Dolci come molte persone, soprattutto bambini. Sweet tooth pronti a provare nuove dolci e assaporare il gusto. Se ritieni che questo gruppo di persone, allora sicuramente il gusto delizioso e delicato cheesecake! Cottura non è difficile, può essere fatto in casa.

  Cos'è?

  La storia di questo dolce è radicata nell'antica Grecia, apparve la prima Cheesecake. Ma il nome del dolce puramente inglese, che letteralmente si traduce come "cheesecake", questa frase spiega l'essenza del piatto.

  Le ricette sono impostate, e il concetto culinario "cheesecake" comprende qualsiasi formaggio dessert e formaggi il formaggio o formaggio stufati a torta o soufflé. Ad esempio, in America e in Europa, è considerata una ricetta dolce classico, assomiglia ad un incrocio tra un soufflé e casseruole.
  E in alcuni paesi per preparare la torta biscotto di base con una crema di formaggio delicato. Il Regno Unito è fatta senza torte di formaggio di lievito, con biscotti sbriciolati, burro, formaggi, panna, gelatina e zucchero.

  I principi di base della cucina

  Anche se questo dessert ricette sono molte, ma hanno ancora i principi fondamentali e generali della cucina:

  Il ruolo importante svolto teglia. Se volete cheesecake trattano i loro parenti o persone è necessario prendersi cura del suo aspetto. Per dessert durante la rimozione dallo stampo rimase integro e non danneggiato, utilizzare una forma sezionale comodo. Anche se c'è un'altra opzione: usare una bella forma e servire il dessert a destra in esso, tagliare a pezzi (la mente che che possono graffiare il rivestimento in teflon).

  Basis dolce può essere qualsiasi. Sì, un po 'di pasta biscotto uso, altri preferiscono un dolce biscotti tritati e altri riescono a rinunciare completamente con il test. Tutto dipende dalla vostra preferenza e l'immaginazione.

  Riempimento - è la parte più importante del dolce, in quanto rappresenta circa il 60-90% del totale. L'ingrediente principale nella maggior parte del riempimento è formaggio. Ma quale scegliere? In morbida crema di formaggio tradizionale ricetta originale usato "Philadelphia". Ma può essere sostituito, ad esempio, "Maskrapone." Prezzo di formaggio è abbastanza alto, quindi hostess lungo sperimentato trovato un budget di sostituzione. Ad esempio, utilizzare il formaggio "Presidente cremoso", "Almette formaggio" o "Bonjour Rama cream." Provare qualcosa di diverso, probabilmente troverete un gusto ottimale. Per inciso, il formaggio formaggio morbido può essere sostituito, l'aggiunta di panna o panna acida. Un ruolo particolare è svolto dalla struttura di riempimento. Dovrebbe essere morbido ma abbastanza denso, non l'aria. Per raggiungere questo obiettivo, gli ingredienti non dovrebbero abbattere, e collegare delicatamente e miscelare.

  Baking. Overdried cheesecake terribile, quindi è essenziale per preparare in modo speciale. Così, la temperatura ottimale di cottura in forno - è 160-170 gradi, non di più. La forma è meglio mettere in media, in questo caso il ripieno propechetsya uniformemente, ma il fondo non è bruciato. Alcuni sono utilizzati per preparare un bagno d'acqua. Questa opzione renderà il ripieno più dolce e proteggere dalla combustione. Per preparare il dolce in un certo senso, una forma di formaggio avvolgere strettamente con un foglio. Poi prendere un'altra forma, che sarà più formato in primo luogo. Versare l'acqua e il luogo torna in forma con il dessert. L'acqua dovrebbe raggiungere la metà del battiscopa. Mettere tutta questa costruzione in forno e aspettare. Se necessario, è necessario rabboccare l'acqua.

  È Pronta. Determinare prontezza cheesecake non è così facile come overdried dessert - tempo sprecato. Cheesecake Pronti a metà (circa 5-7 centimetri dal centro) ha un po 'piccolo brivido. Se hai paura che non propiksya dolce, quindi spegnere il forno, e dopo 15-20 minuti e aprirlo fresco dessert.

