Tra i tanti piatti della cucina russa posto speciale sottaceti e snack. Ma tra loro particolarmente popolare cetrioli salati. Essi sono chiamati così perché la formulazione stessa comporta un brevissimo periodo di salatura. Quali sono, infatti, diverso dai classici sottaceti.

  Alcuni teoria
  Naturalmente, ogni famiglia ha la sua ricetta salata cetrioli, che ha probabilmente un ingrediente segreto. Tuttavia, in forma classica, questo processo sembra. Selezionato cetrioli freschi e qualitativo (e che sono ordinati con molta attenzione). Naturalmente, saranno nel piatto, essere sicuri di smalto, con il tutto e la superficie intatta, che versare anche salamoia calda. Esso può contenere una varietà di spezie.

  L'opzione più popolare - lascia ciliegie e ribes nero, aglio, corone aneto, foglia di alloro. Alcune casalinghe sono aggiunti senape grano, foglie di rafano, chiodi di garofano o anche lo zucchero. Come già accennato, esistono diverse ricette.

  Tuttavia, non necessariamente prendere le possibili pot salato cetrioli in vasetti di vetro convenzionali. Di solito sono conservati in salamoia per diversi giorni (appena uno o due). Tuttavia, ci sono i cetrioli salati cottura veloce - la salinità richiede alcune ore, solo in feti necessarie per tagliare le estremità. In alternativa - è possibile tagliare il cetriolo in mezzo.

  Questi cetrioli sono buone in se stesse, che non richiedono un trattamento addizionale. Inoltre, è possibile aggiungere una varietà di insalate. E, naturalmente, è una grande merenda a vodka.

  È interessante notare che la salamoia da tali cetrioli - un prodotto molto utile. Anche la medicina convenzionale ha riconosciuto che è ricco di sali di magnesio e di potassio, e quindi può aiutare nel trattamento di crisi epilettiche o spasmi.

  Consigli per cucinare cetrioli salati
  Scegliere la ricetta per la quale pickle cetrioli, tenere a mente alcuni punti importanti. Come già accennato, in qualsiasi ricetta è erbe aromatiche. Tuttavia, i residenti urbani non dovrebbero cogliere le foglie di ribes nero o ciliegio nel proprio giardino - si stabiliscono i metalli pesanti e tutte le emissioni nocive presenti nell'atmosfera urbana. Meglio aggiungere aneto, foglie di alloro, spezie diverse.



  Come cucinare cetrioli salati?
  Innanzitutto, devono attentamente sorta scegliendo solido e stretto, circa la stessa dimensione. Se questo è il frutto della vostra zona suburbana - è meglio raccoglierli al mattino. Se si acquista i cetrioli sul mercato o al supermercato, non si conosce il momento della raccolta. Questi cetrioli devono essere accuratamente lavate, e poi immergere in acqua fredda per alcune ore.

  Un avvertimento importante - non è possibile sottaceto cetrioli in una pentola di alluminio, perché salamoia distruggere una sottile pellicola protettiva su tale padella. Aglio Così, la pentola fondo dovrebbe mettere tritato, pepe (nero), erbe, foglie di ciliegia e ribes. Poi mettere cetrioli. Covata essere stretti, ma non ram giù loro - o che perderanno il loro meraviglioso crisi.

  La salamoia è preparato in modo molto semplice. Hai bisogno di acqua pulita, aggiungere sale ad esso al ritmo di due cucchiai da tavola per gallone di liquido. Poi salamoia portare a ebollizione (lui e spezie è possibile aggiungere). Poi versare cetrioli - ma non subito, in attesa di mettere fuori un po 'freddo (circa 5-10 minuti), o, ancora, cetrioli possono perdere il loro hrustkost.

  E non dimenticate che la capacità di sottaceti e salamoia deve essere conservato a temperatura ambiente per tutto il tempo mentre sono solytys. E solo un giorno, o anche due, cetrioli pronti può essere rimosso in frigorifero.