La cucina deve essere sempre coltelli - fa risparmiare tempo e frustrazione amante. Tuttavia, in lama tagliente è una tendenza a perdere le loro proprietà, in modo che tutti dovrebbero sapere come affilare coltelli correttamente.
  Una varietà di coltelli
  Prima di procedere alla affilatura, va detto che ci sono prodotti che non possono essere affilate. Questi prodotti coprono strato di metallo solido che fornisce nitidezza   voi stessi.
  Un altro tipo di coltelli che non hanno bisogno di affinare - bordo di ceramica. Tuttavia ne hanno uno svantaggio - sono fragili. Prima di optare per qualsiasi coltelli particolari,   necessariamente   Chiedere al venditore materiale utilizzato per la fabbricazione del prodotto e ha bisogno di una nitidezza.
  Prodotti con bordi seghettati, e non corrodono.

  Strumenti per il processo di affilatura
  Rettifica pietra - un numero uno strumento! Il risultato finale di affilatura dipende in larga misura dal grado della pietra graniglia. La granulometria può essere ben visto nelle spesse pietre grezze. Questa pietra è necessario aggiornare le forme spigoli vivi e preciso angolo di affilatura. Per aggiornare il vostro margine di solito è usato pietre   di medie dimensioni . Per fissare di un po 'e portare, è necessario utilizzare le pietre sottili. Dimensione Timber - che è il più importante. Più grande è la pietra, il più efficace è.
  Affilatura
  Se avete bisogno di affilare un coltello, che è stato acquistato non troppo lungo, utilizzare sottile come una pietra. Utilizzare una pietra sottile di rettifica può essere un paio di volte. Tuttavia, ben presto sarà necessario affilare un coltello, usando le pietre sono di medie dimensioni.
  La maggior parte affilatura coltelli utilizzando pietre di medie dimensioni. Prodotto Appuntamento detta angolo di affilatura. Un piccolo coltello usato per il lavoro squisito deve affinare usando angolo   almeno venti gradi.   Coltelli da cucina ordinari e coltelli progettati per il taglio, è necessario macinare utilizzando un angolo non superiore a trenta gradi.

  Affilatura
  Spigoli vivi devono essere inviate in avanti durante il processo. Quindi è necessario spostare la regione di un manico del coltello a punta. Prerequisito - durante l'intero processo di affilatura, assicurarsi di utilizzare lo stesso angolo. Contrasta necessità cambiando alternativamente dal prodotto. Ci coltelli da affilare con un diverso rapporto d'aspetto.   Esempio 60-40.
  Una volta completato il processo sulla roccia di medie dimensioni, la punta sarà come prima - sharp. Tuttavia, che la proprietà del prodotto conservato deve ripetere il processo per l'affilatura di pietre sottili. In questo caso, il bordo diventa più liscia. Inoltre, una sequenza prolunga la vita del prodotto.