  Feed. Servire cheesecake è migliore il giorno dopo la cottura e refrigerati. È in questo caso il sapore e la consistenza sarà perfetto.

  Ricette

  Come fare a casa cheesecake? Ecco alcune ricette.

  Opzione uno

  Preparare una cheesecake formaggio leggero con frutti di bosco. Avrai bisogno:

  3 tazze di farina;

  150 ml di panna;

  1 limone;

  150 grammi di burro;

  2 tazze di zucchero;

  1 pizzico di cannella;

  350 grammi di formaggio;

  300 grammi di frutta;

  15 grammi di gelatina;

  acqua.

  Metodo:

  Per iniziare, preparare il terreno. Per questo burro ammorbidito (non fuso), mescolare con la farina alla formazione di grumi.

  Aggiungere la cannella e 50-70 ml di acqua e mezza tazza di zucchero, impastare la pasta. Per coerenza, dovrebbe essere abbastanza denso.

  Prendete una teglia da forno, ungere il fondo con il burro. Stendere la pasta sul fondo, lasciando il bordo, fare un paio di punture.

  Inviare il modulo in forno per 15-20 minuti.

  Mentre si prepara la fondazione, ottenere farcito. Mescolare lo zucchero (1 tazza), formaggio e panna. Strofinare la pelle citrico su una grattugia, aggiungere la massa di formaggio, tutto battere con un mixer.

  La massa di formaggio fuso sulla torta è pronta, quindi inviare in frigorifero.

  Partecipare bacca. Mescolare bacche con lo zucchero, aggiungere mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per 10 minuti.

  Gelatina sciogliere in acqua fredda fino alla dissoluzione, poi versare con cura in composizione bacche, mescolando ogni tanto.

  Stendere ripieno sulla bacca cheesecake, recante sulla parte superiore del formaggio. Invia dolce in frigorifero per una notte. Ecco Fatto!

  Opzione due

  Questo formaggio formaggio senza cottura. Elenco degli ingredienti:

  250g di pasta frolla;

  50 grammi di burro;

  Zucchero 1/2 tazza;

  250 crema di formaggio;

  1/2 tazza di panna (30%);

  2 cucchiai di succo di limone;

  per glassa di cioccolato.

  Come cucinare? È semplice:

  Per iniziare, preparare il terreno. Per questo rozkryshyte cookie in un frullatore o macinino da caffè, mescolare con il burro e dividere la parte inferiore del modulo.

  Ora preparare la crema. Per fare questo, mescolare formaggio con il succo di limone e lo zucchero, quindi inserire delicatamente la panna.

  Stendere il ripieno sulla base.

  Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde, versare smalto intero cheesecake. Rimuovere dolce in frigorifero per una notte.

  Consigli utili

  Alcune raccomandazioni che faciliteranno il processo di produzione e migliorare il gusto del dolce:

  Per il riempimento è rotto a causa di improvvisi cambiamenti di temperatura, fresco dolce dovrebbe lentamente. Sì, è possibile aprire il forno, quindi posizionare cheesecake sul tavolo, e quindi pulire in frigo. E può essere separato dalla forma muri di fondazione, ridurrà riempimento tensione.

  Formaggio (preferibilmente tutti gli ingredienti) deve essere a temperatura ambiente, sarà facilitare la miscelazione e consistenza perfetta.

  Quando si miscela non è necessario dimostrare attività eccessiva. Aggiungere gli ingredienti in parti, amalgamare il tutto con cura.

  Non cercare di forare forchetta da dessert o coltello per valutare la prontezza, si rovinare ripieno. Agitare delicatamente o cheesecake potorkayte dito medio.

  Se il ripieno è ancora rotto, coprire la superficie con la glassa o marmellata, si nasconderà il difetto.

  Preparare così tenero e dessert Trattare i vostri cari o ospiti cari!