La fonte di carboidrati per il corpo umano - alimenti di origine vegetale. I carboidrati, come parte necessaria di cibo, hanno un grande valore energetico. Queste sono le funzioni di carboidrati nel corpo - energetico. I carboidrati sono il corpo genera circa il 56% della dose di energia necessaria fornita da un'altra frazione di grassi e proteine. I carboidrati possono essere semplici o complesse. Questo è determinato dalla loro struttura.
Con i carboidrati semplici sono monosaccaridi noti a tutti - fruttosio, glucosio e il lattosio - galattosio. Solubile in acqua, carboidrati semplici hanno un sapore dolce pronunciato e facile da digerire. Tuttavia, non tutti i monosaccaridi stesso. Ad esempio, il consumo di fruttosio più dolce riduce la quantità totale di carboidrati consumati. Ciò è dovuto al raggiungimento di alcuni alimenti dolci con meno carboidrati negli alimenti.
Il glucosio è utilizzato dal corpo come fonte di energia per la contrazione muscolare, compreso il muscolo cardiaco al potere cervello. Carboidrati - il materiale di partenza per la sintesi di glicogeno. Fruttosio e glucosio in diverse proporzioni trovate nel giardino "prodotti" - frutti e bacche. Una quantità significativa di carboidrati utilizzata dall'uomo sotto forma di cosiddette barbabietola, che fa parte di dessert, dolci e bevande varie. Le forti benefici dei carboidrati evidenti se utilizzano un sacco di prodotti a fine cottura, dessert. C'è una sensazione di pienezza e non succo gastrico così facilmente distinguibili.
Il secondo tipo - carboidrati complessi sono in fibra, amido e pectina .  Fibra nel corpo umano non è quasi digerito .  Questi carboidrati stimolano funzionamento intestinale e creano le condizioni per la riproduzione di microrganismi benefici nell'intestino .  In fibra alimentare deve essere presente .  Soprattutto un sacco di fibra trovato in frutta, verdura e crusca di frumento in .  Condividi altro idrocarburo - amido - oltre l'80% di tutti i carboidrati sono .  Fonti di amido - cereali, farina e pasta, legumi, patate .  L'amido viene digerito relativamente lentamente durante la digestione del glucosio rozscheplyuyuchys .  Digerito rapidamente e facilmente amido proveniente da semola e di riso .  Che amido, così chiamarlo, il grano, grano saraceno, perla e yachnyy e grano amido e patate non sono assorbiti facilmente e rapidamente .  Il terzo tipo di carboidrati - grande pectina stimolano la digestione ed eliminare efficacemente le sostanze nocive .  Molti di pectina si trova in tutti i tipi di mele, prugne, mirtilli e uva spina .