabilizzazione degli organi pelvici e prevenire il cancro.
Oggi sugli scaffali dei supermercati due più comuni tipi di fagioli: lenticchie verdi, che è il luogo di nascita della regione centrale della Francia e varietà rossa, spesso chiamato gli egiziani, e quindi storicamente coltivato in Medio Oriente e Africa.
Segreti di lenticchie cottura
1. Nonostante la varietà di piante, lenticchie prima della cottura Consiglia risciacquare abbondantemente con acqua. Questo viene fatto al fine di rimuovere lo sporco e detriti dal seme.
2. Non dover precedenti lenticchie in ammollo molto capricciosamente legati all'acqua, che è in preparazione. In primo luogo, non aggiungere un po 'di acqua salata fino a quando l'ultimo minuto di cottura, e in secondo luogo, è meglio riempire il prodotto direttamente in acqua bollente, in modo da poter controllare i tempi e l'intensità della preparazione.
3. Una volta che inizia liquido a bollore, abbassare la fiamma lentamente, chiudere la padella e continuare la cottura per almeno 15 e non più di 40 minuti.
4. Capacità saturo di acqua, anche dopo le lenticchie inerenti piena cottura. Pertanto, non evaporare tutta l'acqua dalla vaschetta, che bollito grani lenticchia.
5. Il segreto principale di lenticchie di cucina sono i piatti di agitazione frequenti. Non farlo continuamente, in modo da non disturbare la struttura dei fagioli, ma ogni 3-5 minuti per mescolare la miscela desiderata.
6. Diverse varietà di piante hanno bisogno di diversi modi di cottura. Ad esempio, tipo verde e marrone di preparati a lungo dopo la cottura a preservare la visione olistica originale, così spesso usato in contorni complessi, vari stufati e insalate.
7. Cook lenticchie rosse dovrebbero essere solo 15 minuti, e poi si trasforma in una sostanza purea di spessore con un gusto delicato delicato. Il suo ambito di applicazione - la famosa zuppa chechevychnaya, purè di patate e tutti i tipi soufflé.
8. spezie profumate aggiunto durante la cottura, aggiungere le lenticchie delicati, sottili aroma e sapore delicato aggiungerà un amaro piccante.
9. Ma per rendere il sapore più vellutata, aggiungere l'acqua bollente 2-3 cucchiai di olio vegetale oliva o altro.
Imparare a cucinare correttamente le lenticchie, vi farà scoprire nuovi orizzonti culinari, espandendo significativamente il vostro menu di casa e esplorare il lungo dimenticata prodotto utile conosciuto e amato l'umanità fin dai tempi biblici.