Gli appassionati di cucina giapponese sanno che sushi e panini impossibile senza aceto di riso giapponese. Questo prodotto dà al piatto un sapore morbido speciale, perché non è così aspro come le altre sue varietà e di solito sono venduti nei supermercati e grandi magazzini in reparti speciali per terra. Ma il piacere non è a buon mercato e se volete potete cucinare voi stessi. Questa lezione è molto in termini di tempo, ma ne vale la pena grande risultato.
Ingredienti necessari:
lo zucchero
bianco kruhlozernystyy riso
lievito secco
albume
garza o panno di cotone per sforzare
Rice inzuppato d'acqua a temperatura ambiente per 4 ore, poi trasferiti in un luogo fresco e lasciare tutta la notte.
La mattina del suo sforzo, ma non spremere. Per ogni bicchiere d'acqua ci siamo fusi necessario aggiungere 3/4 tazza di zucchero e mescolare fino a scioglimento.
Poi preparare un bagno di acqua e cuocere con soluzione di acqua e zucchero per 20 minuti. Una volta raffreddato, versare il tutto in banca.
In 1 litro di sciroppo ottenuto aggiungere 1/4 c. l. lievito secco e lasciato fermentare fino a quando la superficie è completamente sparito bolle richiede solitamente 4 a 6 giorni.
La soluzione viene versata in un vaso pulito e infusa. Alla fine del mese dovrebbe bollire l'aceto e versare in bottiglie.
Aceto di riso, cotto in casa sarà un po 'poco chiaro, ma può essere pulito con albumi montati a neve. Per fare questo, è necessario aggiungere il prodotto a ebollizione e poi scolarli. Così, si ottiene un vero aceto per panini, ma le versioni più semplificate.
Ingredienti necessari:
aceto di sidro di mele - 2 cucchiai. l
una piccola quantità di cotto bianco kruhlozernystoho riso
zucchero - 15 ° secolo. l
sale -. 05 h l
Mescolare tutti gli ingredienti in un non-capacità fino zucchero sciolto e il sale.
Ceramica o legno ciotola risciacquo con acqua fredda, si trovava nel suo riso e versare la soluzione risultante, aggiungere qualche cucchiaio di acqua bollente.
Con una spatola di legno mescolare gli ingredienti, cercando di non timbrare il riso e lasciare raffreddare.
Dopo che il prodotto si è raffreddato, togliere il riso, coprire la ciotola con un coperchio e lasciate fermentare aceto in 14-20 giorni.
Se non volete aspettare, possiamo sostituire l'aceto di riso per i rotoli di ridurre il tempo di cottura.
Opzione №1
Mescolare 4 cucchiai. l. pianura aceto di uva bianca 3 ore. l. zucchero e 1 cucchiaino. l. il sale. Riscaldare il fuoco e mescolare finché il composto è liscio, non è necessario bollire.
Opzione №2
Avrete bisogno di aceto di sidro di mele (1 cucchiaio. L.), 1/2 h. L. sale, 1 cucchiaino. l. zucchero e 15 ° secolo. l. acqua bollente, mescolare fino a quando il sale disciolto e zucchero.
Se si pensa che mettere un piatto non aceto di riso e di sostituzione rulli può rovinare il gusto, molto sbagliato. La cosa più importante - le proporzioni e bel piatto di cucina giapponese per completare la vostra cena.
Aceto di riso a casa
Ingredienti necessari:
Aceto di riso, cotto in casa sarà un po 'poco chiaro, ma può essere pulito con albumi montati a neve. Per fare questo, è necessario aggiungere il prodotto a ebollizione e poi scolarli. Così, si ottiene un vero aceto per panini, ma le versioni più semplificate.
Aceto di sushi con le loro mani
Ingredienti necessari:
Se non volete aspettare, possiamo sostituire l'aceto di riso per i rotoli di ridurre il tempo di cottura.
Opzione №1
Mescolare 4 cucchiai. l. pianura aceto di uva bianca 3 ore. l. zucchero e 1 cucchiaino. l. il sale. Riscaldare il fuoco e mescolare finché il composto è liscio, non è necessario bollire.
Opzione №2
Avrete bisogno di aceto di sidro di mele (1 cucchiaio. L.), 1/2 h. L. sale, 1 cucchiaino. l. zucchero e 15 ° secolo. l. acqua bollente, mescolare fino a quando il sale disciolto e zucchero.
Se si pensa che mettere un piatto non aceto di riso e di sostituzione rulli può rovinare il gusto, molto sbagliato. La cosa più importante - le proporzioni e bel piatto di cucina giapponese per completare la vostra cena.