Asparagi - uno dei più importanti e utili verdure primaverili. Grazie alle sue proprietà uniche e valore nutrizionale, è diventato molto popolare tra i sostenitori di una dieta sana.
Oggi imparerete come scegliere e preparare gli asparagi a casa. Può essere consumato crudo, fritto, bollire, cuocere in forno e cuocere per una coppia.
La scelta di asparagi, prestare attenzione alla densità di steli. Ricordate che una buona verdura per essere resistente, con piani di spessore e colore uniforme.
Il modo più comune e semplice per rendere questo utile vegetale - bollire in acqua salata con una piccola quantità di zucchero e olio. Si abbina bene con frittata e insalata, è un meraviglioso ripieno per torte con uova e pancetta, così come decorazione per qualsiasi pizza.
Per cominciare con asparagi devono essere puliti. Ci sono 2 modi per pulire questo prodotto a seconda della sua varietà. Gli asparagi verdi avvio pulito dalla metà dello stelo verso il basso, bianca e pulita appena sotto la massima serie.
Tagliare i rami grossi, circa 2-3 cm e lasciare germogli delicati circa la stessa lunghezza.
Essi possono cucinare separatamente e possono essere attribuiti circa 10 pezzi di filo comune, e un rametto di prezzemolo o aneto per più sapore.
Cook asparagi tempo ci vuole 3-4 minuti sarà sufficiente per renderlo morbido e tenero.
Per diventare verdure acquose, cotte tuffo in acqua di ghiaccio o mettere in un colino. Inoltre, molti preferiscono cucinare a bagnomaria.
Ingredienti necessari:
asparagi verdi - 400 gr
limone - 1 fetta
Aglio - 1 spicchio
cipolle - 1/2 bulbi
di burro - 20 dicembre
Salsa olandese:
Burro tenore di materia grassa non inferiore al 82% - 250 gr
tuorlo d'uovo - 3 pezzi
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
sale e pepe bianco appena macinato
Metodo:
Pulire il gambo con un coltello, sciogliere il burro e con grasso di cottura li pennello su tutti i lati.
Versare in un piroscafo o pentola di acqua, aggiungere ad esso l'aglio, la cipolla e limone.
Per preparare la salsa, tagliare il burro a pezzetti e sciogliere sul fuoco.
Sbattere i tuorli d'uovo fino a che liscio, aggiungere il succo di limone, sale e pepe.
A poco a poco, pur continuando a sparare verso il basso, versare il burro fuso ai tuorli d'uovo e aggiungere 2 cucchiai. litri di acqua.
Mettete una ciotola di salsa in un bagno di acqua e continuare a mescolare fino a quando spessi, circa 10-15 minuti.
Allo stesso tempo, iniziare a cuocere i gambi di asparagi al vapore. Questo processo richiederà circa 5 a 10 minuti, a seconda dello spessore. E 'importante non digerire, germogli dovrebbero essere leggermente croccante.
Quando si è pronti, i germogli dovrebbe essere messo su un piatto riscaldato. Su di esso, mettere un piccolo salsa ciotola olandese, è inoltre necessario per riscaldarsi.
Tutti possono avere questo piatto come gli piace, versare la salsa di asparagi o tuffo in esso spara.
Oggi imparerete come scegliere e preparare gli asparagi a casa. Può essere consumato crudo, fritto, bollire, cuocere in forno e cuocere per una coppia.
La scelta di asparagi, prestare attenzione alla densità di steli. Ricordate che una buona verdura per essere resistente, con piani di spessore e colore uniforme.
Come cucinare gli asparagi
Il modo più comune e semplice per rendere questo utile vegetale - bollire in acqua salata con una piccola quantità di zucchero e olio. Si abbina bene con frittata e insalata, è un meraviglioso ripieno per torte con uova e pancetta, così come decorazione per qualsiasi pizza.
Asparago verde cucinato con salsa olandese
Ingredienti necessari:
Salsa olandese:
Metodo:
Tutti possono avere questo piatto come gli piace, versare la salsa di asparagi o tuffo in esso spara.